23-24-2-3班-深藏blue組-中外酒文化差異

中國是酒的故鄉 也是酒文化的發源地 是世界上釀酒最早的國家之一 酒的釀造在我國有著相當悠久的歷史 在中國數千年的文明發展史中 酒與文化的發展基本上是同步進行的 根據有關資料記載 地球上最早的酒是落地野果自然發酵而成的 三四年前勤勞的祖先們就發明瞭釀酒技術 在詩本作片中記載 早在堯舜時代開始製作酒勞 有五種味道 勞是酒汁和酒渣混合在一起的主酒 甜酒 當時的酒分別有鹹 乾 酸 苦 腥五種味道 而發酵一天一夜的叫做力 味道比較薄 發酵兩天兩夜的叫做勞 味道厚一些 酒汁 酒渣混合在一起的叫做胚 此為佐酒 細數整個歷史 中國的文學藝術家和酒有著偌大的緣分 最耳熟能詳的就是李白斗酒十百篇 試酒的李白一生寫詩無數 為人大氣寬容 酒就是他最好的知己 雖然酒也讓李白得罪了高麗氏 斷送了大好生涯 但是也是酒令他為後世留下了一筆寶貴的財富 將近酒裡的人生得意虛竟歡 莫使今尊空對月 唯有李白這樣以酒作為生命的豪邁之人 才寫得出如此空前絕後的詩篇 我們也可以這樣理解 酒的出現冥冥之中早有安排 由此可見酒乃天地間的靈修之物 雖然進入肚中卻不能充飢 也不能解渴 只能作用於人的心神 神經細胞經過酒的滋潤 便產生了不可名狀的感覺 暈暈乎乎的就好像達到了人生的巔峯 與飲酒之前不同尋常 因此呢 人世間有了酒 人類的生活變得豐富多彩 人類的文明歷史變得五彩斑斕 增添了許多有趣的風景 人生更是增添了許多悠久的滋味 酒成為了一種文化 也自然有它的規矩 在古代 古人和賓客一起飲酒時要相互跪拜 晚輩在長輩面前飲酒叫做誓飲 通常要先行跪拜 然後坐入賜席 長輩命晚輩飲酒時 晚輩纔可以舉起杯子來 長輩酒杯中的酒尚未飲完時 晚輩也不能先飲而盡 到了現代 則沒有那麼複雜 一般是由主人說一些助酒詞 由晚輩倒酒以示尊敬 敬酒時要按順序來 不能這一個那一個 那就亂了套了 同時呢 也反映出了中國傳統文化的精華 滾滾流逝的中華文明史 處處飄逸著 古代文人雅士飲酒 非常的講究 講究飲人飲地 飲人就是風度高雅 性情豪爽 直率的知己顧交 所謂是酒逢知己千杯賞 而飲地是指 飲酒常俗 以竹林 畫坊 名山 和廷等為家地 這些樂趣呢 讓人回味無窮 接著我們來談談法國的酒文化 法國的至酒宴起步很早 在公元前就已經出現 並且形成獨具特色 而又十分豐厚的酒文化 法國的酒文化 伴隨著法國的歷史 與文明的成長而發展起來的 作為世界政治 經濟 文化大國 法國的葡萄酒文化 也影響著全世界人民的生活方式 和文化情趣 下面 我們深入瞭解一下 法國的酒文化 說起法國的酒 所有人都會想到葡萄酒 其實葡萄酒在法國的歷史 要感謝另外兩個大本 希臘人和羅馬人 公元前六世紀 希臘移民將葡萄的種植和釀酒技術 帶入了高度 也就是現在的法國 並且在馬賽開始大量種植葡萄 但當時的高度人 並沒有重視著小小的葡萄園 直到公元一世紀 羅馬人的方陣再次帶著葡萄 來到了法國南部的羅納河谷 自此葡萄莊園開始在法國遍地開花 從公元七世紀開始 勃根地 博爾多等知名產區 陸續展露頭角 葡萄酒也成為法國皇室和貴族 沒有之一 而本身就複雜的法國貴族用餐禮儀 在葡萄酒加入以後 更是如虎添翼 什麼紅葡萄酒配紅肉 白葡萄酒配魚肉 規矩多的呢 可以寫一本葡萄酒法典 這其中最有意思的 莫過於法國的餐前酒文化 在正式用餐前 法國人會單手持酒杯 互相攀談社交 有時候一場餐前酒 能持續三到四個小時 要不是我去 估計二十分鐘就餓了 但是法國人還是樂此不疲 後來還衍生成 下午四五點鐘 幾個朋友坐在小花園或是陽臺 吃點餅乾喝口酒 感嘆一下世間美好 可以說很浪漫了 那餐前酒喝的呢 主要是以甜酒為主 其中香檳氣泡酒最受歡迎 香檳作為法國著名的酒種之一 誕生於17世紀 潑磚了嘛 就是葡萄酒裡加糖 使其二次發酵產生氣泡 這種酒被命名為氣泡酒 而香檳呢 只是法國的一個葡萄產區 直到18 19世紀 法國葡萄酒已經出口全世界 巨大的市場和利益 也促使了甲酒行業氾濫 甚至出現了專門生產甲酒的工廠 於是在1855年的巴黎世博會上 拿破崙三世委託布爾多地區的酒商 制定了劣級酒莊分級系統 著名的AOC級酒莊初步形成 其實嘛 聽著嚇人 AOC本質上和柳州螺獅粉 長沙臭豆腐 南京小籠包沒有什麼區別 本質上就是一種地區保護手段 現在法國葡萄酒這麼貴 這個系統得做全部 到了近代 法國人對於葡萄酒的喜愛 已經到了狂熱的地步 1956年之前的法國小學餐廳裡 午餐時是提供紅葡萄酒的 這事兒在喝酒離譜的毛子看來 都很離譜 所以衛生部在1956年 禁止了學校給孩子喝酒 但是僅限於14歲以下的孩子 也就是說 只要你初中畢業 就可以在學校裡推杯換盞 好不好呀 時至今日 法國人對酒的熱愛 已經融入了靈魂 而葡萄酒文化也深入全世界各地