老爸&小豬下廚 這一大桌夏日農家菜，治好了我的食慾不振！

哇，今天這條魚真漂亮 六月黃的魅力 好鮮好鮮 鮮吐司大大地了 鮮味三重奏 甜蜜蜜，拉蓬蓬 我已經講了三場節 最後靈魂一擊 Hello 大家好，我是小朱 最近三伏天食慾不佳 我爸說要給我安排一頓不一樣的農家菜 滋味是如何呢？ 快跟我去一探究竟吧 這條米進來就是米，中華米道來都好了哦 雅桑 哇，跟零在閃閃發亮哦 好久沒有見過這麼新鮮的魚了 好像就海邊看到過 剛剛撈上來的那種 有根魚釣了不得了 這條魚其實改刀簡單一點 因爲它細嫩又薄 哇，今天這條魚真漂亮 純純是不小心從河裏面給它打撈上來的 五顏六色的 它的尾巴是帶點紅的 大家猜猜看它是什麼品種的魚 常規弄一個蔥姜鹽水 用力地擠啊擠啊擠 那個蔥姜擠出來一個粉 給它浸一個20分鐘差不多了 今日份食材OOTD主打一個 我買啥我爸做啥 我爸做啥我們吃啥 看什麼都是靠拼多多新上暑期福利 直接抽2026元美食津貼 內部打聽了一下 這次中獎率直接翻了三倍 我蹲了一次就抽到了2026元美食津貼 中獎率真的高 直接打到微信錢包買啥都行 活動鏈接放在視頻下方和評論區置頂了 鏈接有2000箇中獎名額 鏈接在就是名額還有 趕緊領一份少一份 反正點一下也沒有成本 大家快衝吧 搞一個糟大頭蝦吃吃 一大瓶糟滷倒進去 再搭配雞爪鴨胗還有鴨舌 這個真的是標配 五T嘎切個菜就來這個菜 蔥姜料酒 那個蟶子切它絲， 打算做一個絲瓜炒蟶子 五T嘎備出來個，要麼就腰骨，要麼就蟶子，搿東西最最幹了 用的就用個 用的就蔥子 各種各樣的 這樣做蟶子也蠻好吃， 我老早就做熟了看啊， 好吃 哎，搿邊好吃 啊，搿邊真一流嗯 大家注意啊，這個一層黑衣要去掉， 不然的話有味道也會影響口感 賣苞米，做做苞米啊嗯， 看看一大盆拆好的蟶子肉， 這個季節的絲瓜也非常受歡迎的嗯 絲瓜青菜啊，會來絲瓜毛豆絲瓜蟶子，還 有上海人從小飯店裏向絲瓜老油條哎， 對的哎， 絲瓜品種也蠻多的 我看看，搿個南方北方 啊，儕勿大一樣的哎一個肉絲瓜，哎，一個長絲瓜嗯， 你看這兩根絲瓜真的好嫩啊！ 滾刀快， 廚房小妙招上線 給它放一點鹽水浸泡，可以以防它氧化變黑 今天搞一個重慶特色的青茄燒鹹魚 之前給大家介紹都是青茄，就是搞塊洋 扁豆搞絲土豆搞絲豆腐搞絲毛豆，所以 今天搞一個天熱的下飯菜 明亮新港這兩天天真的蠻熱了，搿種熱是火辣辣個熱，弄得了 外頭 是根本就沒辦法動了 粘着又酥了癢了 這些都衝冰了 早裏做海帶子也蠻多的 是 要跟大家提醒的是 做這個茄塊燒鹹魚呢 這個是不去皮的 我們之前做的這個茄子 都是要去皮的 這個茄子要挑嫩一點的 嗯 搿個是我是寧波人 大概老愛吃的哎 嗯 伊拉搿種菜才叫阿飯浪頭 阿拉纔講起來就叫下飯菜 天熱辰光還吃吃花蛤子 對 對吧 又方便又實用 方便 快手菜 對 搿老早呢 人家燒飯 把辣鍋頭上燒啊 嗯 燒飯辰光就 拿蓋子蒸了啦 蒸上去 所以叫鍋蓋菜 同樣的茄子也要用鹽水浸泡 對 容易養護 嗯 今天這兩塊鹹魚呢 是用大的青魚制的 嗯 給你們看看 這個賣相 識貨的人一看就知道 這個非常嗲 青魚要給它改刀成一塊一塊 因爲嘎子啊嘎塊的嘛 就是搿就四塊四塊塊一塊 搿個聽搿個切面就曉得了 搿品品質是絕對可以 的我吃過伐 阿拉宿明早餐我就是海魚燒嘎子 我估計沒吃過 沒吃過 最好最好吃兩份 這個季節的新鮮花生 水煮一大鍋 下午慢慢煮 這個是夏天每年都要吃的 臭豆腐燒毛豆子 先給它油鍋裏煎一煎 瞬間廚房裏面臭香臭香的 喜歡吃這個的 絕對是香氣 受不了的那覺 得味道不靈光的 牛肉醬最好吃 用老火醬這樣子 老火醬對吧 哎，老早的就是 甜麪醬老火醬 搿兩個醬 雙拼最佳哎 搿就是老早的放河的辰光特別多 的 油哎 再熥搿 臭豆腐啊 米糕啊 油墩子啊 這個又 這個真的是非常懷念的美食 童年記憶 老早馬路邊那還是，嗯是， 煎到這個金黃的狀態就差不多了 你看表面已經微微起泡了 煎透它才能燒得入味 煸一點毛豆 把這個清香氣給它煸出來 加入臭豆腐以後呢 先來一點老抽 稍微一點點啊 這個要深色一點 這個菜就是一點點顏色 