【茶葉知識】認識漳平水仙，清香型和濃香型對比

哈嘍 大家好 我是每次和你們談點茶知識的檀檀 今天想和大家來聊一聊紙包茶 張坪水仙 張坪水仙產自福建省張坪市 屬閩南烏龍茶 以張坪市的水仙品種的仙葉作為原料製作而成 它的製作工藝和其他烏龍茶大致一樣 經過曬清 晾清 做清 殺清 揉捻 造型 烘焙 得出的是清香型張坪水仙 挪香型張坪水仙還要經過覆焙 造型便是它唯一特別的地方 用一張白紙包著 因此也叫它紙包茶 用的是這套工具 一個方形的木頭模具 一個木錘 將茶葉放入模具裡 再用木錘把它壓實 白紙一包 再用這電烙鐵封口 完成 所以這包白紙是製作張坪水仙中必要的一環 不像其他茶葉 用紙包只是一種傳統包裝 這一套流程其實我也玩過 是挺好玩的 我和大家說過很多次 水仙這個品種它的特點是湯感純滑 滋味甜 張坪水仙自然也不例外 香氣是蘭花香 表面的香氣不是很高 多是清幽之感 這便是它與其他烏龍茶不同之處 而它的香氣多數融入在湯裡 使得茶湯口感更為豐富 喝過的茶友是不是也有這樣的感受呢 前面提到張坪水仙分有清香型和濃香型 今天就來給大家對比一下二者的區別 用的依然是酒棚的張坪水仙 因為在雙十一第一波喝了清香型的感覺不錯 在第二波的時候我又回購了濃香型 看看濃香型的表現怎麼樣 它隨機贈送了一套清香型 跟上次我買的那一款不是一樣的 所以今天用這兩個來對比一下 在白紙包著的狀態 還是分不清哪一個是清香和濃香 我們打開看就知道了 很明顯了吧 清香型的是偏綠色 濃香型的偏褐色 我將在我的右手邊沖泡濃香型的 香氣很弱 清香型的還是比較清香的 有點蘭花香 在泡的過程中我已經聞到了濃香型的沸苦味 也聞到了清香型的蘭花香 但是都是比較弱一些的 不像鐵觀音或者單重的香氣那麼的高飄 來看一下它們的湯色對比 是不是很明顯 這邊的偏淺 這邊的偏深 我先喝一下清香型的 跟上次那一款對比一下 我看了一下價錢是差不多的 嗯 蘭花香 這款更甜一點 再來喝一下濃香型的 沸火味明顯 第一泡還是比較淡的 但是沸火味是有點明顯的 甜味也明顯 第二道茶湯變深了 對比是不是更明顯了呢 一個金黃透亮 一個棕黃透亮 蘭花香更明顯了 醇滑 醇厚 甘甜 第二泡這個濃香型的香氣 沸火香會更明顯 就更濃鬱一些 沸火味也比第一泡的明顯 也很醇滑 醇甜 回甘的話是清香型的更為凸顯 濃香型的更為醇甜 這回我先喝濃香型的 沸火味還是挺濃鬱的 有點像明北的鹽茶 杯底香是挺濃鬱的 帶著蜜甜的香氣 但依然是水仙這種溫潤的感覺 清雅的蘭花香 這款的蘭花香 比之前的那一款清香型的濃鬱一些 茶香融在水裡 回甘 回甜 都比較持久 再來看葉底 很明顯的 清香型張品水仙色澤黃綠帶紅邊 濃香型張品水仙葉底呈褐色 對比喝完了 我們來總結一下 清香型跟濃香型張品水仙的區別 我們可以從乾茶 茶湯 葉底 都可以看到 清香型的色澤偏綠 偏黃 濃香型的偏褐 偏棕 所以從外型上 這些是很好判斷的 清香型都是以清香 花香為主 濃香型都以炭焙香 以及一些蜜糖香為主 而滋味上 清香型的回甘更明顯 更快 更突出 濃香型的甜味更明顯 滋味更濃醇 如果你喜歡清香花香 喜歡回甘多一些 那就選擇清香型的張品水仙 如果你喜歡茶味更濃醇的 而且可以接受炭焙味的 那麼就可以選擇濃香型 這是對張品水仙 清香型和濃香型的一個推薦 具體到這三款茶來講 我更推薦今天喝的 清香型的這款張品水仙 為什麼呢 這款張品水仙 茶味更醇厚 茶湯給我的感覺更豐富一點 喝起來也更為甘甜 持久度會比之前那一款 要稍微長那麼一些些 這是由於它們的選料 有些不太一樣 之前測評的那一款 原料叫這個嫩一些 清香的感覺給人更多一些 而這款的花香更濃鬱 湯感更豐厚 更為醇滑一點 所以二者在價錢差不多的時候 我選擇這款 而這款濃香型 我覺得還是稍微欠一些 在我剛看到乾茶的外型的時候 它的顏色 跟我以前喝過的濃香型張品水仙 是要深一些的 更偏褐一些 以前我喝的是偏金黃色的 所以我心裡咯噔了一下 感覺它是不是備的太多了 當我喝了之後 的確它的備火味是多明顯一些的 但是沒有我想像或是擔心那樣 那麼的濃鬱 讓人接受不了 可是我喝完之後 它的醇滑醇厚感是稍欠的 入口醇滑的感覺是可以的 但入喉的時候 就欠一些了 還不如清香型的更潤喉 再加上這款的湯桿 也相對薄一些 但這款的茶葉內置 稍微少了一點 所以在備過火之後 喝起來的滋味沒有那麼的豐富 好了 本期視頻就到這 是不是非常豐富的一期視頻呢 喜歡本期視頻記得給我 長按點贊三連哦 喜歡茶和茶具的朋友 記得關注我 下期視頻見