品麗珠Cabernet Franc-釀酒葡萄界最佳配角||白馬酒莊為她代言 雖是配角確實那個唯一的最佳 用 葡萄酒小知識 |EP124 Denver酒語

它是釀酒葡萄界公認的配角 即使是配角 它也是那個最佳配角 因為它有白馬酒莊為它證明 大家好 歡迎回到天鵝九語頻道 我是你們的老朋友Denver 本期視頻我們將介紹一個葡萄品種 它雖然有以它為單一品種釀造的葡萄酒 但我們知道它的名字 更多的是在調配葡萄酒中 充當著配角光環不如赤霞珠亦或者梅洛 但細心的朋友是否注意到 之前介紹過的白馬酒莊 它那獨特的調配比例 是它屹立於葡萄酒界的頂點 也是《神之水滴》漫畫中 《神效哪星》中的神之 那葡萄酒之王 正是因為這個葡萄的高比例使用 而造就了白馬酒莊的傳奇 它就是我們本期視頻的主角 品利主 雖然對很多葡萄酒愛好者來說 調配聽上去是個不光彩的詞彙 但實際上世界最有名的葡萄酒 也就是波爾多紅葡萄酒 正是一種調配酒 所有的波爾多葡萄園 都種植著不同的葡萄品種 即使是那些梅多克 亦或者格拉夫的頂級酒莊的葡萄酒中 雖然最主要的成分是赤霞珠 但葡萄園中也會一起種植 一些品利珠和梅洛 並且將它們調配在最終的葡萄酒中 這其實反映出當地農業方面的謹慎態度 梅洛開花和成熟的日子 都比赤霞珠要早 但在波爾多這個氣候多變的產區 如果某個品種的葡萄 在開花季天氣很糟糕 那麼就可以讓另一個品種做一些補償 下面即將進入重點 還請觀看到這裡的小夥伴 為我的視頻點贊 關注我的頻道 謝謝大家 最常見的另一個葡萄品種就是品利珠 它常常被很輕蔑地 看成是赤霞珠第一級的版本 因為它的單寧含量更少 酒體不會那麼集中 但實際上 品利珠和長相思正是名氣更強 傳播更廣的赤霞珠的雙親 在這個事實被發現後 品利珠的身價上漲了不少 而且不管怎樣 聖愛美隆的一級莊園 偉大的白馬酒莊的葡萄酒中 就包含了三分之二的品利珠 在聖愛美隆以及鄰近的波美后 和吉倫特和右岸的其他產區中 品利珠的種植面積遠遠超過赤霞珠 因為這裡的氣候相對較冷 很難可靠的十碗熟的赤霞珠完全成熟 品利珠嘗上去與赤霞珠有些相似 但往往有更多草本的味道 而且酒體更細 因為葡萄粒本身更大一些 所以葡萄酒中往往不會有那麼多單寧 顏色也會更淺 正因為這些原因 以品利珠為主的葡萄酒 往往比赤霞珠更平易近人 而且成熟期也更早 這個品種在盧瓦爾河谷中段 有廣泛的種植 在意大利北部也有出產 那裡的品利珠葡萄酒有甘美的果香 鋒利的酸度和綠草味 因為調配的關係 品利珠在任何赤霞珠生長的產區 都被越來越多的種植 但單一品種的品利珠葡萄酒也越來越常見 尤其在像美國華盛頓州和新西蘭 這樣氣候稍微冷一些的產區 如果你在一瓶意大利葡萄酒的酒標上 看到卡本尼這個字 你幾乎可以確定 這瓶酒的主要成分就是品利珠 因為它在意大利的種植面積 比赤霞珠要廣泛得多 東北部的佛羅裏和特倫蒂諾產區 會出產一些性價比很高的這類葡萄酒 而意大利其他地區的品利珠葡萄酒的酒體 都顯然很輕 如果想要品嘗純粹的單一品種的品利珠 可以試一下盧瓦爾河谷的紅葡萄酒 比如西農和布爾格伊產區的 或者稍微更濃厚和更長壽的 聖尼古拉布爾格伊 它們嘗上去會相當鮮美多汁 但不會像葡萄萊那樣有那麼多的水果味 品利珠葡萄酒都有一種特別的鉛筆界的香氣 指的是木頭那部分 而不是鉛芯 記得我剛學酒的時候 真的以為是那個鉛的味道 我還說法國人真的很奇怪 鉛的味道都去垮了 這期視頻可能會有朋友和我說 你說單一葡萄品種沒有流量 嗯 你說的對 對於我來說和大家分享更多的葡萄酒知識 比流量更重要 而不是拿著新聞或者公開資料組合後 變成所謂的獨家來片流量 總之希望大家喜歡本期視頻 如果有更多想要知道的葡萄酒知識 歡迎在視頻下方留言 我會爭取安排上 下期見