汕頭90後小哥改良潮汕傳統腐乳餅,餡料用了5種果仁,顧客全是年輕人
45 次觀看·2025年10月3日
我們這個腐竹餅教你如何自己弄
不要只說阿龍有一個力量真的要過
因為傳統的腐竹餅沒有一個好處
它不會破它不會散
現在出來做回頭客
傳統的腐竹餅
是用蠟粒夾起來弄
但是我們這些年輕人就是怕蠟怕破
所以我們就把它做成蠟絲
夾起來就不可以把蠟粒夾起來弄
這裡有蠟棒
就是夾不出來裡面有一塊蠟
來鎖個洞鎖起來
它那個蠟是不會斷
然後夾起來
夾進去比自己的腐竹汁
沒有傳統的情況下
我們可以夾進去
有南瓜子 白瓜子
花生 芋末
還有九粒的花生
就可以夾進去這個位置
夾起來就不可以破它
我們把旁邊的皮做成酥皮
我在九零後
本身我也是養一個腐竹餅
我就是想我從小就不會怕
大多數九零後的人
有時候會吃
年輕人就是要吃酥脆
所以如果旁邊的蠟粒夾起來
就像夾起蠟棍的感覺
夾起來就不可以破
年輕人夾到南瓜子旁邊
這個腐竹餅
方法很好還是研究有改過
不要說阿龍有六十六九粒的腐竹
只是想法
我們這個市面上這個腐竹餅做的
就是用機械來推鐵
放久沒做好就要保留手工
頂端夾到一粒腐竹
就只能用手工
推鐵
這個腐竹餅夾起來
就是外面酥脆
裡面軟軟的
不能夾
頂端夾到一粒腐竹
這個腐竹餅做的很容易
但是老婆現在都是年輕人
現在家裡做回頭客
基本上每個節奏都是有回頭
