清新馥郁的意式青醬海鮮意麵,一口就淪陷
866 次觀看·2025年10月31日
前兩個月買的羅勒苗最近瘋掉
沒想到我這個植物殺手也能羅勒自由了
今天就來做個我和樂樂都愛吃的青醬意麵
不青醬我們只取羅勒的葉子
青醬製作中非常容易氧化變黑
先將羅勒燙煮15秒
就可以更好的讓它保持翠綠
撈出後放入冰水中
讓它迅速降溫
然後把帕瑪森甘露擦碎
中子可以稍稍烤一下
激發出它的香氣
沒有的話也可以用榛子和核桃來代替
把大蒜切碎
喜歡蒜味更濃一些的話可以多加幾個
然後將羅勒 松子 大蒜 芝士放入攪拌機
再加入粗榨橄欖油
黑胡椒碎和鹽
具體的用量我都寫在了視頻裏
然後打成泥狀就可以了
青醬一字可以多做一些
裝罐時在底部加一層橄欖油
來隔絕空氣
冷藏保存可以保存一個月
好了 趕緊煮一面來嘗嘗
將剔除蝦線的蝦仁放入鍋中煎熟
加入點鹽和黑胡椒調味
煮一面時水裏放點鹽
再放入一面煮8-9分鐘
煮好的一面倒入剛才煎蝦的鍋裏
稍微翻炒一下
如果有點幹可以加點面湯
加兩勺青醬拌勻
就可以裝盤了
再放上蝦仁
撒點芝士碎和羅勒點綴一下
第一次吃青醬是在一家義式小酒館
一口下去清香沁皮
就像置身於郊外的森林裏
立即從朦朧中恢復了精神
從此就愛上了它
我是樂半
希望這道菜給你帶來好胃口
我們下期見
