中式糕點|浪漫而溫柔的花花青團
国风食时
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333 次觀看·2025年10月28日
碧玉團圓滿蹄香
素沖柔愛導珍芒
古人認為天有八風
其中有一風叫做清明風
春分後十五日
氣清景明 萬物皆顯
故把此節氣定為清明
清明節持清團的習俗
主要起源於周朝的浸火救治
據周禮記載
當時有種春以木奪尋火
禁於國中的法規
於是百姓歇炊 寒食三日
焯過水的艾草用冷水多清洗幾遍
加入清水打成艾草汁
過濾掉艾渣 只留艾汁
糯米粉 細砂糖 艾草汁揉搓成團
開水加入澄粉中 攪拌成團
再和艾草團揉搓均勻
清團皮就做好了
同樣的方法再做一個粉色的麵團
鹹蛋黃肉鬆餡料是清團最經典的餡料
攪拌均勻後分成15克每個
清團皮是30克每個
餅皮包裹餡料
放進模具按壓出形狀
撒入必須的清團就做好了
水開上鍋蒸10分鐘即可
一口清團一口春
不負春光不負君
