風味魔都 上海第一家新疆菜，駐滬辦食堂，還原地道新疆味！

香糖醋的外皮 伴隨這個油脂泡 肉香四溢 糖醋燉羊排 真的是比那種普通的炭烤 香不知道多少倍 Hello大家好 我是小豬 老爹說好久沒有吃羊肉了 所以今天我們趕到新疆住戶辦 讓他來吃個爽 滋味是如何呢 快跟我去探究進吧 這家店它不僅是新疆住戶辦餐廳 而且是市場第一家新疆餐廳 91年就開了 算下來真的跟我的年紀也差不多了 最早呢就櫃門比較小一點 像你看這個排面 四層樓 然後一樓進來的時候呢 就是一個水晶吊燈 非常的刺激 進來呢 它的氛圍是比較有地域風情的 之前老闆娘因為回去休養了一陣子 最近那個甜品店又重新開起來了 而且旁邊還剃了一個賣牛羊肉的地方 這個是他們的紅茶 可以先喝起來 慢慢等人才上來 聽聽這個音樂 好有地域風情啊 到任何一家新疆菜館 什麼都可以不點 當然先要來兩串羊肉串啦 這個是普通的鐵鉗 這個就是紅柳 能夠對比的出大小了 這個價格也是稍微有點貴 不過它這個肉 我說實話真的挺大的 普通的鐵鉗半價的貴一點 它是比外面 普通的鐵鉗的肉 要更大塊一點 就是一點點鹽 然後一點點那個辣椒粉 那個羊肉味很濃 每一塊都是很大很實在的 所以就吃得很滿足 第三頓應該是肥肉吧 這三瘦一肥 我那頓是四瘦一肥 一般烤這種羊肉串呢 一定要當中加一塊那個羊肉 它烤的油脂的香氣可以出來 把那個肉香味帶出來 對必須要有一塊肥肉 我這吃得好滿足 加這個肉真的蠻搭的 每一塊看 真的是塞滿嘴巴 一二三四五六七塊 這紅柳只有六到七塊 這麼大塊的肉 這個確實比那個鐵鉗那樣 肉更大塊實在一點 很多人很好奇 為什麼要去點那個紅柳汁 因為紅柳汁 它本身會分泌出那個液體 它有一種清香氣了 我覺得這個完全是放屁 不過從新疆大老遠 認過來的紅柳汁 應該這個香氣已經沒有了 如果你在當地吃的話 確實不一樣了 我覺得在上海 大多數紅柳汁 都是紅柳汁的肉 用的會比鐵鉗的好一點點 但紅柳汁本身沒什麼用 這跟新疆當地不能比 因為新疆跟它 直接那個紅柳汁下來 就給你直接串了 當地其實我也沒吃出來 那個紅柳汁很濃 我也沒吃出來 好開心 去新疆玩的時候 你會看到那邊 真的是三不一口烤肉 然後他們那些 就是叫新疆烤肉店 沒有說什麼新疆羊肉串店 你看到新疆羊肉串店 基本上就可以pass了 這個應該不是新疆的 對 新疆那邊默認 就是那種 少數民族聚集區的烤肉 特別好吃 最好就是他們漢族 不大會說的那種烤肉店 會特別好吃 像上次我們喀什去那種 滿蘭公羊 這個最後一塊是肥的 對吧 看著挺爽的 這塊肥的 下面還算瘦的 這塊肉真的很大 我覺得好像是那個 兩倍吧 貴的是貴的是 對 好吃一點嗎 好吃的是好吃的 上海的紅柳枝 我一直吃不出來 我也覺得它紅柳枝 用的肉會比鐵鉗好一點 很多人都會有一個疑問 說這個能不能回收 就肯定不能 因為它已經正面都烤黑了 它回收不了的 可以再來兩塊 或者不用 他們家這個肉皮 就覺得沒菜沒話說 其實我很喜歡吃 新疆的狼肝烤龍排 狼肝烤龍排 狼肝也不是每家店都有的 因為必須你 得要那個狼肝纔可以的 你看到沒有 這個都是肋排 因為這個是小份的 所以這樣不是很雜 上面這個皮 真的是金黃焦脆 再來一口香水 真的就是 整個在你嘴巴裡面 是淚滾的 而且它臉上那個筋的部分 又是糯糯的黏黏的 焦脆黏嘴 好聽啊 一句錯誤吧 一般那種烤羊排 會比那種手抓 要更肥一點 因為它烤 那個油脂的香氣 會把這個羊肉的香氣 給逼出來 這個羊排就是太少了 大份也吃不下 太貴太少 我烤羊排吃不餓 這個調味也很簡單 就是加點鴨 羊肉品質好 不需要太多調味 大份的食材 只需要最簡單的部分 這個就是小份太小 我一個人點小份就可以了 它通常做出來 是那種油脂 淡化會化的狀態 然後就是那個肉 我感覺這個油脂爆出來 肉香脆 我覺得那羊排 真的是比那種 什麼炭烤香脆 要多好味 除了會沒毛頭 這個是那個小份的大排 其實比我想的要大份 我本來以為小份 還會再小一點 之前來我們點 椒麻雞的概率 會比較高一點 所以我說換換口味 其實他們家椒麻雞 做的非常地道 真的是涼涼的麻麻的 這個很接近新疆的口味 算是我在上海吃過 最地道的椒麻雞了 新疆的椒麻雞 是我吃過 所有菜裡面最麻的 真的是非常的麻 後勁很足 在你麻完以後 龍捲風洗過的那種感覺 對吧 裡面已經給了你 那個麵條 土豆辣椒 它這個雞塊切的挺大 比我想的要大份 很多外銷 像外面那個小店 