皮蛋瘦肉粥 | 暖心暖胃、平價經典、好吃易做

何时下厨
453 位粉絲
533 觀看·2025年10月22日
嗨 今天我們來做皮蛋瘦肉粥
不管是生意還是清晨來上一碗
真的很幸福
用到的食材有
皮蛋 瘦肉 生薑
又加入鹽 黃酒
給它一點底味
想要幼片有嫩滑的口感
加入小杯澱粉水
一個方向抓至完全吸收
再倒少許食用油
防止幼片粘連
薑絲盡量切細口感纔好
也是暖胃的關鍵
皮蛋剝殼切成小粒
好 開始煮粥
準備沸水
放大米攪拌一下
避免沾鍋底
給上花生油
轉小火煮一個小時左右
這是我的時間
想要吃特別綿密
沒有顆粒感的粥
多煮半個小時
削薑絲皮蛋
五分鐘後
用生抽 大量的白胡椒粉調味
來點香油 雞粉 增香
這個時候才把粥油加進來
大概兩到三分鐘
煮熟立馬關火
肉會比較嫩
可能有人不喜歡用生抽和蔥花
但我會建議你試試看
能提鮮吃起來也不會寡淡
看著更有食慾
濃味的皮蛋瘦肉粥
有手就會