顏色上面什麼也別了 生抽再來一點熱氣蒸騰 醬香味出來以後呢 我們給它來一丟丟的水 再搞一點糖 撿一點幹辣椒進去 這個菜加點辣真的是更好吃 更香了 如果是辣的話 我建議你可以再多加一點辣的 辣香 你這羅敏西就裹在搿個臭豆激活 油就羅西搿個樣子哦 我爸說現在就讓它把這個味道 稍稍透燒進去 這個菜阿姨也應該要吃 有沒有覺得這個臭豆非常可愛 膨脹起來了 這個菜的味型呢 就是甜蜜蜜辣蓬蓬 稍微帶一點點鹹鮮 王東東，這個臭豆腐太誘人了 不過毛豆在裏面也非常點睛的 鹹青魚油裏一拉 瞬間啊這個鹹香氣逼人 吃不出來了啊 嗯 粉漿和海青都清蒸蒸了 這就既既完美火球了 來盒子輕鬆松 盒子輕鬆松輕輕鬆鬆 嗯 德州的佐酒一流啊 繼續抓一把毛豆給它煸煸香 哎呦我看這毛豆就是萬能的 哎呀 你也拔得了不準 加入我們的茄子 給它一起煸一煸 要煸透 嗯 你看這個帶皮的綠茄子是不是特別漂亮 這個時候把鹹魚一起加進去 很多朋友們做紅燒已經覺得 鹹魚太辣了 稍微一點點生抽 這個菜已經不需要過多調味了 因爲鹹魚本身是鹹的 然後呢再給它來一點糖 一個是中和它的鹹味 一個是起到吊鮮的作用 翻炒翻炒 稍微來一點水 然後給它加蓋燜燒 見縫插針給金瓜調個味 熱油一淋 再給它澆一點芝麻香油 涼拌起來 一百多個金瓜 我看了下來也沒多少個 燜到這個程度差不多了 是吧 你們搿個嘎子金 切透個鹹魚的味道了 毛豆的鮮味啊掉出來了 這個啊，這菜快要關掉了 我這兒切了 都已經幹了 人家是一鍵三連 我爸是一口三贊 今天先用 一個雞蛋 我們這個雞蛋 只是起一個提鮮的作用 現在準備搞一個絲瓜蟶子 絲瓜要給它油裏煎一下 來一點點鹽 給它一個底味 微微的一點糖 吊個鮮 連湯帶蟶子一起放進去 因爲這個真的就是蟶子的鮮味 全部都保留在裏面 這個時候加入我們的雞蛋 這個就是鮮味三重奏 這個菜不用煮很久了 要保持它的嫩口 跟它的鮮美 真的是清鮮清鮮 雞蛋就是一個點睛之筆 把它這個氨基酸 融入到這個湯裏面 這樣等於又有海鮮的鮮 又有蛋的鮮 還有絲瓜的清香 深刻地體會了 什麼叫濃縮就是精華 我爸說這個菜 分兩盆裝 賣相好看 我說家裏吃吃 主打一個實在 調一個麪糊 這個是面拖蟹必備啊 麪糊的厚度 小江兒子看個人口感了 毒不辣 毒啊我覺得沒毒不辣 活蹦亂跳的好吧 我刷我刷我刷刷刷 兩隻哈凍的螺絲黃 給大家展現一下 六月黃的魅力 關鍵的一步來了 面拖蟹的精髓啊 蘸上這個面拖 然後放到油裏煎一下 暖和點一個哈風柳一下 嗯給了 太搞笑了 這蟹鉗子還一直在動 我爸說多下來的麪糊也不要浪費 這個蠻好吃的 對 特別是吸滿這個六月黃的湯汁 好鮮好鮮 現在我們給它前後左右旋轉 四面八方的旋轉 讓它尖尖頭 生命力夠頑強的 你看它的鉗子還在動 我動我動我動動動 我們給它扔一點薑絲 天女散花般的 撒入我們剛剛現剝的毛豆 米兔漢方格抹都是絕配 最佳CP 再來一點本地當季的黃瓜 沿鍋邊淋一圈料酒 這個老抽是不是要一點點 一點點 生抽倒是要多來一點 別忘記要來兩勺糖 這個菜也不用太甜 現在菜都煮好了 很細膩 進入加蓋悶燒階段 簡簡單單來個涼拌黃瓜 來一點生抽 來一點白糖 靈魂就是這個 熱油淋過的蒜蓉芝麻辣醬 這菜還沒有燒好 我已經是饞涎欲滴了 看看沒有這個汁水 是不是特別的濃稠 特別的鮮美 首先我們來一個一鍋端 有個沙蜂這個汁水特別的濃 一點都不想浪費 這個拌飯一流 它也都不碎，絲長得像米粒一樣 嗯 醬汁 少一點點 老抽上個色 酸粉絲也要多 淋一圈生抽 少一點白糖 上海人就是要稍微甜一點 菜真的太速度了 水絲要保持有這種脆彈嫩滑的口感 就辰光不要太長，但是呢又要 邊透燒透， 挖個坑 把這個蔥末蒜末點進去 來一點胡椒粉 胡椒粉多撒點嗯， 最後靈魂一擊 自制的芝麻香油 這個菜說實話 夏天時令菜對， 我們也介紹過很多次了 真的是崇明非常本土的特色菜 調拌菜，今天買了沒幾啊？嗯，買 迷你， 順勢把我們的魚給蒸上 簡簡單單搞一個糟貨拼盤 最後淋一點蒸魚豉油 我爸說，崇明的扇絲 就比市區的扇絲品質更好，更彈 要把這一盆面拖蟹給搞完