耗時兩天一夜用九隻雞還原的一道傳奇菜品！

你敢相信有一道菜居然要用九肢肌來做嗎 相傳有一年慈禧過大壽的時候 大殿首領為了討老佛爺的歡心 就特意從全國各地請來了九大名廚 合製了一道叫鳳玉九廚的預制名菜 然而這道菜也因為材料昂貴 做工複雜 工程量巨大 至今無人敢復刻 真正九肢肌啊 光看著就頭皮發麻了 然而做雞並不難 難的是如何一個人頂替九個人同時做九肢肌呢 這第一位就是來自於廣州順德的醬油雞 用醬油 香油 冰糖等調味料熬製一鍋醬汁 再用滾燙的醬汁不停的淋在雞身上 用13小時直到把雞完全淋熟為止 雞肉鮮嫩 味香鹹香 切片之後鋪入盤底 就形成了鳳玉九廚中的第一隻 鳳玉 將第二隻雞的雞腿肉和雞胸脯肉取下 加鹽和米酒稍加的按摩 然後再給它用紗布捲起來 開水煮20分鐘 煮好之後再用鹽 冰糖 生薑 枸杞等調料 煮一鍋料汁先給它倒入罐內 然後再倒入濕黏的花雕陳釀 最後再把雞肉捲放進去浸泡12個小時 泡好之後取出 那麼這道紹興醉雞就形成了第二隻鳳玉 第三隻雞需要去皮去骨 取胸肉和腿肉 挑出筋膜之後給它搥打成蓉 加蛋清和澱粉 鹽 薑汁調味 給它攪拌均勻之後過篩成細膩的雞肉糊 油溫三成熱下鍋滑油 定型之後盛出切片 一道四川名菜芙蓉雞片 成就第三隻鳳玉 第四隻是來自江蘇的叫花雞 需要在提前醃製好的雞肚子裡塞滿八寶飯 然後用荷葉把雞給包裹起來 因為獨特的烤製方式 雞肉自帶荷香軟嫩多汁 在全國各地都十分的受歡迎 烤好的叫花雞我們片下雞胸 形成第四隻鳳玉 這樣啊 做了一整天的雞才做到第四隻 這菜還沒做好 估計人就先餓死了 果然每道菜四川都是有原因的 再來第五隻是來自黑龍江的松花雞卷 每一隻雞都有不同的做法 每一種味道都代表一個地方的特色 來自東北的松花雞卷 將松花蛋捲入調過味的雞蓉中 捲上蛋皮或千張後上鍋蒸熟 蒸熟之後切片擺入盤中 形成第五隻鳳玉 將整雞放入幾十種香料的鹵水中 鹵製兩個小時 待雞肉軟爛入味之後 再上鍋煙燻十分鐘 來自遼寧特色的錦州燻雞 構成第六隻鳳玉 將花椒油 辣椒油 花椒粉 鹽 糖等調料 拌成一碗料汁 淋在煮熟的雞肉上 來自重慶的頂級川菜 鬼城麻辣雞 形成第七隻鳳玉 然後將整雞下鍋油炸 炸至表面起虎皮狀 再給它放入鹵水中燉煮兩個小時 吸滿鹵汁的河南稻口燒雞 形成第八隻鳳玉 最後是來自北京的脆皮烤雞 金黃酥脆的外皮 構成第九隻鳳玉 那麼這只集九色九味 九種廚藝一體的鳳玉九廚 就終於 做好了 整整兩天一夜 還原一道傳奇菜品 當年的繁華四景 寓意著鳳儀天下九州太平 只為一道菜 就能動用天南地北的九個廚師 集九家廚藝之精華 成一道菜而聞名天下 在當時那是何其的宏偉壯觀 每一塊肉都代表著 各個地方特色的味道 讓你片刻間就吃遍了 全國最頂尖的美食 強烈推薦你們要試試 相信我 這真的非常的好吃 關鍵的做法也不難 你們應該都學會了吧 不過 就是剩下這麼多的邊角料 不好處理 那當然是請我的好朋友們 吃全雞宴了 快吃