hey，今天我們來做西班牙冷湯🧑‍🍳｜Jrake｜

嘿 今天要帶給你們一個非常神奇的料理 西班牙冷湯 據說這個食譜已經流傳了上千年 你們都知道的 在地中海的夏天是非常炎熱的 所以他們發明出了一個冷的湯 而且你完全不需要開火 就是切一些蔬菜而已 然後呢 打成泥就可以喝了 首先我們來準備黃瓜 唯一需要注意的就是 去皮的時候去得更乾淨一些 就是深一點 讓它裡面嫩的部分 最後打成湯汁的口感才會好 再來是西紅柿 盡量選擇酸一點的品種 新疆或是義大利的罐裝番茄都很合適 彩椒呢 我用的是這種小彩椒 它的口感會比較嫩一點 然後多挑幾個黃色的彩椒 最後出來的湯啊 顏色會是橘紅色的 非常的好看 洋蔥呢 我就是用這種小的乾蔥 也叫做紅蔥頭 在閩南就叫做紅蔥頭 去掉皮或是頭尾之後 對切就好了 剛才的這些蔬菜啊 會先切塊 因為讓破壁機會比較好攪打成泥 如果你想要更省事啊 你也可以都不要切 加一杯水也可以直接打的 OK 食材準備好了之後 加入一點初榨橄欖油 一點點的鹽跟胡椒 我們用手把它抓勻 因為有鹽的關係 食材表面會散發出一點點的水分 這個不用擔心 很正常的 再來我們蓋上一個保鮮膜 我們要放到冰箱 因為這個冷湯啊 真正的喝法應該是冷冷的 就是冰冰的喝 一般家裡的冰箱啊 大概放進去90分鐘左右就好了 為了避免這個湯太單調 你們看不出來這個是什麼 所以我準備了一隻蝦 我今天用的呢 就是明蝦 在旁邊的傳統市場賣的 蔬果都冷凍好了之後呢 就放到破壁機裡面 我會加入幾塊的麵包塊 用一般吃剩的麵包就好了 讓它打起來的質地啊 會比較濃稠一點 接著因為我喜歡明亮的酸味 所以我在額外加入了一些 義大利的番茄 還加入了Tabasco辣椒醬 給它一點辣度跟酸度 還有甜椒粉 單純是這個 就是香氣 它是不辣的 因為攪打的時候溫度會提高一些 所以我加入了幾個冰塊 確保它的初品還是這個冰冷的 那打的時間呢 你可以稍微久一點 讓它更細膩 因為我們加入了大量的蔬菜 裡面的纖維還是很多的 如果咬到就影響它的口感 OK 完成之後呢 放在旁邊備用 快速的來煎一隻蝦 我只下了一點點的底油 用中大火 把蝦子煎到四面都上色 這個蝦真的是很大又很漂亮 拍的時候呢 其實也沒有那麼多的步驟要展示啦 就是單純覺得很好看 調味我只上了一點點的黑胡椒 還有海鹽 打完的這個番茄湯 會有很多的氣泡 你可以攪拌一下 或是過篩 讓它的口感更細膩 更絲滑一點 到這邊就全部完成啦 記得拿一個勺子試吃一口 再決定要不要增加調味 然後呢 我把蝦切成一半 它比較薄一點 它就更容易的浮在湯的表面上 讓大家知道我真的有放蝦 放了一小塊的薄荷裝飾 再淋上一點初榨橄欖油 好好享用你的西班牙冷湯吧 那就祝你們用餐愉快