風味魔都 探秘上海最神秘日料大樓（下）

真的是在上海一絕 是這個樓裡最好吃的店 它會火 真的是有道理的 居酒屋系列又要更新了 然後我下篇的第一家 選了一家我非常喜歡的一家店 我第一次來是2017年的時候 他們是屬於典型的80的居酒屋 他們在銀座也是有店的 然後老闆娘是日本人 在我印象裡面已經跟原來的店不一樣了 她說會重新裝修過的 不過她那個吧檯還是非常壯觀的 就是喝酒喝會非常爽快的 我們先坐下來點了個飲料 他們也是會附贈這個酒 這個小菜 就是它的一個 像外面那個酒味費了 這也不算附贈 這就是 餐味費 下酒菜酒味費 今天這個小菜好像是牛蒡絲 我感覺他們挺喜歡吃牛蒡 調味就是那個醬油味淋糖 壽喜燒的那個風味 因為牛蒡本身是太脆的 然後撒了點白芝麻 入口很甜 就很開胃吧 這個是我每次來第一點的 炙烤厚切培根 端上來就很誘人你知道嗎 培根果然還是厚切 最爽 香氣逼人啊 有那種鹹香 還有那種炙烤的香味 一咬下去那個肉有很緊實 然後裡面那個肉汁 還會在你嘴巴裡面爆炸的感覺 在尺寸中流走 鹹香肉汁 還有它那個炙烤的香氣 哇 這三重香味絕佳 我就覺得是肉食愛好者 必點的一道菜 你覺得有點膩的時候呢 你可以加一點芥末籽 它可以去膩 讓你很清爽 我覺得培根就得這麼吃 平時早餐上面薄薄的培根 吃起來就一模一樣 這個厚切的確好吃 我今天過來第一個點的 就這個 好吃 點了一個牛筋可樂餅 新鮮出爐的有點燙 潤哥賣的 我顛在手上 覺得還是沉甸甸的 先來一口吧 牛筋土豆餅 外面這個熟度薄脆 火候炸得很好 哇 裡面這個土豆泥 入口即化 這個牛筋也很香 這個其實是那種很快樂的小吃 如果澆上醬汁 我覺得更好吃 現在烘烤吃也很幹香 吃著實在是太爽了 炸雞塊我覺得是屬於那種 我特別喜歡的 它這個炸雞塊特別的大 一塊端上來 然後配了那個美乃滋 還有檸檬的 你可以自己搭配的 哇 聞起來特別香 好酥酥的 你一咬它 它裡面汁水 瀝瀝往外冒 這炸的火候很好 而且雞腿肉很嫩 原汁原味 雞肉很香 炸的底味很淡 但汁水很入味 就是非常很多炸雞 它的皮炸得很薄 但主要還是原汁原味的口味道 哇 這雞肉太嫩了 配一點美乃滋 香香的 外脆裡嫩 汁水分明 這炸雞做得非常標準 好吃很好吃 點了份煎餃 之前一直是大蒜口味 今天換一個口味 點了一個人氣很高的重漿 其實我平時不太愛吃生薑的辣 但是老爹比較喜歡 薄脆 旁邊配了豆芽菜 然後他給你了白醋跟辣油 日系街上跟我們過天可不是一回事 我稍微倒了一點白醋跟辣油 它這薑味好明顯 真的是重薑 這個香味我都覺得有點重 很重很重 如果一般不愛吃生薑的人 這款我覺得 直接可以成為過渡人 你根本就吃不了 我現在整個口腔裡面 全部都是生薑的味道 而且帶那種辛辣味 而且我覺得整體這個 煎的我覺得一般 不如前面幾個菜 我覺得大蒜煎的比較好吃 對 小小一個大蒜 重薑煎餃果然不是我的菜 還是大蒜最好吃 大家一定要記住 妮妮Q的味道是最好的 之前一直是鐵板風格模 他說現在換了 換成腹心肉 所以我們想說吃一下 因為腹心肉本身會嫩一點 它其實做法還是一樣的 然後下面鋪底的是洋蔥 然後大蒜 七蘭花點綴 肉其實屬於那種偏嫩的 