Chế độ ăn tốt cho bệnh tim mạch | TS.BS Trần Hòa | Video Alobacsi

Xin chào quý vị đang đến với chương trình ngày hôm nay Và kính thưa quý vị khán giả thân mến Trong số phát sóng ngày hôm nay Chúng ta sẽ cùng nhau trò chuyện về chủ đề Những chế đồ ăn để có thể dự phòng bệnh lý tim mạch Và vị chuyên gia quen thuộc đồng hành cùng với chúng ta Thành ra mời quý vị sẽ cùng gặp gỡ và trò chuyện Cùng với tiến sĩ bác sĩ Trần Hòa Là phó trưởng khoa tim mạch can thiệp Của Bệnh viện Đại học Y Dược Thành Phú Chí Minh Là tổng thư ký của Phân hội sơ vửa đồng mạch Việt Nam Xin được mến chào bác sĩ Hòa đã quay trở lại với chương trình ngày hôm nay Xin chào quý vị khán giả Thưa bác sĩ có thể nói đối với bệnh nhân Về mắc các bệnh lý tim mạch Chúng ta có một chế độ gọi là kiền ba chân Trong đó bao gồm thức ăn, dinh dưỡng, lối sống Và kể cả vấn đề dùng thuốc Như chúng ta chia sẻ Chế độ ăn uống rất là quan trọng Chính vì thế xin hỏi bác sĩ Trong chế độ ăn để chúng ta dự phòng Và điều trị bệnh lý tim mạch Có những chế độ ăn như thế nào thưa bác sĩ? Có thể nói Dinh dưỡng Trong đời sống của chúng ta Gần như là Nó gắn liền chặt chẽ Và đặc biệt là Từ thức ăn Mà nó thể giúp cho chúng ta Cải thiện sức khỏe Dự phòng bệnh Nhưng Cũng từ thức ăn Mà đôi khi nó là cái mối nguy hại Đối với sức khỏe của chúng ta Cho nên Đối với chúng tôi Thì tôi nghĩ đây là một chương trình rất đặc biệt Chúng ta sẽ nhấn mạnh đến Những người Có thể là đã có bệnh lý tim mạch rồi Xin phép nhờ bác sĩ Cho đến nay Thì có thể nói là Chúng ta có khá nhiều Cái công thức Những cái khuyến cáo Những cái chế độ ăn Cho người dân Đặc biệt là Trong đó có những người Là những bệnh nhân của chúng ta Những người đang mắc bệnh tâm huyết áp Những bệnh nhân bị Suy tim Hay là những người Mà có những cái rối loạn Về chuyển hóa Về đường Về mở Trong số đó Thì có 2 Cái Phương pháp Về Kiên ăn Mà được Thế giới Công nhận rộng rãi Đó là chế độ ăn Của Địa Trung Hải Cũng như là chế độ ăn Das Đó là 2 cái Phương pháp khác nhau Hiện tại thì chúng ta Cũng có thể thấy là Có rất là nhiều Những cái chế độ ăn khác nhau Như vừa rồi bác sĩ chia sẻ Và quý vị cũng rất là quan tâm Đến chế độ ăn Das Và Địa Trung Hải Chính vì thế Thanh Cáp xin phép Nhờ bác sĩ Hòa Có thể chia sẻ cụ thể hơn Chế độ ăn Địa Trung Hải Là một cái chế độ ăn như thế nào? Chế độ ăn Địa Trung Hải Khi chúng ta đang nhắc đến Một cái vùng địa lý Cái khu vực mà Địa Trung Hải đó Thì đó là một cái khu vực kéo dài Theo cái bờ biển Thì trong đó có một số nước Ở Châu Phi Như là Maroc Một số nước Ở Châu Á Một số nước Của Châu Âu Đặc biệt là cái vùng Gần Ý nè Miền Nam Của Nước Pháp Và Hy Lạp Thì người ta ghi nhận rằng Một cách tự nhiên Thì người ta thấy là Cái