雞塊給你切得很順 嘴巴聞起來就是很香 這個雞燉得非常酥軟 口感完全不會柴 鹹香裡面 微微的那種麻香氣 土豆是燉得很酥軟 而且吃的這個味道 吃起來是那種很回味的味道 不過它這個湯汁很濃鬱 其實不用這個麵 拌一碗飯都很好吃 那個湯汁 而且它本來就是喜歡那種 沙灣公路菜 就是跟人家下飯那種 所以它很實惠 你看有葷有素 對 再點點一份就夠了 我好喜歡吃裡面的土豆 那種黃金大土豆 它就是很糯很酥 很粉的那種感覺 再來一塊這個麵皮吧 看有沒有 驚人的這個湯汁的麵皮 感覺它是那種 橙黃橙黃油亮亮的 很飽很爽 這個是沒有吃過的紅燒夾沙 店員推薦我們 我說是不是當地的特色 他說不是 但這個是我們前兩天 在寧夏吃過的 對 我說我們在新疆沒吃到過 店員說的確沒有 但這個真的好吃 我好喜歡吃 所以我們要試一下 很典型的那個 新疆菜的這個顏色 裡面放一點青菜 然後飛沫 辣椒 這個就是主角了 夾沙 好像那邊在寧夏 這個叫桂小吃 對 叫桂小吃 它裡面是那種牛羊肉的餡 牛羊肉打成那個肉泥 外面是那個雞蛋 裹那個雞蛋去炸 炸了以後再給它燉起 燉燒的 我覺得這個比寧夏的好吃 它好入味 而且當中那個餡的那個調味很好 鹹香甜 外層那個炸的脆了以後 燉燒以後 吃上去是那種軟軟的感覺 吸收這個湯汁 這個超級香 我前面一下子吃五六個了 已經停不下來 我覺得蠻好吃的 鹹鹹微辣 對 上海人來說可能會偏鹹 但是我覺得鹹的很爽 其實我說實話 他們的那個鹹度 已經比我們在新疆 吃的要降低一點點了 還是蠻適應本土的 對 我覺得這個新鮮炸出來 就很好吃了 夾沙 對 就什麼也不要燒 就炸出來 這個 就像零食一樣 對 新疆除了羊肉當飯吃以外 還有各種麵什麼的 我覺得包子是不容易做的 中國沒有烤包子 所以想說點一個薄皮包子 之前還吃過 我覺得也是很好吃 它這個包子皮挺薄的 隱約看到裡面那個肉餡的 它這個包子皮真挺薄 還稍微有一點點韌性 至於說羊肉的調味 真的很清淡清淡 主要就是吃它的原汁原味 伴隨著微微滲出來 這個羊肉湯汁 好鮮啊 很多薄皮包子 裡面會給你混很多洋蔥 或者胡蘿蔔什麼的 然後把那個鮮味 就少了一大半 這個有點破皮了 差別 這個有點破皮了 有點小小 不過這個湯汁還是好多 最好吃的那個 是當時在復仇王府吃到的 復仇王府門口 這個薄皮包子 彷彿像是羊肉飯飯糕一樣 又鮮又香又多汁 底下特別軟 不過它這個羊肉 真的很不含糊 而且是吃那種羊肉小丁 不是那種羊肉羽羊 所以你吃起來都是有口感的 我們好像之前 新疆也吃了很多的麵市 我最喜歡吃的是過油肉 他們那種叫什麼拉條的 對 我最喜歡吃過油肉拌麵 我覺得家常拌麵很好吃 丁丁拌麵 丁丁炒麵我反而一般 我最喜歡吃過油肉拌麵 你吃過的那個菜蓋麵 只有阿克蘇有 菜蓋麵好吃 然後阿克蘇的烤包子也很好吃 對哦 現在目前出現的烤包子 最好吃的是阿克蘇的那家 這個幹碟炒麵顏色非常亮麗的 聞起來挺香的 果然是那種拉條的 這吃起來很爽 然後很有嚼勁的感覺 它這個麵很有嚼勁 而且裡面又加了辣椒大蒜生薑 所以它那個整個香料爆香以後 把這個麵拌成幹碟 這個醬汁充分的 都濃縮到這個麵條裡面去了 不過這個幹碟炒麵也比我們淡 新疆吃起來淡一點 小鹹小辣剛好 你看起來很辣 其實吃上去 它就是有保留那個香氣而已 我愛吃新疆的麵食 還有沙拉飯 居然 吃完之後呢 我忘了挨個 我記得以前那個沙拉 好像是碗裝的對不對 這個是原味的沙拉 看它的質地還是那種 非常濃稠的 它這個是加了糖 但是吃起來是那種 比較原汁原味一點 就是加了一點點糖 發酵的香氣 還有那個回饋 還是微微的酸的 它的奶味好濃啊 酸甜酸甜 冰涼冰涼 兩個人吃起來365.6元 其實是點了三個人的菜量吧 因為每次為了拍合會鏡 可能多點一點吧 說實話口味都很在線啊 無論是烤串還是菜品 肯定老師菜用的也很好 今天那個店人推薦的紅燒夾沙 我覺得也是挺好吃的 可以推薦大家來試試看 吃完他們這邊的環境啊 服務都不錯的 菜品也比其他的新疆館子 要更多一些啊 但唯一有點就是價格會小貴 這家店貴是傳統 5506年來吃的時候 人均就貴一半 對一直很貴 前兩年重新裝修過來 你看現在環境更好了 而且它什麼包廂啊家庭區域 我看那個樓下小黑板都寫好了 對吧對 生意其實挺好的 因為老闆娘那個最近回來了 你要走的話 其實樓下還可以帶一點甜品回去了 如果喜歡吃新疆菜的話 我覺得這裡也是很值得來體驗的 那好本期就這樣吧 拜拜