【雙語字幕】調酒化學課！變色理論|預製染色酒【雞尾酒時間】

嗨!親愛的雞尾酒夥伴們! 今天我們要製作魔法 製作不同顏色的雞尾酒 雖然這並不是技術性的魔法 只是基本的化學 但這並不太有趣 我們會製作三種不同顏色的靈魂濃縮 使用紅蘿蔔 紅蘿蔔 紅蘿蔔 金色的粉紅蘿蔔 和金色的蜂蜜蜂蜜 三種不同顏色的雞尾酒 含有一種名為 Anthocyanin 這基本上是使雞尾酒的顏色改變 而這部影片是有可能的 但我讓專家來解釋 比我還要好 首先我們必須將一些顏色傳遞給靈魂 清晰的靈魂當然是最好的選擇 如果你想要得到正確的顏色 我之前也有嘗試用雞尾酒 但這只是一個層次 金色的雞尾酒加入了另一個層次的味道 但你當然可以自己品嘗 我會先用蝴蝶葉製成的雞尾酒 你需要乾蝴蝶葉 和你最喜歡的雞尾酒 我會用Tankeroy No.10 這個雞尾酒製成了新鮮的草莓 檸檬和橘子 其他不同的植物 先量出一克蝴蝶葉 這朵花有幾個別的名字 但它的神祕名字指向蝴蝶葉的形狀 形狀類似女性雞尾酒的某個部分 我把它放在這裡 輕輕敲碎 增加表面空間 然後量出8.5盎司 也就是250毫升的雞尾酒 蓋上蓋子 攪拌一下 然後放入雞尾酒在室溫 酒會馬上釋放出蝴蝶葉的顏色 但讓它靜置約2小時 那一段時間後 把蝴蝶葉的顏色吸收進製成的雞尾酒 我們不想留下任何顏色 所以把它擠出製成的雞尾酒 最有效的方法是使用雞尾酒製成的雞尾酒 尤其是如果你要製作更大的份量 瓶子 別忘記標籤 然後你會得到一個漂亮的小瓶子的藍色雞尾酒 為了我們的第二種顏色 我會再次使用雞尾酒 這次是Bombay Sapphire 這瓶跟Queen Victoria的雞尾酒 可能看起來很舊 但這瓶雞尾酒在1987年還沒有在市場上市 我會搭配紅蘿蔔 不僅提供顏色 但也提供了一個很好的花香味 再次開始製作蝴蝶葉 這次是2.5克乾紅蘿蔔 我也會模仿它 正如之前 更大的表面空間 讓我們的雞尾酒更容易釋放 我們會加入之前使用的同樣量的雞尾酒 8.5毫升或250毫升 避免使用花瓣雞尾酒 因為我們已經在加入紅蘿蔔 Bombay Sapphire或Beefeater 是很合適的優惠選擇 再次攪拌均勻 然後放置在室溫 紅蘿蔔不會變成這種紅色 但會變成黃色 也不至於像蝴蝶葉般濃烈 所以我會讓它醃製12個小時 之後 我們可以用塑膠濾濾 我比較喜歡使用麥芽膏 但芝士布或一個乾淨的廚房毛巾 也可以 再次將所有的液體擠出來 瓶子塞進去 你的第二瓶藍色雞尾酒就完成了 然後我們進入第三個 和最後的濃縮靈魂 來製作紅蘿蔔雞尾酒 你需要脫脂的紅蘿蔔 當然也需要白蘿蔔 我使用的就是紅蘿蔔 我之前在之前的視頻中提到過 我們使用紅蘿蔔 你可以查看 如果需要脫脂的提示 但這裡我只會混合 4克紅蘿蔔 8.5毫升 或者250毫升的雞尾酒 紅蘿蔔是啤酒的起源 查看第一兩集的雞尾酒時間 給你一點挑戰 所有的這些份量都被量度 來配合我的250毫升的瓶子和啤酒 所以只要把顏色調高或調低 如果你會製作不同的份量 我會再次放進雞尾酒 醃製12個小時 然後我會做同樣的 如同兩種雞尾酒 搓揉 啤酒 我喜歡紅蘿蔔的繽紛顏色 確保它有標記 然後你準備開始 色彩改變雞尾酒的魔法旅程 為了了解為什麼會發生 我轉變成了化學家 也會製作雞尾酒 Darcy 拿走它 喔 嗨 Kevin 所以你想知道 色彩改變雞尾酒的原理嗎 讓我來解釋一下 所以發生的就是 植物使用這些作為訊號 來顯示 這裡有免費的啤酒 例如花和雞尾酒 例如蔬果和蔬菜 這裡有免費的午餐 所以當蔬果發酵 它的酸度會下降 意味著酸度會上升 當酸度改變 這些色彩的原生物結構就會改變 我們認為這是一個色彩轉變 所以當我們使用這些色彩 來製作雞尾酒時 我們可以調節它們 讓它們有一個特定的顏色 在某些色彩的情況下 我發現一個問題就是 得到一個完美的色彩 經常需要一個非常廣闊的酸度 所以我提出的解決方案 就是製作10%的鮮鮮鮮鮮酸 它在芝士和啤酒行業中 非常常見 不難找到 然後你只需要加10克到100毫升水 就像你的鮮鮮鮮鮮酸 這會讓你調節你的酸度 每一分之一到一分之一 這會讓你調節到完美的酸度 以達到完美的色彩 所以Kevin 給我們看看你今天製作了多麼酷的雞尾酒 謝謝Darcy 如果大家喜歡瀏覽有趣的雞尾酒 就必須看看Darcy的YouTube頻道 《Art of Drink》 它是一個真正的資訊泡沫 我會在描述中留下連結 接下來是雞尾酒 我們會製作一款色彩改變的雞尾酒 Gin & Tonic和Thomas Margherita 全部簡單又美味 