2025年2月10日鹹酸辣味道非常惹味的湯：鹹酸菜雞腿菇椰菜滾鴨骨湯

梁廚美食

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鹹酸菜雞髀菇椰菜滾鴨骨湯
材料：冰鮮鴨骨一磅半。潮州酸菜10安士，椰菜一磅，甘筍兩條，雞髀菇四棵，薑五片。調味：鹽一茶匙，雞粉兩茶匙，胡椒粉少許。做法：鴨骨洗乾淨後朔乾水備用。椰菜切大塊，甘筍雞髀菇切小塊，酸菜洗乾淨，切小段。熱鍋下油，放入薑片，鴨骨煎香，加入少許醬油一起翻炒，再加入酸菜炒香後，贊酒加入熱水八杯，放入甘筍雞髀菇煮滾後蓋上鍋蓋煮15分鐘。之後加入椰菜煮多5分鐘，加入調味料拌勻後便可上鍋享用。備注：湯味道酸鹹辣好惹味，非常開胃，用酸菜煮可以去除鴨的臊味。