thói quen ăn uống Của cái người dân vùng đó Nó lại tốt cho sức khỏe Của Tiên Mạch Chính sau đó Thì người ta Có một cái nghiên cứu lớn Trên 7 quốc gia Của vùng Địa Trung Hải Và người ta thấy là Với cái Cái chế độ ăn uống Của Địa Trung Hải đó Thì nó giúp giảm được Những cái nguy cơ Mắc các cái bệnh lý Về Tiên Mạch Tăng cường Cái tuổi thọ Chính vì những cái Điều tốt đẹp đó Mà Cái chế độ ăn Địa Trung Hải Nó trở thành một cái mô hình Về văn hóa Cũng như là Về ẩm thực Và được UNESCO công nhận Năm 2010 Là một di sản văn hóa Phi vật thể Của nhân loại Điều này cho thấy là Cái chế độ ăn này Nó không chỉ Tốt cho Tiên Mạch Mà nó còn Tôn vinh Về một cái lối sống Một cái truyền thống Cũng như là Văn hóa Của một cộng đồng Xin phép nhờ báo sĩ Hòa Có thể khai quát Cho quý vị khán giả Mà có thể hình dung Và hiểu rõ hơn là Một cái nguyên tắc Chúng ta xây dựng theo Một cái chế độ ăn Địa Trung Hải Sẽ như thế nào Về nguyên tắc chính Chế độ ăn Địa Trung Hải Thì Người ta xây dựng Một cái chế độ ăn Dầu chất dinh dưỡng Nhưng mà Nó tốt cho Tiên Mạch Thì trong đó Người ta khuyến khích Ăn nhiều Rau xanh Các loại Hạt Ngũ cóc Trong đó thì người ta tăng cường Các cái đạm Thực vật Hạn chế Nhưng mà Người ta sẽ tăng cường Cái lượng cá Cũng như hải sản Từ hai Tới ba lần Trong vòng một tuần Về rượu Thì cũng khuyến khích Được uống Như là rượu van Thì người ta khuyến khích Mình ăn dầu Ô liu Với chế độ ăn này Thì nó sẽ cải thiện Các cái sức khỏe Tiên Mạch Dự phòng được Cả đồ quỵ Và làm Tăng cường Cái tuổi thọ Của người dân Vừa rồi Bác sĩ cũng đã chia sẻ Rất là cụ thể Về chế độ ăn Địa Trung Hải Thì dạo gần đây Thì cũng có Khá nhiều Bệnh nhân Cũng có những cái kiến thức Có thể là Trên mạng xã hội Trên truyền thông Về cái chế độ ăn Dash Tức là Đây là một cái phương pháp Khởi điểm ban đầu Là để chúng ta Giúp phòng ngừa Cũng như là Cải thiện Cái tình trạng huyết áp Chính vì vậy mà Một trong những cái tiêu chí Người ta nhắm đến Trong cái chế độ ăn này Là một cái chế độ ăn Dầu chất dinh dưỡng Cũng cân đối Tuy nhiên Nó sẽ làm Giúp chúng ta Giảm huyết áp Như vậy thì Theo quý vị Trong chế độ ăn Cái gì là Cái máu chốt Để giúp cho chúng ta Cải thiện được Cái tình trạng huyết áp Theo Thanh Rap Thì là cái gì? Chắc có lẽ là Trong những chương trình Được trò chuyện cùng với bác sĩ Hòa Chúng ta cũng có thể Dễ dàng hình dung là Đối với một cái chế độ ăn Chúng ta cần phải giảm muối Thưa bác sĩ Hòa Điều đó là Hoàn toàn chính xác Người ta xây dựng Cái lượng muối Tức là sodium Hay là natri Trong cái Thức ăn của chúng ta Như vậy thì Nó hơi rộng Người ta đưa vào Trong cái khuyến cáo Luôn Trong cái hướng dẫn Cái lượng muối Tối đa Cho một người Trong một ngày Là Dưới 2.300 Milligram Natri