雲南人把松樹變食材

雲南人顛倒 竟然可以用松樹開創一個新的菜譜 新發的嫩松珍葉 可以讓食物擁有野性的味道 松珍烤羊腿 松珍烤肉串 松香肉香 是屬於雲南人獨有的浪漫 松珍的煙燻炙辣鵝 連皮帶著肉 都是晶瑩剔透的 松珍煙燻辣鵝斬塊煉炒 吸出油脂 是雲南本地經典的回族菜 鵝油拌飯 用鵝油炒的糯米線 包燒賣 松珍葉墊底 藉自然之味 俘獲滿口的松香 青松珍燒製成灰 埋入醃製好的豬肝 用松珍灰的溫度將豬肝燜熟 豬肝多了一些松香 口感也變得鬆軟 煮一壺松珍茶 清新自然 是不一樣的尋常之味 清明前後十來天 松花一開 就吹響了緊張的採摘號角 松花飄逸 風起就被吹散 揚起金黃的粉末 再經過曬乾 篩離 才能得到松花粉 要是你去和順古鎮 遇到了松花糕 一定要買一塊來嘗嘗 那松花微微的苦澀和豆沙的甜蜜融合 小小一塊糕點 帶你感受時間和耐心的味道 九十月 幾十米高的老松樹上 不僅成熟了松果 也長出了雲南人 徒手爬樹摘的松果 用火燒烈 取出小小的松子 敲開硬殼 白白的松仁油脂豐富 又香又甜 松仁石榴酥 松仁吐司 松仁青醬 松仁烤雞 松仁是初期的百搭食材 讓家裡人也嘗嘗新奇的味道 空了的松塔 捨不得扔 做了個大松塔樹做裝飾 是可以不朽不倒的擺件 十一二月 一年立法進入尾聲 樹木枯榮 就要進入下一個輪迴 乾枯的松茅 掉落鋪成金黃的地毯 乾松茅是很好的燃料 以前我們會去山裡颳了 扭在一起挑回來點火用 乾松茅 也是製作一兩烤鴨的關鍵材料 當地人認為 鴨子是通過松茅燃燒過後的溫度來燒熟的 所以也叫燒鴨 這一口焦香 足以讓人流連忘返 松樹樹幹裡面 有豐富的油脂 松茗是松樹裡 最讓人寶貝的東西 像一塊塊瘦肉一樣 又香又油 我們都是挖回來 破成細細的條 省著點火用 村裡的木桶 房子 柱子 木樑用的都是松木 堅實耐用 百年不服 家裡每逢過年辦喜事 也都會掛名字 撒松針 願世事清潔平安 松樹堅韌挺拔 全身是寶 是吉祥的象徵 或許不是雲南人顛倒什麼都吃 而是雲南人的敢於嘗試 讓一棵松樹也能被打開更多的可能性