你看到嗎 基本上就是5到7分熟的 先來一塊 很嫩很香 這牛肉汁水 確實 讓人覺得無與倫比的美妙 它前面端上來的時候 會澆上那個醬汁的 就是給它入味了 這醬汁的味道 是鹹鹹焦脆的 不會很重 完全不會蓋過這個牛肉的香氣 我覺得牛肉好吃 但是它這個量蠻少的 價格其實偏小貴 其實有條件的話 家裡也可以試著做 你買一點好的腹心肉 買一點什麼牛排肉 今天這一頓吃的是比較簡單的 算上酒水跟做的喝法 一共是430塊錢 說實話我覺得每個菜都很好吃 然後尤其是炸雞塊 厚切培根 每次來都必點了 他們家主要的小菜 其實品控是很高的 而且很穩定 它的客廳是日本人為主 跟我們上次去的暖家 有點類似的 這家店就是50塊一個人頭費 的確有點可憐 人頭費 就兩個人的話 就是100塊錢餐 對其他味道還是我覺得可以的 中午還有午市定食的 你們可以過來嘗一下咖哩飯 還有碗肉定食等等 這個可能會性價比高一點 是吧 反正我覺得來之前 先考慮清楚那個50塊錢 接受的話我就可以來試試 對 好吃的 對 然後來之前就是50塊錢一個人 如果能願意接受 我就可以來試試 這家安芳人燒肉 是我們之前拍的 道中老闆開的另一家店 其實樓上樓下很近 打通的 所以你看菜單特別的熟悉 他們菜單其實是通的 就是你在這個烤肉店 也可以點樓下道中的菜 在道中其實也可以點這邊的菜 過來主要是吃肉的嘛 對吧 然後呢 他給你上了這個爐子 你可以自己烤 也可以叫人幫你代烤的 我們這個水平有限 就是準備讓小姐姐幫我們烤好了 先點了一個厚切牛舌 上面呢還是配了蔥跟那個鹽昆布的 這個是蔥白哦 這個其實吃起來就有那種脆嫩感 吃毛切牛舌絕對沒有那種口感了 裡面汁水還是蠻足的 還帶有一點牛肉的香氣 它這個調味就是靠這個鹽昆布跟這個蔥 自己不動手烤 我覺得吃什麼都很香 這個是每次來都會點的壽喜燒裏脊 接下來壽喜燒 他因為用牛裏脊大片 吃起來就很爽 配上那個雞蛋蘸醬 這就很有吃那種壽喜燒鍋的那種風味 等一下配一勺壽喜燒我就吃不完 吃完覺得就是香甜也不膩 這個是老爹點的牛肋條 牛肋條的價格比較親民一點 他這個烤的時候一條一條先整烤 然後再剪開以後就繼續烤著 給你搭配的醬汁 你自己搭配就好了 這是梅子醬 我覺得它那個梅子醬也不會特別的酸 解膩又可以增香 牛肋條烤得焦香一點 確實好吃一點 裡面汁水還是足的 以前自己來烤的時候 這水平真的不太行 好吃 很Juicy的那種 這個是雪花牛裏脊 雪花分佈的 你能看到的 紋路就很清晰很漂亮的 它的油脂含量其實比較高的 所以說不用烤得很久 就稍微的一受熱 其實就可以翻面了 聞著好香 確實油脂多了以後就有奶香的味道 而且入口沒有那種筋筋拉拉的 柔滑嫩香 我覺得這塊蠻好吃的 貴不貴的道理 再配一點梅子醬 配一點梅子醬可以清清解膩了 這還有彩椒 其實自己烤蔬菜很難烤 彩椒經常會烤焦掉 這個是鴨舌的雪花牛小排 聞著就很香 好吃啊 我覺得它賣168 但我完全不貴 這個品質在外面價格賣的很貴 它這個牛小排它這個油脂分佈的 你覺得呢 入口 油香奶香肉香 你說牛小排好吃是好吃 但是肉 它也會容易膩的 我覺得牛小排比裏脊還要肥一點 就是油脂比例也是最 