【烏龍茶精講系列13】烏龍茶系列小總結，帶你梳理一下之前的知識點，加深印象，更加形象的概括不同的茶香哦~不要錯過！

各位嗶哩嗶哩的同學們 大家好 那經過前面大概有十幾期 我們對於烏龍茶的小品類的講解 相信我們各位朋友們 大家對於烏龍茶 有一個全新的認識了 那這一堂課呢 我們來對烏龍茶進行一個總結 首先第一個 我們來講一下 烏龍茶我們最重要最重要 是品味到烏龍茶是什麼 烏龍茶最重要就是一個字 香 那麼大家就要問的一個問題 那烏龍茶為什麼這麼香呢 其他的茶葉為什麼不香呢 這主要就關於烏龍茶的一個自製工藝 叫做做青 很多朋友們大家說 為什麼同樣都是做青 那有些師傅做出來的青就香些 有些茶葉做出來就不香了 那這是為什麼呢 我給大家舉個例子 比方說 這個我跟一個人開玩笑 跟一個人開玩笑 我先過去 我把他打一巴掌 他看看我 他先不生氣 哎呦我說 我認錯人了 我給他打一巴掌 哎呦我說 哎呦對不起對不起 兄弟我打錯了 我一巴掌你認錯了 好 他這個時候他還沒有生氣 我打他的過程中 我就把 你就把他想像成烏龍茶做青 隔了一會兒 我又過去 我又三拍八掌 兄弟一看 怎麼又是你 哎呦我說兄弟 你跟我那個兄弟穿的衣服一模一樣 我老是認錯你 對不起對不起 這個時候他是不是有點發磨了 他是不是有點發火了 好 他想起進一步得到釋放 我又跟他說對不起 對不起呢就相當於是量輕 他的輕又穩定下來 情緒又穩定下來 接下來 我第三次 我又過去 我啪 一巴掌又打在他肩膀上 他回頭一看 哎呦我說 哎呦對不起啊兄弟 我真是看錯了 哎呀 你跟我那兄弟穿的衣服一模一樣的 從背影看你倆長得差不多 他這個時候他就發火了 他你怎麼回事啊你 你連續認錯人三次了 你怎麼回事 你老是打我 好 這個時候他已經開始發火了 香氣又進一步的得到提升 但我又給他道歉 你看他又穩定下來了 第四次徹底的炸包了 我過去我啪一巴掌拍到他身上去 他過來就轟我兩拳 他跟我打了一頓 對吧 香氣得到徹底的釋放 我在我剛纔打了這個小比方啊 就是做烏龍茶一個非常重要的動作 叫做濁清 他在不斷的搖的過程中 在量的過程中搖的過程中 量的過程中 使得他的香氣得到完全的釋放 那很多朋友們大家就問 那我為了讓他香氣得到更加釋放 我多搖就行了 也不行 我們就叫看茶做茶 應茶做茶 不同的茶樹的品種 種植在不同的地方了 他所吸收到的營養的物質 所感受到的光照的條件 都是不一樣的 所以叫看茶做茶 應茶做茶 這是我們說的烏龍茶 它香氣的主要來源 也是為什麼香氣能夠得到釋放的原因 那還有很多朋友們大家就問 五個鐵觀音 張賓水仙 鳳凰男童 還有五一煙茶 這幾個大的烏龍茶 我怎麼喝不出區別 我覺得香氣都差不多 我給大家簡單的用擬人的手法 跟大家講一下 大家先聽一下 雖然說這個比喻不是很恰當 大家聽一下就行 你把鳳凰丹蟲 想像成一個俠女 我估計大家都玩王者榮耀 你把它想像成俠盧克 拔刀相見的俠女一樣 它是非常非常煞的那種感覺 它來的香氣非常的直接 所以我們說鳳凰丹蟲叫什麼 叫可以喝的香水 所以鳳凰丹蟲的香 來的非常的直接 非常的銳 這鳳凰丹蟲你把它想像成俠女 張賓水仙 你把它想像成一個成熟的大姐姐 美女 年齡在四十歲三十歲左右的這樣一個美女 那這樣的一個美女 她更加的叫風韻猶存 更加的有韻味 所以你看 張賓水仙你喝起來 它的滋味就是非常非常柔和 非常的有內涵 而且湯感很柔和 這是張賓水仙的一個典型的特徵 第三個 你想鐵觀音 鐵觀音 它更加像一個 豆蔻年華的少女 小孩 歡樂 跳脫 所以鐵觀音的香氣給你的感覺非常的明朗 非常的活潑 非常的跳躍 這鐵觀音的感覺 五一鹽茶又不一樣了 