新中式糕點丨西柚秋梨糕 秋日裏的溫潤滋養
135 觀看·2025年10月8日
秋風起 萬物收
秋天的味道裡有梨的香甜
有柚子的爽脆
而我的季節 是這一份西柚秋梨糕的甜蜜
往年都是做柚子茶
今年我想試試不一樣的
首先準備一顆飽滿的柚子
想盡一切辦法取出它的果肉
取出的果肉放在一旁備用
柚子皮留著可以做個柚子罐
梨子去掉果皮切小塊一點
再來泡上一壺荔枝白茶
白茶清香 秋梨清甜
西柚鮮美 是秋日的極好搭配
待茶放涼便可來製作糕點
西柚秋梨放入破壁機中
再加入放涼的茶湯
選擇果汁模式攪打細膩
簡單過濾一下
就能得到粉粉嫩嫩的柚子汁
還需要再簡單加工一下
鍋裡倒入雪莉柚子汁
加入白涼粉攪拌均勻
慢慢煮開
倒入模具中冷藏定型
接著我們再來做一個好看的裝飾
100克愛素糖倒入鍋中
全程開小火加熱至融化
倒入模具中
趁熱滾動模具
讓融化的糖可以流向四周
晾涼定型後脫模
就能得到晶瑩剔透的糖罩
這樣一份既高顏值又養生的
西柚秋梨糕就做好了
這不僅僅是一份美食
更是季節的禮讚