那肯定啊 你想想看裏脊跟牛小排 那不是一個部位啊 對 我這個配甜甜的壽喜燒雞也好吃 配這個三文魚醬也好吃 我覺得這家店有一個好處是 你可以點貴的也可以點便宜的 這是我覺得這個店非常好的一個地方 非常人性化 無論貴的便宜的 總的來說都是性價比很高的 對 如果你點普通的58塊錢 48塊錢也可以點 它的肉其實比外面賣的要便宜 因為老闆他有這個渠道 我們沒有 你點烤肉呢 他就會免費送你那個紫蘇飯的 這個好像是個學的鐵屋啊 因為以前只有鐵屋有紫蘇飯的 不過鐵屋的紫蘇飯是收費的 這個免費 我覺得牛小排配飯真的好好吃 烤肉配飯真好好吃 正好這個烤肉就是油脂比較多的 配飯應該很適合 紫蘇配有清香氣 配上這個烤肉飯真的好好吃 它這個米飯品質是可以的 哇真的好幸福 特別是餓著肚子來吃更加滿足 謝謝大家吃完了 兩個人600塊 其實你覺得貴 但是你要看我們點了雪花牛小排 雪花牛裏脊 然後又點了和牛壽喜燒的牛裏脊 點的都是偏貴的肉 今天主要剛從外地回來 想吃的好一點 但是你要知道就是說 你在外面吃同樣的肉 價格會不貴一點 我會覺得人多一點好一點 就是貴的便宜的都點一點 對對對 像我們是要麼點貴的要麼點便宜的 其實如果比如再來兩個人點點便宜的 因為烤肉油脂都比較高 吃起來也挺膩的 對會膩 當然搭配那個紫蘇飯吃起來就很舒服 對吧 總的來說 我覺得這家店屬於那種 平價商鳥店裡面品質相當好的了 我覺得最主要人家願意烤 像比如說如果去鐵屋的話可能 自己烤 它肉雖然好 但我上去廢了 但鐵屋的價格比這邊人就算貴很多 對 對吧 所以我覺得在這邊爽爽的吃一頓肉 何樂而不為呢 這家店開了蠻久的 它算是高級家常菜了 他們的大廚是日本人 我覺得環境總體是蠻好的 你看看他的菜其實選擇並不多的 他是屬於又低調 然後他的客源群體是非常穩定的那種 好像這家店是這個行業裡面最貴的一家店 對對對 其實有安排也不是最貴的 但是自從我加班以後 它雖然貴 但它生意一直蠻好的 老爹前面在點單的時候 哇下不去手 這個也好貴 那個也好貴 先上來是我的一人份拼盤 它這個是精選了當日的幾款刺身 你看它切得很漂亮 一片一片滿 還有現磨的芥末 一般的都是從白生魚開始吃起來的 它這裡面有帶魚 鯛魚 比目 各種 然後還有三味魚 和中指 他們家刺身就是屬於那種選品比較好的 然後食材都是比較新鮮的 喜歡哪種魚是跟個人口味相關的 一般的都是稍微點一點點芥末 稍微蘸一點點醬油就可以了 不是蘸很多 帶魚都是上面炙燒過的 所以有那種煙燻的香氣 然後魚肉的彈彈的 很多人都會喜歡吃那個金象魚 中指 大指 但那個東西會很肥 你吃不了太多的 其實這種刺身就是 哪一種是實力魚 它當下風味一定是很好的 不是說一定要盯著哪一款魚去吃的 好久沒有吃刺身了 如果老爹不吃 他的腸胃可能不耐受 對 我很愛吃刺身 嗯 我腸胃 這個是每次來都會點芝麻豆腐 因為吃過很多家 但是這家一定是紅製的 它的不一樣點 一個是你看它旁邊給你勾了一個芡汁的 聞著就很香 它那個芝麻的香嗅就是 一入口 它會慢慢在你嘴巴裡面化開 非常濃鬱 一層一層 就好像你整個人 在一片芝麻的海洋裡面 而且這個豆腐口感很綿密 