五一鹽茶像村裡有個姑娘叫小芳 長得好看又漂亮 它是什麼樣的感覺 奉五一鹽茶來給你的感覺 就會更加的淳樸一些 滋味會更加的厚實一些 有一種山野的氣息 這就是四款烏龍茶 大家主要的品鑒方式 你細細的去體會一下 雖然說我這個比喻不是很恰當 但你感受一下 應該是能夠感覺到的 關於烏龍茶的分類 這一點我們給他講過很多次 再一次跟他強調一下 烏龍茶在我國總共分為四個大的類別 首先第一個是來自於 閩北的五一鹽茶 就是鹽茶這一大類 閩北烏龍 第二大類就來自於閩南的烏龍茶 閩南的烏龍茶有哪些 鐵觀音 張平水仙 永春佛手 這一類的都算是閩南的烏龍茶 然後就是與我們一山之隔的 來到了我們的廣東 廣東潮州這一帶的 鳳凰丹叢 它也是屬於烏龍茶 可以喝的香水 然後還有一個就是與我們隔海相望的 我們的臺灣神 臺灣神的烏龍茶也是非常香的 非常有意思 總共就分為這四個大的類別 他們都稱之為烏龍茶 但是各自之間又有著各自之間的特色 各有各的風味 烏龍茶非常難懂 就是在這 那麼關於烏龍茶的挑選這一塊 我真是沒辦法用視頻去跟大家講 我想了大綱 包括我給大家準備講這個知識的時候 我好好的細細的想了一下 關於烏龍茶挑選 你真沒法去講 大家得要對烏龍茶有一定的品鑒的能力 但是最主要的一個特徵 就是還是看各位茶友們 烏龍茶有沒有好壞 有好壞 茶有好壞 視口為真 有好壞 但是視口為真 你自己去感受 自己多去喝 烏龍茶不同的風味 帶給你不同的身體的特徵 帶給你不同的口感的特徵 你去慢慢的去體會 你就能夠感受到什麼是好的烏龍茶 當然了 從五一煙茶 又有五一煙茶的說法 鐵觀音有鐵觀音的說法 張瓶水仙又有張瓶水仙的說法 鳳凰丹從哪個十大香廳 又有十大香廳的說法 對不對 臺灣的烏龍茶 又有臺灣烏龍茶的特色 這個講起來就沒法說了 但是關於挑選這一塊 我跟大家講 烏龍茶 如果各位茶友們 大家在選擇這個烏龍茶的時候 價格 你不要買的太便宜 一般來說 一百來塊錢的可能就不太好 一百來塊錢一斤了 可能就相對來說差一些了 如果各位茶友們要買好一點的 可能真的得要花點錢了 大概重點擺上 可能就控制在個五百塊錢 到一千塊錢左右的 一千塊錢往上的 就已經是非常棒了 這就是烏龍茶的挑選 那麼這裡面叫值得一提的是 烏龍茶的掛度實在是太大了 從幾百塊錢到幾千塊錢 甚至是上萬元的價格都有 所以我說我沒法跟大家講去挑選 大家多去喝多去體會 第一次我們再來跟大家講一講 關於烏龍茶的品飲 這個時候我要教大家 如何去喝烏龍茶了 我們在審評的時候 我記得很多年前 我跟師傅倆一起去V3 參加一個審評大賽 我整個會場裡面 我都聽到他們在 噓噓噓的吹著口哨的聲音 我就問師傅 我說他們在幹什麼 這叫挫茶 他這樣 我再給大家演示一下 你能理解這是幹嘛嗎 他把茶湯先放在舌尖那個地方 通過往內吸氣 將整個茶湯打散 霧化 充滿著整個口腔 你這樣的話 你能夠更好地去體會到烏龍茶的香氣 以及更好地去體會到它的立體感 那當它整個香氣都充滿了口腔 你會覺得底子是什麼香 中調什麼香 在鼻腔裡面又是什麼香 這是烏龍茶一個非常有意思的一個品鑒方式 但大家在外面喝茶你就不要了 你自己在家 比方說今天泡一個鐵觀音 泡一個肉桂 泡一個大紅泡 你就可以試一試這個挫茶這個方式 還是非常有意思的 雖然說它不雅 自己在家裡面體會一下 還是很棒的 烏龍茶最主要沖泡方法 就是要泡出它的香 香靠沖 湯靠調 一定要沸水 高沖激發出它的香氣 這樣的話 烏龍茶你就能泡好了 好了 關於烏龍茶 我們就給大家講到這個地方了 謝謝大家 記得一鍵三連 還有什麼不懂的問題 大家在評論區問 我會回答大家的 拜拜