【北京語言大學】中國茶文化（全57講） 精品課 p38 - 4-38. 7.5.1-茶之處境

這一節給大家介紹一下茶之處境 所以就是說在品飲茶的時候 到底什麼樣的環境才適合我們飲茶呢 其實關於今天我們說喝茶 應該是你隨時隨地都是可以喝茶的 就看你是有什麼樣的一個心境 但是呢 在古人所認為這是一個清雅之士的時候 可能更覺得 就這個要配合什麼樣的一個環境 是非常重要的一個事情 強調這種環境的也是從明代開始的 我們之前也簡單給大家提過 說在明代呢 有了這種茶寮的出現 茶寮呢可以說是一個小茶室 這種獨特的地方 這種茶室呢往往以這種簡樸 崇尚這種質樸 為它的一個比較高的一個原則 而且也崇尚自然 這裡面呢一般都是營造跟茶語關係的一些用茶用具 有些佈置 所以說最早的有陸樹生 寫了專門的一篇文章叫做《茶寮記》 《茶寮記》的開頭是這樣寫的 園居常小寮 於孝萱皮緣之西 中設茶竈 凡嫖妓應著服之具 嫌疲 則一人稍通明事者主之 一人左吹吉 客至則茶煙隱隱其竹外 從這裡面大家可以看到 尤其是最後一句話 說客來了以後茶煙 茶煙當然是生火了 生火燒水 燒水的時候呢隱隱其竹外 也就是說這個茶寮是設在竹林之間的 這個也有點未盡明事的感覺 所以他喜歡這種崇尚自然 周圍營造這種松啊竹啊這樣的一個外在環境 而且有的任意一個茶室 這個茶室裡面一般都放著什麼呢 說中設茶竈 有這樣一個茶竈 然後陰陰聚全的其他的一些茶具 同時呢要懂茶的人來進行沖泡 所以這是茶寮所必備的一些人和事 關於茶竈呢 我們看到在朱全的茶譜裡面 他說是他所創的 在茶譜裡面有一條叫做茶竈 他說啊 古無此志 餘於林下置之 燒成瓦器如竈樣 下層高尺五為竈臺 上層高九寸 長尺五寬一尺 傍堪以詩詞詠茶之語 前開二火門 竈面開二穴以置平 完食之前便吹者之坐 那也是營造了一個環境 其實他雖然說的是這個茶竈 也是營造了一個環境 這個茶竈是什麼樣子的 然後呢 有誰來適合去營造去做 除了這種專門的茶療記這樣的文章 或者茶書的記載以外呢 還有一些人在茶書裡面 會有茶療這樣的一些小條目 比如說屠龍的茶間裡面 就有茶療這麼一條 他說的也是 夠一斗士 這鬥士就不大呀 相傍書齋 跟書齋旁邊 在茶跟書是好朋友啊 內設茶具 教一童子專煮茶藝 以供長日清談 含消物作 悠人手物 不可少費也 這裡面沒有特別的強調說怎麼去佈置 但是我們可以知道 是有這樣一間小小的房間 他的旁邊挨著書齋 而且裡面擺放了一些茶具 有專門的童子來幫助這個燒茶 以供長日清談 或者是讀作 就是一方面有人來 他可以在這跟人閒聊天 有人在這個屋子裡面 可以進行去 在飲茶的同時 可以去溝通 可以去交流 當然清談是一個獨特的詞彙 清飲之談 可是不雜俗物的 或者是自己一個人的時候 靜靜坐在這裡喝點茶 也是一個別樣的體會 所以這茶療 它更多的並不是一個 完全的是一個製茶之所在 更多的它是一個表達了 這樣的一個心境 包括在許次書的茶書裡面 也有茶所這樣的條目 小齋之外別製茶療 高燥明爽 物令碧色 碧邊列制兩爐 如以小雪凍覆之 只開一面 用省灰塵騰散 療前制一機 以燉茶柱 茶餘為臨時供具 別制一機 以燉他器 旁列一架 金睡玄之 見用之時 集至房中 斟酌之後 玄一架以蓋 無受塵污 失損水利 炭已遠制 物令盡爐 尤以多半速乾一熾 爐少去碧 灰以品掃 總之以聖火防弱 此為最急 這裡面他就講他的茶療的一些佈置 包括有一些這個茶爐 還有兩個爐 怎麼去佈置 應該怎麼如何去打掃 怎麼放置茶具 包括他的炭火的那個佈置 所以寫的還是非常的詳細 總的來說給我們看到 從明人開始 這些文人就在有條件的情況下 會專門置辦以茶療為主的 這樣一個小的茶所 或者是茶室 以供專門的飲茶之所 在這裡既可以品飲茶 也可以與朋友進行交流 茶所是一個人工的之所 也可以到天人 到外面去 到自然中去 朱全的茶譜裡面就說到 說飲茶的時候 或會於泉石之間 或處於松竹之下 或對皓月清風 或坐明窗靜遊 乃與客傾談款話 嘆玄虛而參造化 傾心神而出塵表 他描述了一個飲茶的一個外在環境 或處於泉石之間 這都是在山裡面 不雜飛淚的 處於松竹之下 松啊竹啊 皓月清風 都是清雅之物 或對著明窗靜遊 也可以在屋子裡面 乃與客傾談款話 慢慢的聊 聊的都是一些清雅的話題 嘆玄虛而參造化 都是 不是聊世俗之物的 都是教玄理的 這和魏晉的傾談 是有相似之處的 要傾心神而出塵表 他們是以俗為仇 所以一定要避俗 談的都是外面的世界 但是需要一個 所以既然他們心境是超脫於陳俗之外的 他們也特別希望到一個人跡罕至的地方 或泉石之間松竹之下 有這樣獨特的明窗靜遊之內 去聊天 去傾談 包括陸樹生的《茶聊記》裡面 記載了一個《監察七類》 他《茶後條》也有這樣的記載說 涼臺靜室 明窗曲寂 僧寥道院 松風燭月 燕座行吟 傾談把卷 也是描繪了這麼一種 喝茶的一個好地方 有涼臺靜室的 明窗曲寂的 或者僧寥這個地方 道院 都是不是陳氏之人 或者燕座行吟 自己吟詩 自己去吟唱 有跟松竹為伴 以樂風為友 這樣的拿著一本書 靜靜的體會 所以這是名人的一個追求 或者一種情境 我們總結下來 就是說喝茶 他們更多的是 首先把茶定位為一個 避俗就雅的 這麼一個 綜合的一個活動 它不是簡簡單單的 就是一支口渴 或者是簡單的提神的 這麼一個普通的飲品 當它上升為這樣一個 獨特的 就像朋友一樣的 一個身份的時候 在明代文人那裡 就會升起了一個 把它的地位提得特別的高 甚至有了專門的茶室 這樣的去營造一個獨特的環境 不管是室內還是室外 都是需要有一個環境的 當然對我們今天的人來說 喝茶終究是一個心性的事情 你可以說是 就是為了去口渴 就去品飲 當然沒有問題 但是如果是 大家在一個 沒有雜事的時間 靜靜地拿出一本書來 倒上一杯茶 慢慢地去品飲 當然我們今天 恐怕沒有條件 有這一個專門的一個茶室 但是我們可以有一個茶獎 對吧 我們可以買一個茶盤 買一個茶獎 或者是在一個 平時用不著 我們可以把它拿出來 平時可能可以說沒有地方 使用的時候 我們再把它拿出來去取用 只要有了這樣一個心 你就可能營造出來一個境 所以這也就體現出一個 情的重要作用 這一節我們就講到這裡 下一節我們講 茶之用情