夢華錄果子|碧澗豆兒糕 清爽香甜
1803 次觀看·2025年9月16日
這是夢華路里趙帕爾做的必見豆芽糕
其實就是綠豆糕
相傳在一個兵荒馬亂民不聊生的時代
有一對夫妻
丈夫每天都在山西鹽池挖鹽
十分勞累
為了讓丈夫能吃得更好
妻子便想出了一個辦法
她將綠豆去皮並拍成面
然後與柿餅一起蒸煮
製成了一種食物
儘管丈夫覺得這個食物好吃
但它並不足以填飽肚子
後來妻子看到一個車夫用豌豆為牲口
這給了她一個靈感
她開始將煮熟並去皮的豌豆加入到原來的食物中
這樣不僅提高了食物的口感
而且也更能填飽肚子
這就是綠豆糕的由來
李時珍在《本草綱目》中記載
綠豆磨製為面
燉綠麴粉
做耳燉糕
有解助熱
補益氣
調五臟
安精神
後腸胃之功
它不僅是一種美味的小吃
還具有營養價值和藥用價值
消穴解氣
適量食含量食物
也正是我們古人的養生之法