非常舒服 嗯 非常好吃 真的是非常非常好吃 是我目前吃過最好吃的芝麻豆腐 對 我覺得你上來那麼多 料店那麼多吃起來 這個真的是最好吃的 哇 太好吃了 先秒殺外面一串豆腐 推薦來的話一定要試試 對 價格會有50塊錢 除了貴沒毛病 你看 老爹要把豆腐吃完了 他說這個太好吃了 我都沒有給我留下一口 點了一份明蝦天婦羅 老爹比較喜歡吃 當然我也喜歡吃了 它這個兩隻大蝦還是個頭挺大的 搭配了還有茄子香菇什麼的 它那個蝦個頭真的很大 然後蝦肉很彈 很鮮甜 天婦羅整體處理是比較好的 很精細 沒有過多的油分 品質很到位 到位到位 就是這兩隻蝦有點貴 對 兩隻蝦一分五十 好吃是好吃的 這個是我點的牛肉漢堡 其實本來想點牛舌 但好像現在牛舌已經不做了 好可惜 因為以前覺得這邊的牛舌特別好吃 它這個牛肉漢堡端上來 它會當面給你操作一下弄好的 這上面還有個雞蛋 裡面哇這個醬汁好濃鬱 它這個牛肉香氣好濃 牛肉漢堡是屬於那種鬆軟型 然後回味出來一股牛香味好濃 裡面是加點洋蔥各種一起攪打以後 再把它捏成肉餅的形狀 那個醬汁應該是酸酸甜甜的好像 哇它這個牛肉香味好濃 真的非常濃 牛肉品質很好 這超適合拌飯的 好多店中午裡面的定食 只有牛肉漢堡定食 醬汁不會讓你覺得肥膩 它是屬於那種點到技術的 比我們吃的很多牛肉漢堡店調味要剋制 它突出的是這個牛肉的本味 好吃好吃奶香奶香的 我記得這家店我最後一次來睡一期 我對他們家印象就是 就是貴啊 好吃是好吃但是貴啊 我第一次來我覺得的確味道可以 這麼多年了 他們家生意還是很好 所以我們全匯國人全都是日本人 我們點了一個肉豆腐 肉豆腐顧名思義就是肉跟豆腐 上面撒點蔥末 這還有個雞蛋 雞蛋我就一起咬走了吧 哇它這個出汁真的好乾淨好乾淨 先來塊豆腐 用的是那種嫩豆腐 它這個豬肉品質好好 醬汁裡面溫甜的 這種脫芝麻 其實日本人最喜歡用柴魚昆布 那些去熬的 好大顆雞蛋 雞蛋是煮成湯汁的那種 這個就非常乾淨了 老爹會很喜歡 今天的烤魚呢 他說有時令的秋刀魚 我們就點了一條試一試 老爹可能吃不慣 因為秋刀魚它烤的時候是不去內臟的 你有沒有看過一部電影叫秋刀魚的滋味 聽過沒看過 它這個魚皮真的是螢光閃閃 發亮的那種 這個季節的秋刀魚它其實很肥美的 在我的字典裡我覺得 能夠欣賞秋刀魚的人一定是成人 就是它是屬於那種長大的味道 我會覺得有點苦 你看這裡面是有魚籽的很飽滿 給你們看看 完美的剔除了這根骨頭 可以繼續的吃我的烤魚 他們家的品種真的不算多 但是每一樣都製作的非常精良 老爹說家電是這條樓裡面 除了貴 完全沒有任何毛病的一家店 我覺得是非常有實力 我甚至比稻中還好吃 但是稻中種類更多 它跟稻中不是一個風格 稻中是做洋食的 然後這個還是做那種鴿通式的家常菜 非常精細的料理 秋刀魚很多人不能接受 但是他們家烤的我覺得還是很帶勁 不知不覺就吃完了 價格有點貴 但是買單是650塊 因為現在是10週年 所以酒水還不要錢 對吧 我點了兩杯啤酒 說實話 就是說他們家的料理 就是除了貴 沒什麼毛病 他們家調味都是很精細的 不是外面一般那種居酒屋 它真的是偏鴿通式那種 高級家庭料理 我覺得如果說不差錢的話 