番茄燉牛尾 | 湯汁濃郁、健康好吃、零難度

何时下厨
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527 次觀看·2025年12月1日
今天我們來做番茄燉牛尾
紅紅火火看著就特別有食慾
且燉煮類的菜有極大用途率
油化的步驟更適合在家裡做
首先來準備配菜
把胡蘿蔔 白洋蔥 西芹切丁
大小盡量一致
番茄去皮後切成大塊
牛尾解凍擦乾水分
用白胡椒 麵粉和玉米澱粉抓勻
靜置10分鐘
熱鍋倒一點底油
把醃好的牛尾加進來
大火煎至焦化層再翻面
這是你們說的美拉德反應
接著取出不洗鍋
把蔬菜三件套放進來炒軟
還有蒜片
來一點鹽
然後澆番茄罐頭
倒入熱水
八分滿
煎好的牛尾全部放進來
煮開轉小火兩個小時
我們的目標是牛尾軟嫩
湯汁要足夠濃鬱
這個時間是必須的
起鍋前10分鐘
番茄加進來
再用鹽 黑胡椒和糖調味
糖主要是提鮮和平衡酸度
番茄罐頭可以用新鮮番茄代替
但番茄味就沒那麼濃鬱了
我更傾向用罐頭
味道更好
操作也更簡單
用番茄膏甚至沙司也可以
番茄牛尾不僅健康好吃
營養還很豐富
推薦搭配麵條
或用黃油煎過的法棍一起吃
最後
有時候就會
