夏天吃不膩的肉沫茄子燒豆角,少油版巨下飯
小日子吃飯
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778 次觀看·2025年10月27日
今天來分享壹道非常好吃的肉末茄子燒豆角
茄子去蒂後壹分四切成長條
然後加勺鹽 放壹旁醃製10分鐘
姜豆去掉頭部 然後切成段
蒜拍碎切末
小米辣切成圈
再準備點薑末和蔥花
茄子已經殺出水了
不用沖洗 直接把水分擠幹
再撒點澱粉
茄子就沒有那麼吃油了
按屏幕上的配方提前調好醬汁
壹會做起來就方便了
鍋熱倒油
炒蔬菜加點豬油進去吃起來會更香
油溫五成熱時把豆角放進去用中火煸壹下
豆角不太容易入味
要把它煸的久壹點
大概四五分鐘
煸到虎皮狀有點軟就盛出來
然後把茄子也煎壹下
茄子因為殺過水就比較好煎
煎透了就可以撈出來
鍋裏留底油
把肉末倒進去翻炒到變色
再倒入姜蒜小米辣
炒出香味
加壹勺黃酒
少許生抽提香
然後放入豆角和茄子炒勻
再倒入調好的醬汁
小火燜煮壹下讓它入味
如果不夠鹹的話再適量加點鹽
湯汁收濃後
撒點蔥花就可以出鍋了
這個菜聞起來就很香
口感軟嫩
味道鹹香中帶壹點點辣
就非常的下飯
我是樂爸
希望這道菜喚起妳的好胃口
下期見