可以來這邊看一吃 整體那個氛圍感是會比較好的 然後因為大廚他也是日本人 當然他們家也有武士的 如果覺得性價比高 可以來試試他們家武士烤菜 老爹已經被稱聲中草了 我覺得他們家豆腐還有蝦 芝麻都不差 豆腐我很喜歡 蝦我也很喜歡 下次過來 準備再大蒜點一些貴氣的食物 莫名其妙 這家店應該是屬於那種 日式的意大利家庭料理 其實原來我們最早的時候 是在茅臺路吃的 現在他在這裡開了二店 我光是發現已經有三店了 這個生意越來越好了 這個是餐前麵包配的是油醋汁 烤的還是很香香脆脆的 蘸一點 它這個油醋汁好酸 然後燉下來聽著這個音樂 就一下子覺得好安心 整個人都放鬆了 第一個前菜 今日推薦對吧 它不是常規菜在上面的 配的是吞拿醬 就是那個京腔魚醬 這個也算是比較傳統的 那個意大利家庭料理了 好多都會有的 上面還配了那個芝麻葉 先我來嚐一口吧 聞著那個京腔的薑氣還是蠻濃的 雖然說是生牛 但是你完全不覺得 它是那種很生很生的感覺 它這個京腔魚 味道很濃啊 非常濃鬱 你會不會覺得它會蓋過牛肉的味道 這個還好 可能因為我比較喜歡吃這個 這個薑 它味道會比較濃重一點 下酒菜 蒜香味很濃的是 香煎蝦仁配蘑菇 其實這個是有點那種 升級版的蒜油料理對吧 做的比較精緻一點 它這個蝦割得非常大 很香很香 這蝦肉就很緊實 帶口感一看就很新鮮的那種 一點點蒜香 還有那種回味一絲絲那個辣椒的體鮮 你看它旁邊還有一點點小米辣 這個我覺得在 日式洋食裡面算比較辣的 因為如果是那種 很傳統的蒜油的話 會很油 但這個剛好 香煎過以後特別香 小小的那種塔帕斯的那種感覺 哇這個好下酒啊 這是我們今天的主菜 香烤豬肋排 真的是肥瘦挺新鮮的 肋骨就多了對吧 我那就很香 我就喜歡吃這種 很多的美式烤豬肋排 上面加很多的醬 我覺得太甜膩了不好吃 它這個是旁邊配的有辣椒圈 還有那個黃芥末的 你可以自己搭配的 先來個肋排看起來 它這個真的是主打一個原汁原味 汁水啊鹹鮮味剛剛好 有豬肉的香氣 這半份其實量很不小 還好吧 我覺得這半份我一個人可以吃掉 那靠你了 我覺得它烤的火候也剛剛好 它正好能夠脫骨 然後肉還有一點嚼勁有汁水 再來個辣椒圈 這個一吃就解膩了 解膩了就繼續吃第二塊 是這個意思吧 是 我覺得這些肥的部分 我來吃是最好 你看 這個肉汁啊都滲出來了 這是黃芥末醬 芥末粉 很多人喜歡吃這個芥末籽啊 這油脂好香 冬天就是需要養標 我可以說我每年冬天 都要胖五到十斤 這個靠你了 這是為了禦寒啊 我標已經夠多了 太好了 這次我成功了 這是我們今天的主食 老爹想吃的馬克力特披薩 這個是大份的 其實大份的你沒有想到呀 這個是二層 因為一是保底披薩嘛 捲起來 他給你配了那個Tabasco的 你可以搭配的 它上面那個芝士啊 番茄啊 羅勒啊 其實都很新鮮 其實作為一旦家庭料理出品 我覺得還是蠻好的 所以我就說 這個披薩確實沒有考慮日本料理 對那是 蘿蔔畢竟是專門做的 而且設備也不一樣 不一樣 不過它是披薩 餅皮呢還是有那種韌性的 對 我覺得在這種家庭料理裡面 算是特別不錯的 吃完了兩人擺單是474塊錢 價格是有點小貴的 主要是因為我們點了豬排 