Tương đương với Một cái muỗng cà phê muối Trong khẩu phần ăn Của chúng ta mỗi ngày Đủ Cho Việc dự phòng Tăng huyết áp Cho tất cả mọi người Tuy nhiên Đối với một số đối tượng Chúng ta Phải nghiêm ngặt hơn Ví dụ như là Huyết áp đang rất cao Hay là Bệnh nhân bị suy tim Hay bệnh nhân bị suy thận Thì Cái lượng muối Trong cái chế độ ăn Dash Người ta Chỉ cho một nửa Cái mức đó thôi Tức là Phải dưới 1.300 Milligram một ngày Tức là Tối đa là chỉ là Nửa cái muỗng Cà phê muối Một ngày Cho những một số Cái đối tượng đặc biệt quan trọng Mấu chốt Của chế độ ăn này là Việc chúng ta cũng còn phải giảm Và hạn chế Tối đa cái lượng muối Mình nặp vào Như vậy thì Xin hỏi bác sĩ cụ thể hơn là Người dân mình có thể làm Những cái gì Để có thể hạn chế Tối đa cái mức muối nặp vào Có thể hàng ngày Qua chế độ ăn Thưa bác sĩ Theo cách chuyên gia Chúng ta có một số Cái điều Đầu tiên là Khi chúng ta nấu ăn Chúng ta nên Hạn chế Cái gia vị Ví dụ như là Ướp Hay là chúng ta nêm Chúng ta Hạn chế muối Mất đi Và có thể chúng ta Sử dụng một số Cái gia vị khác Để thay thế cho muối Ví dụ như là Tiêu Hay là ớt Thì theo các Khuyến cáo Thì người ta cũng khuyến khích như vậy Thì đó là Khi mà chúng ta Nấu ăn Còn khi chúng ta Ăn uống Thì sao ạ Thì chúng ta có thể là Hạn chế bớt Cái việc mà chúng ta Chấm Chấm muối tiêu Chấm nước mắm Và khi mà Quý vị chọn thực phẩm Chúng ta chọn Những cái thực phẩm Đã làm sẵn đó Thì nếu mà Có nhãn mát Thì chúng ta phải coi là Cái lượng muối Trong cái Thức ăn đó Nó phải thấp Và chúng ta Hạn chế Mua Bảo quản Những cái thức ăn sẵn Ví dụ như Chúng ta cũng thường đã nói đó Các loại dưa Mà U Muối sẵn Hay là Những cái đồ ăn Mà người ta U muối Như là Gà u muối Hay là Những thức ăn U muối lâu ngày Mà chúng ta ăn Thì có thể là Có cái lượng muối Nó cao Trong thức ăn Và đặc biệt là Khi chúng ta ăn ở ngoài Hay là Cả ở nhà nữa Thì cái cách chế biến Của chúng ta Tôi nghĩ là Nó có thể giúp cho Chúng ta hạn chế Lượng muối Ăn nhiều Thức ăn mà hấp Và hạn chế Những cái thức ăn À chiên Xào Có nhiều dầu mỡ Như vậy thì đối với Chế độ ăn này Ngoài vì chúng ta Cần phải hạn chế muối Thì còn phải lưu tâm gì nữa Trong chế độ ăn Dash Thưa bác sĩ Hoàng Muối Là một cái phần quan trọng Tuy nhiên Các cái chất Hay là những thành phần Dinh dưỡng khác Thì người ta cũng được Lưu ý Trong cái Chế độ ăn Dash Khuyến kích chúng ta Ăn những cái chất Có lợi cho sức khỏe Trong đó Có những cái đồ tươi Như là rau xanh Ngũ cóc Nguyên hạt Và những cái Loại quả À về dầu thì cũng Khuyến kích là Ăn dầu Thực vật À trong đó có dầu Ô liu Hạn chế Những cái Thịt đỏ À như là thịt bò Hay là thịt heo Trong đó thì chúng ta Khuyến kích Ăn Thịt trắng Như là gà Vịt Ta khuyến kích chúng ta Ăn cá Để tăng