hey，今天我們來做法國留子的食堂餐

欸 之前呢 去法國 大家都問我說法國留在食堂裡的菜 真的很難吃嗎? 但是我研究了一下 不就是薯條 燉肉 還有色拉嗎? 這個我也會做啊 那我們就先來一個法式的胡蘿蔔燉牛肉吧 我這邊用的是主廚光坦的配方 備料不能再更簡單了 大蒜 洋蔥切末 其他的都切塊 牛肉呢 先煎上色之後放在旁邊備用 老樣子 不用洗鍋 加入洋蔥 大蒜炒香 再加入一點的陳皮 百里香 胡蘿蔔 接著就是法國人做醬汁最愛用的麵粉吧 之後啊 湯汁就會變得有一點點的濃稠 炒熟麵粉之後 便宜的乾白加入半罐 大火煮開三分鐘 把酒精味都給燒掉 之後就不會帶苦 再來 加入牛高湯 蓋過食材 沒有的就用水取代 當然 你用濃湯寶來稀釋也非常的可以 水煮開之後呢 我們先把浮沫給撈掉 蓋上鍋蓋 用小火慢慢的燉它 薯條啊 我們就直接帶皮對切 我們要把它高溫炸兩次 這個呢 就是外脆裡嫩的關鍵了 濾掉多餘的油之後 來一點新鮮的百里香 鹽 胡椒 酸黃瓜跟洋蔥都切末 加入鹽 還有辣椒粉 最後擠上一點檸檬汁 跟無糖酸奶拌勻就好啦 學生食堂少不了的色拉 我們就把西紅柿給切片 水牛芝士切塊 給你們搭配的是經典的檸檬油醋汁 初榨橄欖油 巴薩米克醋 檸檬皮 再來一點檸檬汁 加一點鹽 這時候的燉肉也就好啦 擺在一個託盤上 在學校吃飯的感覺是不是就來了 怎麼樣 這樣的一個學員風套餐大家還喜歡吧 擺在這個託盤上是不是就有回到學校吃飯的感覺了