新加坡必吃正宗泰國餐，新加坡泰國餐廳，不為適應本地口味而改變正宗，新加坡美食，Hom Aroy Thai Food

泰國餐其實跟本地的煮炒很接近 只是它偏辣一點 它重口味一點 我專注就是一定要正宗 Hom 是香 Haloi 是好吃 就是又香又好吃 對 哦 是你取的名啦 對 今天是在我的 Puket Timah Coronation的泰國餐 Hom Haloi Thai Food 我專注就是一定要正宗 有些店 他們是偏向新加坡人口味 對 也沒有錯 也是對的 可是我們就走的方向是正宗的 就是說可能有些人不能接受那個辣度 可是我們就不會爲了 其實要適合本地人吃 然後我們去改變它的口味 所以我就是說我在泰國怎麼吃 我在這邊就是怎麼吃 有的人喜歡那樣 有的人喜歡我們這樣 所以完全是不一樣的客人來的 對 喜歡他們的就不會喜歡我們 喜歡我們的就不會喜歡他們 我們逛了一圈 然後我們看到這個餐廳 對 味道非常好 所以我們就想試試 我覺得這個餐廳的食物很好 如果有人想要嘗試正宗的泰國食物 或者是你能夠接近的東西 我覺得我會絕對推薦這個餐廳 對 大家絕對應該來這裏 食物 所有的食材都非常新鮮 讓我印象很深刻的就是泰國 我真的很喜歡 這個Mazelbok 這個九層塔飯 它的靈魂就是在那個九層塔 因爲它跟我們新加坡本地用的 是從泰國進來的 他們是泰國的貨車進來的 馬來西亞的邊境的泰國 他們就從那邊駕車 這樣十二個小時進來 然後一個星期可能來一次到兩次 可是這個東西經常斷貨 只要一斷貨 我就不賣了 因爲它就不正宗 口感方面吃起來跟一般的不一樣嗎 跟新加坡的九層塔 其實是大同小異 因爲東西下的是一樣 就是說可能我的店 就是我有我自己的醬料 所以我們對這個醬料的要求會比較高 我通常會點Mazelbok的米飯 我喜歡它 因爲我比較喜歡米飯 它有肉 米飯 然後它也有炸雞蛋 所以是很不錯的 價格上也是差不多一樣 大概七塊錢左右 我覺得Cronkite好吃 是因爲我們是自己做的 跟別人的不一樣 有些人是整片像魚餅這樣 可是我們是像一個多拿的形狀 我覺得它的口感很好 還有一個就是我們的冬陽湯 湯跟材料其實也沒有什麼 冬陽湯的人都知道下什麼材料 所以你只可以用比較好的材料 然後還有比較正宗的味道 最吸引客人 材料方面 我都是用新鮮的海鮮的話 應該就是那個墨魚 那個Sotong 因爲Sotong如果是冷涼的 它是長得像一朵花的 你懂嗎 有顆針 那個就是冰凍的 但我們的是巴沙的 我們就是整條來 我們自己去 魚也是從Sapaya那裏拿新鮮的 因爲我們有做蒸魚 蒸魚一定要用新鮮的 我就覺得該賺的錢 就要真的是好好地去賺 就是不要給人家不好的東西去賺那個錢 這是我自己個人的忠實 我吃的是鰻魚炒米飯 還有酸酸辣辣的鰻魚沙拉 這個鰻魚有一個很棒的口感 有很多的味道 而且肯定是新鮮的 醬汁也非常非常好 我點了米飯的花椰菜 我老公點了芭蕾菜 牛奶的綠豆醬 還有紅燒魚 你覺得這裏的食物怎麼樣 非常好 對 我覺得綠豆醬很好吃 裏面有很多的海鮮 我還沒有開始吃紅燒魚 但是我發現裏面有很多的紅燒魚 我們點了芭蕾菜 味道很好 我每次來這裏都會點這個 爲什麼 因爲味道很好 它跟外面的芭蕾菜有什麼區別 我不知道 我不是泰國的專家 只是味道好 那你感覺一個好的泰國餐廳 要具備哪些條件 哪些因素呢 我自己個人的看法就是一定要正宗 然後食材方面要新鮮 然後還有多一個就是 我覺得是氣氛 現在我們吃的不只是食物 我們是說我們要體驗那個氣氛 所以我就自己想法 去把這個店佈置成這樣 因爲我覺得一個好的吃飯的環境 所以你吃得會比較舒服 你也比較開心 五星級之中 你會給多少分 六星級 四星級 可能在食物的質量方面 哦 意味着質量 是的 哦 我懂了 但是沒有那麼大的區別 但是仍然有很明顯的區別 哦 質量 我覺得我會給五星級 所以你肯定會回來 很可能 做老闆也是很辛苦 爲什麼會選擇餐飲業 因爲我家裏就是從小 我的父親 母親就是小販 所以我就想說 反正我就是早晚要接手 要進入這一行 倒不如可能我們就試試看 賣這個泰國餐 跟我的老婆兩個人經營 然後請了一個幫手 然後就從那裏慢慢地做到今天 我們還有多一間 在大排22的小販中心 這是我的第一間店 其實我覺得泰國餐 已經融入進新加坡的食物 就算沒有去過泰國的人 至少都會吃過泰國餐 泰國餐其實跟本地的煮炒很接近 只是它偏辣一點 它重口味一點 請問你們有哪些挑戰呢 餐飲業 我覺得很多人都覺得 餐飲業是一個很穩的行業 就是每個人都一定要吃 我聽誰講都是講 吃誰都要吃 可是真正做下去的時候 真的很多挑戰 我儘量地不要去起價 就是一個很大的冒險 就是說客人沒有起價 我不要吃了 可是我們遇到的問題就是 租金一直在上 我們的材料一直在上 工人的薪水也是一直在上 所以我們的利潤就會越來越少 所以我每次都是等到 真的都不賺錢了 我就起一點點了 品源工方面 就是要用到很多泰國人 或者馬來西亞的泰國人 因爲新加坡人 沒有什麼人想要做這一行 要做這一行的都是要做老闆 旅遊有很多新加坡人做 都是開店的 也做得很好 那時候怎麼會想到 從一個小販中心熟食攤 轉變成一個餐廳呢 我的後代 是我一個好朋友的父親 一個好兄弟就介紹我 問我要不要來這裏試吃看 因爲他爸爸拿了一個食材 所以他就很鼓勵我 他就是說鼓勵了我兩年 最後我才踏出那個第一步 你覺得要成功的祕訣是什麼 我覺得就是在做這個生意方面 不管是做什麼生意 就是會有源源不斷的問題 所以你的心態要很好 你要一直就是說不要棄人 然後一直想辦法去解決問題 你能解決多少問題 就是你可以做多大 你可以做多遠 我看你未來的五年的發展願景是什麼呢 我希望可以開多一間店 就是賣我想要賣的東西 因爲我其實有很多東西我想賣 就是因爲這間店 就是建築管理的問題 我不能賣 因爲味道太重 所以我希望下一次開一個店 是我可以把我全部有的菜單 都可以展現出來 就是給客人試試看