cường Cái Cái sức khỏe tiên mạch Đặc biệt là những cái Cái cá béo Cái lượng đường À trong cái chế độ ăn Thì người ta cũng À khuyến kích mình là Hạn chế những cái chất À Ăn Hay là uống Mà có cái lượng đường cao Thì Với cái Chế độ ăn DASH này đó Bên cạnh việc chúng ta Ngăn ngừa Cũng như là Giúp cho Kiểm soát Cái mức độ huyết áp Thì nó cũng giúp Tăng cường những cái Chỉ số khác Như là giảm được Collesterol Giảm được chỉ lệ Đường huyết Cũng như là giúp Giảm được cái cân nặng À chính vì vậy mà Chế độ DASH À có thể nói là Không chỉ À giúp Cải thiện được Cái tình trạng huyết áp Mà cũng giúp Cải thiện được những cái Bệnh lý À tiên mạch khác Như là Đái tháo đường À như là Bệnh đột quỵ À và cho ngày nay Thì Với cái chế độ ăn DASH Cũng như là chế độ ăn Địa Trung Hải Nó Có thể mở rộng ra Không chỉ Để giúp bảo vệ chúng ta Trong các cái bệnh lý tiên mạch Mà còn có thể bảo vệ Những cái bệnh lý khác Như là Bệnh lý ung thư nữa Chương trình ngày hôm nay Về chế độ ăn DASH Thì xuất phát từ Hoa Kỳ Và chế độ ăn Địa Trung Hải Thì như cái tên là Xuất phát từ vùng Địa Trung Hải À khi mà chúng ta Áp dụng cho Người Việt Nam của mình Thì mình có cần Tinh chỉnh Để cho bà con có thể Dễ dàng tiếp cận hơn hay không Thưa bác sĩ Hòa Thưa quý vị Bởi vì chúng ta Ở Việt Nam À thì chúng ta Có thể áp dụng được Những cái chế độ này hay không À đặc biệt là Cái chế độ ăn DASH á Quý vị Thì người ta nói đây Nguyên liệu chúng ta Có cái gì Thì chúng ta sử dụng cái đó Cũng như là Điều kiện kinh tế À như là Việt Nam của chúng ta Thì nói là Cái dầu ô liu Thì có vẻ là Chúng ta chưa có Cái thói quen Để Để sử dụng À dù là hiện nay chúng ta Ở Việt Nam có thể là Dầu ô liu Chúng ta cũng có thể Tìm kiếm được À tuy nhiên là Nói về dầu Thì chúng ta thay vì Sử dụng dầu ô liu Thì chúng ta có thể sử dụng Những cái dầu thực vật khác Như là dầu đậu nanh Đó Thì thưa quý vị À nói về chế độ Undas Hay là địa trung hải Ở Việt Nam Thì đầu tiên À làm gì làm Thì chúng tôi cũng Luôn tâm đến vấn đề Về muối À về muối Thì làm sao làm chúng ta Hãy Hạn chế tối đa À cái việc mà Sử dụng muối Trong thức ăn của mình Hay là những cái Thức ăn mà Có quá nhiều muối À bảo quản Trong đó À và những cái Thói quen Mà chúng ta Trên bàn ăn chấm Hay là nêm quá nhiều Thì điều đó Là chúng ta Nên áp dụng Cho tất cả mọi người À Càng sớm càng tốt Thay đổi thói quen của mình Nó mới là quan trọng À Việt Nam Có thể nói là một cái Cái nơi mà Có Rất nhiều rau À đặc biệt là Các loại cải À thì có Rất nhiều cái Đạm thực vật Chất sơ Và các cái vitamin À các loại cải Thay vì cải Thì chúng ta Có thể ăn rau muống À Rau mồng tơi Đó Và chúng ta có thể Tô điểm cho cái bạn Màu xanh của Rau muống Của cải À màu đỏ Của rau dên Đó thì có