但我沒想到那個蝦仁蘑菇也很貴哦 比那個牛肉還貴 總的來說這個店呢 中午有吃套餐的 性價比比較高很適合夜市 那下班也可以過來小酌啊 或者是約會啊之類的 就氛圍很圓滿 口味也還不錯的 不買 之前呢因為發了日料上河集 所以呢這個最近一直被催更啊 這個日料夏什麼時候出來 所以這個禮拜找了一天呢 做一個收尾工作了 依依不捨的要跟這個日料大樓 做短暫的告別了 其實拍了很多家店嘛 老店你最喜歡哪幾家 巡禮 道中 還有安村 我這個明顯就是抄了我的答案 你要換幾家吧 你不能跟我講的一樣啊 這英雄所見略同 現在說說吧 巡禮算是在這邊的一個老店了 非常的低調 它有點偏歌風吃的家庭料理 而且非常精緻 它主持呢是個日本人 就它的菜單非常的古板 你覺得是一板一眼 但它出品真的也是非常的循規蹈矩 現在呢主要是日本人做商務宴請為主的 如果你們在乎價格 我覺得很推薦你去試一試 做的真的非常不錯 尤其是他們家芝麻豆腐一絕 真的是在上海一絕 對我覺得巡禮是這個樓裡最好吃的店 當然也是最貴的店 沒有之一啊 因為最貴的店搬走了嘛 然後其次呢是要道中跟安心彥號一起說吧 因為就是一個老闆 我記得這家店剛開的時候呢 我第一次來的時候 我就哇這家店好有意思啊 做日式洋食的嘛 我本身很喜歡吃日式洋食的 像道中啊萬福啊之類的 在我心目中屬於地位是比較高的 然後後來它因為開了這個燒肉店 我發現這個燒肉店也確實很不一樣 就是平價燒肉裡面口味做得非常不錯 就是你在這樣的價格上面 它的肉品質真的已經很能打 非常豐盈啊 現在呢已經在鹹菜那邊開了二店了 我覺得這個老闆生意真的很好 他會火真的是有道理的 我們拍的這九家店裡面 風格都不一樣 那還有就是我們之前推薦過的 玉海利這次沒有拍 是因為之前把它推薦過了嘛 這個現在天冷 正好來個香醋鍋 香醋鍋你說它有多特別沒有 但是呢它是對一個性價比很高的小店很能打 它的一些小菜燒餃其實也非常不錯的 本身呢也是在古陽屋那邊的 那個時候拆了以後呢就搬到這裡來了 其實上海的這個日料在全國是也會領先的 而且呢你在這兩年也可以看到它的一些發展的 就除了我們介紹的這一些呢 還有一些我們可能沒有把它剪到視頻裡面 多多少少是因為它可能味道不如以前 或者是有些退步了 我覺得沒有那麼值得推薦 那當然還有像 滾冰味啊還有像金澤咖哩啊 還有像花芋啊這些都是作為減餐 出現在我的生活裡的啊 就是你一人十都非常有好用 我覺得性價比也都挺高的 其實這個日料這個樓裡面 因為它真的是分別的呀 這張樓裡面你遠看呢 真的就是它像一個扇形一樣 但潛藏在一二三樓 就各個門店的日料都有 其實原來很多的日料像少來之類的 它只有碗式的 它是一個很典型的八十居酒屋 可能是隨著一些這種社會的發展 還有一些經濟的變化 他們也開始陸陸續續做了午市了 接納了更多的中國人作為它的客群 相應的來說在菜式的一些變化 菜式的口味上都做了一些的調整了 也更適合國人 我覺得其實都挺有意思的 就是你在吃日料的時候 也看到了一些很不一樣的變化吧 當然這張樓探完以後呢 還有很多的日料打樓等著我去探 也不知道大家想先看哪一期 可以留言告訴我們對吧 那好了反正本期就這樣吧 拜拜