調酒故事：第一期《阿佩羅》

聽Mason說酒 品味燻人生 各位小夥伴大家好 我是故事調酒師Mason 今天給各位帶來的是 阿佩羅Aperol是一種義大利苦酒 由Barberi兄弟於1919年在Padua創立 這款酒以其橙紅色調和苦味聞名 並被廣泛用於製作雞尾酒 尤其是Aperol Spritz 當時在Padua一家名為Barberi的餐館裏 經過多次實驗和改良 他們最終創造出了Aperol的配方 最初Aperol只在Padua周邊銷售 隨著時間推移 本著酒香不怕巷子深 它開始走向世界 成為義大利與國際知名品牌 義大利人的生活哲學 在全世界是出了名的 對於美酒的高品質追求 佔據了他們生活的一大部分 如果你漫步在義大利的街頭 一定會被人們餐桌上 星星點點的一抹橙色吸引去目光 它就是被稱為義大利國民開胃酒的Aperol Spritz 別忘了它還有個好聽的中文名字 阿佩羅晨光說起這杯阿佩羅晨光 也有102年的歷史了 最初誕生在義大利北部的威尼斯地區 在當地它就是夏天的標配 不過在它出現之前 威尼斯的氣泡雞尾酒還是另一番景象 19世紀 威尼斯處於奧匈帝國的統治之下 當時奧匈帝國派駐過來的黨政軍各界人士 都覺得威尼斯當地的葡萄酒太烈 表示喝不慣 於是就有人突發奇想 往葡萄酒裡面加水 現在看Spritz翻譯過來的意思是 噴灑 灑水 所以是有跡可循的 威尼斯人一看 原來就是渴 咱也不能怠慢 就潛心地改良氣泡雞尾酒 先是往裡面加入冰塊和蘇打水 後來又嘗試加入各種口味的利口酒 做了很多個版本 而最初改良的版本 跟阿佩羅都沒什麼關係 直到1919年 阿佩羅橫空出世 從外觀到口感 橫掃其他的版本 現在提到Spritz 幾乎等同於阿佩羅晨光 後來阿佩羅晨光越來越契合義大利人 Aperitivo Time的生活理念 飲用範圍逐漸匯集到尋常百姓家 繼而成為義大利的國民雞尾酒 下面我將用阿佩羅 作為雞酒調製一款阿佩羅晨光 特別鳴謝 陽光雲漫1660 宜山花鼓 BGM Spooky