thể là Màu vàng Của các cái loại Bông bí Cá thì Việt Nam Mình Cá cũng rất dễ Để để tìm Cá biển cũng có À và Cá đồng cũng có Thì Tất cả những loại cá này Đều có thể Thay thế Những cái cá béo khác Của nước ngoài Và thịt Thì Ở Việt Nam Chúng ta Thịt gà Thịt thịt chúng ta có Và Chúng ta hạn chế Bớt thịt bò Hay là thịt heo thôi À và Các cái loại hạt Quý vị Các cái chế độ ăn này Thì người ta Kiến thích mình ăn Các cái hạt Bởi vì Các cái hạt á Thì nó có khá nhiều Cái Omega 3 Và những cái Đạm thực vật Trong đó Cái Plansterol Mà chúng ta cũng đã từng nghe Nếu có thể Thì chúng ta có thể ăn Hạt ốc chó Hạt mắc ca Không thì chúng ta Có thể ăn Đậu phộng Với những cái hạt Rất là gần gũi Với người Việt Nam Và chúng ta điều chỉnh Làm sao Cho nó phù hợp Với cái điều kiện kinh tế Cũng như là Những cái nguyên liệu Của chúng ta Tại Việt Nam Như vậy Đối với hai chế độ ăn Mà chúng ta chia sẻ Trong chương trình ngày hôm nay Là chế độ ăn Dash và Địa Trung Hải Thì chúng ta sẽ áp dụng Trên những nhóm người nào Thưa bác sĩ Chúng tôi khuyến khích Chế độ này Được áp dụng Cho tất cả mọi người Người trẻ Cũng như những người Lớn tuổi Những người Chưa có bệnh tim Và ngay cả Những người Có bệnh tim mạch Thì đều có thể áp dụng được Và gần như chúng ta Áp dụng Càng sớm Càng tốt Cái điều khó khăn Của các cái chế độ ăn này Tức là làm sao Chúng ta Bắt đầu Để chúng ta thay đổi Để nó thay thế Cho cái thói quen Cái truyền thống ăn uống Trước đây của chúng ta Có thể chúng ta bắt đầu Với việc Chúng ta Ý thức được Những cái thức ăn nào Là tốt cho sức khỏe tim mạch Như là Rau xanh Như là ngũ cóc Như là Cá Và Bớt đi những cái chất Mà ảnh hưởng đến Sức khỏe của mình Như là Trong đó là muối Như là Mỡ Hay là chất ngọt Bên cạnh cái chế độ ăn Thì người ta luôn khuyến kích Chúng ta Phải có cái chế độ vận động Và để phù hợp Như là Tập luyện thể dục Thường xuyên Mỗi ngày Ở cái mức độ vừa phải Sẽ giúp cho chúng ta Những cái lợi ích Như là Cải thiện được Sức khỏe tim mạch Chỉ vào trong vòng 2 tuần Cái áp dụng chế độ Andas Thì Cái mức khuyến áp Đã có thể Được kiểm soát Xuống thấp được Giúp cho chúng ta giảm được Cái lượng mỡ trong máu Thì cải thiện được Những cái bệnh lý Về tim mạch Do sơ vữa Giữ phòng được Các cái bệnh lý Như là Nhồi máu cơ tim Như là Đột quỵ Và Cuối cùng thì Cái điều mà người ta mong muốn Từ những cái chế độ Andas Hay địa trung hải Đó là giúp cho Người bệnh khỏe mạnh Cũng như là Tăng cường Và người ta sẽ sống thở hơn Xin được trân trọng cảm ơn Những thông tin chia sẻ Của bác sĩ Hòa Trong chương trình ngày hôm nay Và thành ra cũng xin trân trọng Cảm ơn tất cả quý vị Đã dành thời gian Quan tâm theo dõi Chương trình của chúng tôi Còn bây giờ xin chào Và hẹn gặp lại