滑溜溜粉糯糯的芋頭滑牛肉 超下飯的江西菜
556 次觀看·2025年12月10日
今天在菜市場看見有毛玉賣了
那就來做一道我老家的下飯菜
芋頭洗凈後放到高壓鍋裏
上汽後壓2-3分鐘
把芋頭壓熟
直接煮的話大概30-40分鐘
沒買到牛裏脊就用了牛瓜條
老規矩還是逆紋切薄片
然後加少許胡椒粉
兩勺生抽
蔥姜水少量多次加入
再加一勺紅薯粉
或者玉米澱粉抓勻
最後用油封一下
醃製10分鐘
準備點其他配料
小米辣切成圈
大蒜拍碎切末
再切點薑末
芋頭這會兒也好了
去掉外皮
切成小塊或者切片都可以
熱鍋涼油
先把牛肉滑炒一下
不用太久
基本變色就盛出來
鍋裏留底油
下薑蔥小米辣爆出香味
再把芋頭放進去炒一下
加一勺生抽
少許老抽
一勺鹽
少許雞精
再放點辣椒粉
把它炒勻
然後倒入熱水
跟芋頭齊平就可以了
大火煮到湯汁濃鬱
就把牛肉放進去翻幾下
再撒點蔥段或者蒜苗
拌一下就可以出鍋了
我小時候特別喜歡這道菜
芋頭很香很糯
牛肉滑滑嫩嫩的
湯汁收成濃濃的糊糊
拌著米飯吃可太美了
我是樂半
希望這道菜喚醒你的好胃口
下期見
