簡單的姜蔥炒就把人香倒了 簡直好吃到吮指
541 觀看·2025年9月16日
今天來做一道非常好吃的廣東家常菜
薑蔥炒雞
雞肉用嫩一些的子雞
我這是半隻 已經切成了小塊
加一勺鹽 半勺糖 一勺生抽抓揉一下
再加兩勺玉米澱粉
抓勻後用油封住水分 醃製半個小時
沒想到家門口竟然買到了沙薑
它的香味比一般的生薑更加濃鬱
如果不好買 就用生薑代替吧
小蔥把蔥白和蔥綠分開切段
大蒜就對半切開
熱鍋涼油 放入薑蒜
用中小火慢慢煸出香味
然後先把薑蒜取出來
用這個油來煎雞肉會非常香
雞塊下去後等底面定型再翻炒
大火把水氣炒乾
雞肉本身還會出油
油多的話可以倒出來一些
炒到金黃後把薑蒜回鍋
放入蔥白 加兩圈廣東米酒
蓋上蓋子 焗兩三分鐘
把雞肉燜熟
然後加一勺生抽
半勺蠔油 調味
炒勻後再放入蔥綠
簡單翻炒幾下就可以出鍋了
這道菜的用料和做法都非常簡單
小料只是用了薑蔥蒜
就香氣撲鼻
雞肉非常焦香入味
既下飯又下酒
我是樂半
希望這道菜喚起你的好胃口
下期見
