豬腳飯分三類：隆江豬腳 澄海豬腳 還有其他豬腳！澄海老式豬腳飯瞭解下！

城海的豬腳飯有多特別 生蠔米湯 上百年來蹲著吃聽說更香 這裡就是凌晨三點的城海市場 還沒有天亮就要準備賣的東西 冰鎮過的豬腳 蓋在熱騰騰的米飯上 潑上熱乳蒸融化豬腳 酸菜 鹹菜蓋上去 熟成拌完湯 大家好 今天我們在城海 吃個深夜豬腳飯 這種豬腳丼 聽說是比較傳統的做法 保留了豬腳的鮮香 城海的豬腳飯真的好特別 吃法不同 做法也不同 你看我 這種是比較傳統的吃法 俗稱豬腳飯 要配的是一定要有個鹹菜 是解膩的 先來一口豬腳 我要的這個是酸拼 肥瘦相間的 冰冰涼涼的那種 它這種是豬腳丼 跟龍江豬腳飯是完全不一樣的 它是冷的 來一口飯 當你配上這個飯之後 就感覺很特別很特別 冰火兩重天的感覺 來一口鹹菜 這個鹹菜好酸 但是特別的解膩你知道吧 不行 我們還是換個地方吧 蹲一會兒腳就麻了 雖然說它這個豬腳是冷的 但它的飯很熱 它這個飯的蒸氣 把這個豬腳給融化了 然後融到這個米飯裡面去了 它米飯都很香 這個是豬頭皮 這樣子特別好吃 我第一口的時候 是有點不習慣 但你第二口進去的時候 很好吃很好吃 而且一點都不膩 三塊錢一碗的生蠔 這個生蠔跟不用錢一樣 就是米湯加生蠔 老人家口中的米湯 是清涼的 生蠔又滋補 不得不說味道很好 但是分量真的少 這個碗超級無敵小的 吃到這個底的時候 特別香特別香 全都是滷香味 它這個口感 是我吃過豬腳飯裡面 最特別的 根本不夠吃 來個這碗 吃完才發現這裡有個採購 這碗我是加了這個苦腸 它這個苦腸就是熱 一點都不苦 好香 冷凍起來 吃到後口它會有點甜 這碗更好吃 因為這碗米飯更熱 這個蘿蔔乾超級無敵好吃 真的 就很開胃的那種 肥瘦香鮮 真的很神奇 這種豬腳丼 吃起來一點不油膩 其實它是很軟糯的那種 像冰淇淋 我覺得這碗飯的精髓 一定要慢慢地吃 一定要把這個果凍給融化 到飯裡面吃更香 一口飯 一口湯 味道是美味的 但是就是環境差了點 每個地方都有不同的習俗 我們應該尊重 當地的傳統文化 真的很好吃 特別是第一口進去的時候 完全不同的體驗 OK 我們這次視頻就到這裡 我們下期見 拜拜