【健康】提升快樂感！促進多巴胺分泌的10種食物【文化視野】

大家好,我是如昀,每個人的身體都有一個獨特而複雜的系統 由數以萬億的小生物組成,這些生物要麼幫助人們,要麼傷害人們 有些人體內有害細菌較多,這會導致消化問題,發炎和認知障礙 甚至可能導致癌症的發展 但希望是你的腸道中擁有足夠數量的友誼細菌 這些小動物,發揮著至關重要的作用 分解和消化食物,產生你無法在沒有它們幫助的情況下製造的重要化合物 以及支持你的認知和免疫系統 但是是什麼決定了你的腸道微生物羣的組成呢? 首先,你喫什麼? 富含纖維的飲食,全食物,植物性飲食可以支持友誼細菌 同時,低纖維,高超加工食品的飲食往往會滋生有害細菌 但如果體內沒有友誼細菌,富含纖維的食物就無法神奇地插入友誼細菌 如果您的微生物羣缺少某種類型的友好細菌 那麼您僅通過吹口哨和吹出它最喜歡的食物是無法讓它進入您的腸道的 您還需要以某種方式引入這些友誼細菌 這些來自食物或補充劑的友誼細菌被稱為益生菌 讓它們進入你的身體的最佳方法,之一就是在你的膳食中加入發酵食品 在家製作富含益生菌的食譜是一種有趣且有創意的方式 可以嘗試發酵並嘗試新口味 發酵食品提供了豐富美味的食譜可能性 從清涼飲料到濃鬱的調味品 富含益生菌的食物是任何健康飲食的寶貴補充 富含益生菌的食物,發酵在人類中有著悠久的歷史 文化一詞指的是一羣人的制度和信念以及透過細菌活動生產食物 1. 醃菜,木桌上的罐子裡放著發酵的醃菜 一些最常見的富含益生菌的食物包括傳統菜餚 如醃白菜葉,在歐洲被稱為德國名稱sauerkraut 在韓國被稱為泡菜 許多美食都含有乳發酵的蔬菜或泡菜 如胡蘿蔔、蘿蔔、青豆、南瓜、秋葵、洋蔥、大蒜和黃瓜 這些食物的耐含量可能很高 所以你可能需要在你的餐點中添加少量 2. 優格,木桌上擺放著一碗新鮮的混合漿果和酸奶 以及農場新鮮的草莓、黑莓和藍莓 用活性菌製成的無乳優格是向您的飲食中添加益生菌的另一種美味方法 水基科菲爾用水科菲爾力製成的飲料味道歷代酸味 是一種可以用的優格 3. 發酵飲料 4. 辣醬 5. 發酵大豆食品 醬油和味噌 許多日本食品也都是發酵的 味噌是一種具有鮮味的醬料,可用作各種湯的底料 較不為人所知的是納豆,這是一種發酵大豆製成的食品 是維生素K2含量最高的植物性食物 醬油是另一種由發酵大豆、小麥、鹽和水製成的發酵調味品 我們發酵食品名單中的另一個亞洲食品是豆豉 一種起源於印尼爪哇的大豆菜餚 可以將其視為豆腐的味道更濃鬱 質地更堅硬的表親 6. 乳製品和植物乳酪 7. 酸麵包 用全麥麵粉製作的手工小麥和黑麥麵包 深色背景上的酸味澆頭 為了完善我們的名單 酸麵包因乳酸桿菌和酵母的天然發酵而褪影而出 豆豉和酸麵包都經過加熱殺死其中的微生物 但它們仍然對腸道健康有許多益處 包括產生短鏈脂肪酸 購買現成的富含益生菌的食品也存在一些潛在的缺點 商店購買的產品可能含有添加糖 尤其是康普茶和水積克菲爾等飲料 如果常購買的話價格也會很昂貴 製作發酵食品時也需要權衡利弊 從好的方面來說您可以更好的控制原料的品質 發酵強度和風味 一旦你有了發酵劑 無論是康普茶的scoby還是酸麵包的發酵劑 在家製作這些食物就會便宜得多 然而DIY發酵並非沒有挑戰 根據產品不同發酵可能需要幾天甚至幾周的時間 許多培養物細菌和酵母都對溫度敏感 您可能必須在廚房中一個狹窄的有利條件範圍內 精心照料它們 有多窄 大多數發酵食品優格和克菲爾除外的理想溫度 在68度F至75度F之間 但高於此溫度更容易變質 雖然從長遠來看比較便宜 但前期成本與投資罐子、砝碼和其他發酵用品有關 如何在家製作富含益生菌的食物 製作富含益生菌的食物的說明 將根據所使用的食物和發酵類型而有所不同 