我會先製作一款雞尾酒 我們會先製作一款藍色的雞尾酒 用我們的顏色Gin Italicus Bianco Vermouth 和Celine 我們會在低溫的玻璃瓶或清晰的冰瓶中製作 加入一顆桃子皮 和少量橄欖油 確保它們有適當的酸度 但也有味道 我將一克柑橘 一克玫瑰 和一克塔塔雞油 分成47克的水 如果你沒有這些 只需要用3克柑橘油 來製作你的調味 將它們混合在雞尾酒中 會給我們一個色彩改變的效果 但首先 冷卻冰瓶 然後加入材料 先加入1.5盎司 或45毫升的藍色Gin 蝴蝶花和蝴蝶花 也是Empress Gin使用的 來取得它的獨特色彩 但我們的自家製色彩 Tanqueray No.10 是一個很棒的選擇 接下來 加入1盎司 或30毫升的Italicus 或Rossoglio di Bergamotto 不像Sousse 或其他清爽的啤酒 通常用在白玫瑰酒中 但這會很適合 我們今天製作的酸酸的風格 接著 1盎司或30毫升的Bianco Vermouth 我使用Clostau Bianco Vermouth 而不是Les Blanc的香草酒 它也帶有一點酸度 所以你可能會注意到 已經出現了一點色彩變化 而正如傳統的 2滴氫化合物 然後加入冰塊 攪拌均勻 氫化合物會再提高酸度 將顏色帶回 稍微深的藍色 倒入冰塊 然後裹上草莓果醬 確保它是長條 然後清潔邊緣 因為我們會使用它 來攪拌酸酸的味道 當然 不要忘記先表達 最重要的味道 而視覺上的色彩變化 5毫升的氫化合物 大約1.25毫升 這樣加進去 讓你的客人 可以享受完整的視覺效果 就像在享受雞尾酒一樣 只要加入最後的材料 乾杯 色彩變化 就是我們的基因的色彩變化 從藍色變成淡淡的粉紅色 但同時 我們還會加入酸酸的成分 加入Arunegroni 稍微淡化它的標誌性苦澀度 讓它更容易接近大量的 當然看起來也很好 一個完美的夏天版本 意大利經典 繼續 由於我們最近 很忙碌 在雞尾酒和雞尾酒上的雞尾酒時間 我認為 我們也要看看 另一種方法讓雞尾酒變色 然後讓雞尾酒的色彩變化 讓我們來做一個雞尾酒色彩變化的雞尾酒 你需要一個玫瑰色的雞尾酒 一些氫化合物 和你選擇的雞尾酒水 我會把它放在高級玻璃瓶 或清晰的冰瓶 加上檸檬果醬 和一張勺子 這會使雞尾酒和雞尾酒 先加2盎司 或者60毫升 玫瑰色的雞尾酒 就像我之前說的 你不想只進入一個層次 所以除了選擇適合的雞尾酒 也要考慮你的飲料 但在此之前 加兩滴氫化合物 這會提升味道 和甜食一樣 然後再加一勺 和檸檬果醬 這可能看起來像一杯半 但記住 這是一個雞尾酒的效果 我準備喝一杯 所以是時候加飲料 我用的是經典的印度飲料 但一般的印度飲料 也很適合 輕輕攪拌 用勺子 這樣就很容易看到 雞尾酒完全融合 當你喝完 和雞尾酒一起喝 是時候嗅和品嚐 雞尾酒帶有柑橘香味 但檸檬果醬 就在雞尾酒的前面 但加上適合的檸檬果醬 我們確認了 雞尾酒並不過分 美麗 平衡 和清爽 在我們做最後的雞尾酒之前 我們來問問今天的主題 這只是一個派對祕訣 還是 這個夏天 可以成為一個真正的潮流 我覺得這可以 比一般的派對祕訣 配合照顧和精準 藍色的靴子 已經有幾年了 所以不算是新鮮 另一邊 紅色的雞尾酒 瑪格麗特會做的 可能就是夏天的飲料 我也很想聽聽你的意見 關於不同顏色的雞尾酒 在下面留言 現在 讓我們來做 不同顏色的 瑪格麗特 你需要的是 不是白色的 而是紫色的雞尾酒 咖啡醬 和一點點香草果醬 和檸檬果汁 我們會放在旁邊 以示範為主 新鮮或超級果汁 都可以 我會把它放在清晰的冰箱 以示範顏色更換 我會把雞尾酒 放在這個 這是一個超級瑪格麗特 不管顏色 開始 加入2盎司 或60毫升的紫色啤酒 放入冰箱 接著 加入甜品 半盎司 或50毫升的雞尾酒 加2滴 或20%的精華液 簡單混合 1份鹽 和4份水 加冰 搖勻 再倒入已經放在冰箱的 清晰的冰塊 然後放在 3.25盎司 或22.5毫升的檸檬果汁 這樣 我們的雞尾酒 就能讓客人 或你自己 享受 首先 享受這個美麗的顏色 然後加入檸檬果汁 再次見證了 科學的魔法 雞尾酒的顏色 從紫色 變成粉紅色 漂亮 搖一搖 你就可以享受 你的第一口 你會得到很多的柑橘 就像 一杯經典的 冰淇淋 但在這個飲品中 你會得到 某種蔬果的味道 這就顯示出 我們的雞尾酒 再次 如果你想了解 這個雞尾酒的 表現效果 你可以看看 如何製作 雞尾酒的圓形 就像在 下星期 我們會展示 另一種酷炫 和創新的雞尾酒技巧 我非常期待 記得訂閱我們 我們下次見 乾杯