《 後 媽 級 紅 燒 肉 》

不知道大家今年年夜飯最想吃到的菜是什麼呢 我發現我自從開始減肥 就再也沒有碰過紅燒肉了 就這紅亮的色澤 軟糯的口感 就今年的年夜飯 我覺得怎麼都得給它來一個 找一塊標緻漂亮的帶皮柱花 咱們給它切成兩釐米左右的小塊 冷水下鍋 先用蔥姜焯水 鍋熱下油 那想要做紅燒肉呢 咱們還得先討個糖色 徹底融化的黃冰糖呢 等它冒小泡的時候 加入足夠量的開水 就可以把我們的五花肉下進去了 咱們放上生薑大蔥 還有各種八角大料 炒香炒勻 倒入開水 加一點鹽和醬油 蓋上鍋蓋 咱們小火慢燉三小時 那都過年了 怎麼能只做一個菜呢 所以呢 咱們還搞一隻螃蟹回來 希望大家2023年去到哪裏 都可以橫行霸道 暢通無阻 一堆堆的海鹽 放上香藥 翻炒均勻 再搞點蔥姜墊底 第一王蟹嘛 咱們先給它洗白白 甩乾乾 燙平平 再敷上面膜 咱們帶它去蒸一個 90分鐘 200度的桑拿 那這個螃蟹蒸桑拿的時候嘛 咱們來處理一下這個鮑魚還有雞 講道理的話呢 其實我是想做那個鮑魚燜雞的 不過發現家裏還有很多雞翅 反正都是雞的話 那就直接用雞翅咯 醃製好的雞翅呢 咱們給它兩面煎成金黃色 再換一個鍋 下面墊點蔥薑蒜 炒香 這個沙包因爲質量用的很少 質量不一定經得住考驗 咱們全程中小火 最後咱們一層雞翅 一層鮑魚 蓋上蓋子 燜個20分鐘 話說不知道大家年夜飯 一般都會吃什麼魚呢 我這邊呢 是買了一條這個珍珠龍盾 我還記得第一次 和小王去玩海洋館的時候 那裏有個池子裏面 全是各種各樣的石斑魚 當時我的第一反應就是 這真的不是酒樓的海鮮池子嗎 那春節回家 肯定是要團團圓圓的 今年的湯圓呢 小王說他要自己包 用糯米粉做好麪糰之後呢 咱們再用黑芝麻和豬油來做內餡 那最近呢 小王也是瘋狂沉迷 開心逍遙樂不能自拔 真的是非常喜歡裏面的小動物 差點就要不思茶飯了 那最近開心逍遙樂 又和故宮觀塘來了個夢幻聯動 那要不咱們今年的湯圓 也來做些小動物 將它們做成 開心逍遙樂故宮版的樣子 既然湯圓是開心逍遙樂的樣子 那餃子咱們也來做一套好了 那這次的餃子呢 咱們做成小王最愛吃的 韭菜豬肉餡 調好味的豬肉餡呢 咱們加個雞蛋 加點澱粉 攪拌上勁 至於這個餃子皮嘛 咱們以前都是買現成的 只有自己改過才發現 這玩意是真難改圓 但是問題不大 咱們還可以用鋼圈模具 給它壓出來 畢竟外面賣的餃子皮 八成也是壓的 至於這個壓餃子皮嘛 其實還是有講究的 就這個東西呢 就只能一張一張蓋 就不能偷懶整疊一起來 不然的話呢 小王剛剛自作聰明 給它全部一蓋 結果五六層變成了一坨 撕不開了現在 爲了防止這個餃子 做完之後坨掉呢 咱們先把這個小動物的五官給做了 再來包餃子 就這個餃子嘛 就是最簡單的 把兩頭折起來 就給它裹成一個圓包的形狀 等全部包完 咱們再把五官慢慢黏上去 那原計劃呢 咱們本來是打算做水餃的 直到咱們下鍋 給它們煮了5分鐘 才發現大事不妙 好不容易粘上去的眼睛鼻子 怎麼就分崩離析了呢 掉了好多東西啊 掉下來的眼睛鼻子 給它重新裝回去 誒 你開始不喜歡了 誒 贊 那剩下的餃子 咱們還是給它做成蒸餃吧 哎呀 咱們這個年夜飯 是吃的真夜啊 現在正好是十二點 整整過年早餐了 我今天一整天沒吃飯 從昨天開始備料 做到今天 就你做了 看到 但是你又不能吃的感覺 那就是好難受 這個鮑魚買回來挺大的 然後再嗦嗦 菜場的鮑魚逐漸變小 價格也不掉 一天沒吃飯 吃這個真的是 很香的 我跟小楊在家就沒有 試過做過8個菜 我倆吃8個菜 是有點飽了 這魚是我們家 蒸的最漂亮的一次 這不是我蒸的嗎 之前的魚都是 直接平燙着 然後滑腰包 出手了 可不是嗎 過年給您剝只蝦 謝謝 明年願意 最後祝大家 在新的一年裏 可以事事順利 心想事成 百毒不侵身體健康 拜拜