咕嘟咕嘟巨下飯的茄子粉絲煲 吸溜一口超滿足
343 觀看·2026年1月11日
今天來做一個非常適合這個季節的下飯菜
茄子粉絲包
粉絲一把 先用溫水泡軟
兩根長茄子去掉頭尾 切成條
然後加兩勺鹽 拌勻後醃製10分鐘
配料就很簡單
幾根小米辣切碎
再準備點薑末 蒜末和蔥花
蒜末可以稍微多一點
茄子已經出水了
把它擠一擠
破壞內部的細胞結構
可以減少吸油
熱鍋涼油 放入肉末
煸炒到變色後 下薑蒜小米辣炒出香味
再加半勺郫縣豆瓣 炒出紅油
然後倒入茄子翻炒
加兩勺生抽 半勺老抽
一勺糖 一勺醋 一勺料酒
翻炒均勻
再稍微補點水
中小火把茄子燜5分鐘
另起一個砂鍋
底部刷點油 防止一會兒粘鍋
然後鋪上泡好的粉絲
再把茄子倒進去
加150毫升水
蓋上蓋子 中小火煮5分鐘
中間記得翻一下鍋
最後再加一點蒜末和蔥花就可以了
做這道菜真的要多煮點米飯
茄子軟爛入味
粉絲吸飽了湯汁
變得爽滑鹹香
吸溜一口 超滿足
再來點湯汁拌飯
不幹兩碗那都停不住
我是樂半
希望這道菜喚醒你的好胃口
下期見
