鮮美脆嫩的時令小炒 冬筍燴雙菇 鮮掉眉毛了
小日子吃飯
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75 次觀看·2025年9月21日
今天來做一個非常鮮美的時令小炒
冬筍燴雙菇
先在冬筍上用力劃一刀
包殼就很方便了
再把老皮修一下
去掉老根後對半切開
鍋裏加點鹽
冷水入鍋
煮個20分鐘左右
把冬筍的澀味去掉
這個時間來準備下其他食材
口蘑和香菇都切成厚片
切好的豬肉絲加點鹽
一勺生抽
少許胡椒粉
抓到起膠後放入適量的水澱粉抓勻
然後加點油封住水分
醃製10分鐘
煮好的冬筍撈出來過一下涼水
荊菜也放進去燙個半分鐘
再撈出來投涼
然後把冬筍切成薄片
荊菜擠乾水後切碎
熱鍋涼油
把醃好的肉絲放進去
滑炒到變色後就盛出來
重新起鍋
把冬筍和蘑菇放進去一起翻炒
炒到稍微有點上色就加點水
蓋上蓋子燜煮兩分鐘
接著放入肉絲和荊菜一起翻炒
再加一勺鹽
少許糖
雞精
胡椒粉
調味
炒勻後加點水澱粉勾個薄芡
起鍋前再淋點香油就完成了
這是一道非常家常的時令小炒
冬筍非常脆嫩爽口
透著那股清香味
加上蘑菇
荊菜
肉絲
幾種食材一起炒
真的鮮得不得了
我是樂半
希望這道菜喚醒你的好胃口
下期見