乳酸發酵又稱乳酸發酵是一個很好的起點 因為它很簡單 不需要複雜的工具或難以找到的成分 由於它既是一門藝術也是一門科學 您可能需要從小批量開始進行實驗 以減少錯誤的浪費 此外 由於您正在培養細菌 因此您需要了解安全發酵的注意事項 如何使用富含益生菌的食物 木桌上的白盤子裡放著一盤泡菜 istock.com 馬克西姆克瑞斯安諾夫 現在到了有趣的部分 將這些食物添加到您的飲食和生活中 以獲得最佳的健康和風味 使用酸菜和泡菜作為穀物碗 砂鍋菜或捲餅的配料 將一些發酵的蔬菜放入沙拉 三明治 冷麪食和捲餅中增加酥脆度和風味 將味噌 康普茶或優格加入調味品或醬汁中 以增強益生菌 醃製蔬菜可以作為酸甜可口的獨立小喫來享用 將味噌或類似的富含益生菌的成分攪拌到湯中 等到它們冷卻到200華氏度或以下 以保持益生菌存活 將康普茶等發酵飲料 與自製水果或蔬菜汁或冰沙混合 以增強保濕並添加益生菌 製作不含乳製品的優格凍糕 或使用優格作為燕麥片或早餐的配料 7種富含益生菌的食譜 準備好用這7種富含益生菌的植物食譜來滿足您的味蕾吧 從酸味小喫 碳酸飲料到帶有濃鬱風味的奶油菜餚 這些食譜都風味十足 對腸胃非常有益 它們非常適合為您的餐點添加一點風味 讓滋養您的身體成為令人興奮和美味的冒險 1.海帶沙拉佐烤豆豉和泡菜味噌醬 海帶沙拉佐烤豆豉和泡菜味噌醬 海帶沙拉配烤豆豉和泡菜味噌醬是一道色彩鮮艷 營養豐富的菜餚 製作簡單 喫起來令人垂涎欲滴 配上脆脆的海帶、烤豆豉、切碎的胡蘿蔔、甜菜、奶油鱷梨和少許南瓜子 每一口都充滿著濃鬱的風味和口感 酸味泡菜味噌醬將所有食材融合在一起 為腸胃帶來好處 既有營養又令人滿足 當你想享用一頓比日常膳食更高級的富含益生菌的膳食時 這非常適合 2.自製青菜酸菜 自製青菜酸菜是一種簡單且富含益生菌的食譜 非常適合增強腸道健康 只需綠色捲心菜、海鹽以及可選的芳香香料 如香菜、茴香和芥菜籽 這種德國泡菜就味道十足 而且易於製作 它是任何一餐中一種酸甜可口的添加物 也是享受益生菌益處的一種健康方式 請查看廚師筆記瞭解如何客製化口味 讓這款自製發酵食品獨一無二 3.自製泡菜 自製泡菜罐 製作自己的泡菜非常簡單 而且是擴大富含益生菌的食譜庫的絕佳方法 所需要的只是一點耐心 讓蔬菜發揮其發酵的神奇作用 結果如何? 一種美味而濃鬱的調味品 富含有益腸道健康的有益細菌 發酵將普通的成分轉化為一種治療魔力 您可以在健康之旅中品嘗和享受 將自製泡菜添加到穀物碗和炒菜中 或作為亞洲風味湯的配料 4.三粒蕎麥發酵麵包 烤盤中的三粒發酵蕎麥麵包 在您的飲食中加入富含益生菌的食物 可以徹底改變您的健康 而這款美味的三粒種子發酵蕎麥麵包 是一個完美的開始 雖然發酵過程需要一些時間 才能發揮其神奇作用 但結果是營養豐富的麵包值得等待 這種麵包由蕎麥和糙米粉製成 天然不含麩質 富含抗氧化劑 蛋白質、纖維和必需礦物質 其豐盛的口感和健康的味道 使其成為任何一餐的多功能美味補充 5.純素酸奶、純素優格 素食LAB呢是一種酸味 奶油味的腰果酸奶乳酪 是一種美味且對腸胃有益的小喫 這是以植物為基礎的經典中東食譜 味道濃鬱 而且製作非常簡單 擠一點檸檬汁 加入少許營養酵母 再加上卡拉瑪塔橄欖 雜塔爾和新鮮石螺等配料 您的嘴裡就會充滿各種口味 一旦您瞭解了它是多麼簡單 這種富含益生菌的食譜 很快就會成為零食 醬料和開胃菜拼盤的最愛 6.藍莓薑水科菲爾 7.自製腰果優格和莓果凍糕 給您的腸道一些關愛 無論您是在家中嘗試發酵 還是選擇商店購買的替代品 在您的飲食中添加富含益生菌的食物 都是支持腸道健康 和為您的食譜帶來鮮明風味的好方法 今天就聊到這吧 祝您健康平安 下次再見