白酒品鑑::80年代雲春酒測評，雲南白酒深得董酒真傳，董香型白酒

今天我們來喝兩瓶酒 讀一本書 這本書就是《大區小區落玉盤》 這是蕭哥寫的 蕭哥作為資深的董酒發燒友 對董酒的研究達到了出神入化的地步 特別是在酒文化方面 這裡邊有董酒廠解放前的歷史 解放後的歷史 工藝發展的一個變革 以及他還援助了雲南曲靖酒廠 做出了雲春董香行白酒 在當時可能是唯一得到了董酒真傳的酒廠生產的酒 這兩個酒生產的日期不詳 但是它寫著是1988年榮獲什麼獎 這說明就是1988年之後的了 這個也不清楚是什麼時候的 但是肯定是85年之後的 為什麼呢 大家看一下支援曲靖酒廠的背景 是1984年什麼落實中央領導視察西南 加快開發 雲南貴州來一個經濟協調會議 就是讓遵義負責幫扶 幫助雲南曲靖酒廠提高質量 然後董酒廠就支援了曲靖酒廠 幫助它實施 當時它的酒叫石林春 石林春生產的是濃香型的酒 學的嘮嘮叨叨 等一下我會喝一下石林春 其實這個酒我喝過了 還不錯 到1985年的話 他又做了董香行 按照董香行的工業 董酒的工業做了這個叫雲春 雲春1985年 所以說這兩個酒 這個酒肯定是1985年之後的 這個就是88年之後的 我很好奇學董酒廠學的怎麼樣 我們來試一下 大家有興趣的話 瞭解董酒的 可以關注一下這本書 下面我們還是老規矩 來測酒精度測容量 兩個不同年份的 這兩個酒都比較滿 都到這 但是它標註的都是500毫升 但是我看它這個瓶子挺大的 喜歡董酒的朋友 肯定非常的熟悉 說這個瓶子不就是百度的 大家看這兩個都是 84年的百度 這個瓶子是不是幾乎一樣 對吧 如果可現在來講 可能人家申請的專利 你不能用我這瓶子 當年的 計劃經濟 都是兄弟酒廠 那就用就用 反正你看 妥妥的董酒的瓶子 好在它上面不一樣 上面要一樣的話 給你一換標 你還真的分不清 我們現在把它給打開 感受一下 這酒在當年放到現在什麼水平 學董酒學的怎麼樣 差不多這兩個酒還都挺滿的 我們來測一下酒精度 實測54.11 還挺準 這個又低了點 53.3 還有點不一樣 這兩個還不完全一樣酒精度 畢竟不同年份的不同批次 它有點差異 這個也算正常 這兩個酒都是 狀態都是挺好的 都不跑酒 這就好 測完了之後 我現在馬上要喝 然後我還要對比一下 80年代的董酒 看看它 學董酒學的怎麼樣 聞香的話 確實董酒味挺明顯 乾淨 藥味沒有那麼濃 但是很舒服 同年份的董酒都是59度的 比方說我倒這個就是84年的 84年的白葡萄 這個也寫了1988年 榮獲商業部金爵獎 它倆都是88年之後的酒 這個更加的柔和 藥味沒那麼濃 白董標 像白董的 你看這酒標都差不多了 它的味道更濃鬱 這兩個酒 在我不知道這兩個酒的情況下 你給我盲品 我一定會說這是董酒 一定會說這是老董酒 只不過說狀態可能沒那麼強 狀態沒那麼好 就這種感覺 再來喝59度的董酒 董酒更加的濃鬱 更加的爽烈 更加的有穿透力 你會覺得 它散發性很強 它那種汁香味 什麼丁酸乙汁 丁酸的那種感覺 會更加的明顯 董酒味道更加的濃鬱 更加的爽烈 回過頭來再來喝 雲春 其實雲春的味道也算挺濃鬱的 只不過說它沒有董酒那麼爽烈 沒有那麼烈 那種感覺烈是幹烈的烈 而不是說烈麻 或者說強烈的烈 當然董酒也會烈一點 雲春度數低 濃鬱度也挺高的 我覺得要當董酒一甲亂真 我覺得一點問題都沒有 在我看這本書之前 我還真的是不知道有雲春這個酒 沒想到今天一次喝了兩瓶 這倆狀態還都不錯 看來想做董酒 也並非離開董公司 就做不了董香行 就像離開了茅臺鎮 一樣可以做好的醬香 好了 朋友們 關於這兩個雲春 跟大家分享完了 今天非常的開心 喝到了兩個狀態好的 董酒廠的徒弟生產的酒 董酒廠的師傅還是師傅 他生產這個東西 可能度數高也是一個方面 它的這種感覺還是有點不一樣 這個度數低 然後爽烈感就會差一點 但是依然是給了我一定的驚喜 好了 朋友們 這一期到這 一波說酒 我們下期再見