其他茶葉測評及相關 【岩茶測評】幔亭峰百年老叢|高山水仙，什麼表現？

這個茶我覺得茶友是真才坑了 大家好 歡迎來到晚宴茶室 今天我們繼續來嘗茶友的茶 今天喝一下鹽茶 之前的老樹肉桂和花香蛋紅袍都是這位茶友治的 今天喝兩泡吧 找兩泡水仙 有一個這個高山水仙 金價是1040元 沒有別的信息加持普通高山水仙的話 這個價格不算便宜 想必可能是工藝比較優秀 這個我還是挺好奇的 還有這個木質香百年老叢 漫庭風的 金價是2200 說實話這個泡袋我看著有點內心複雜 等會兒看茶的表現再來細聊 先喝高山水仙 我們來剪開看一下乾茶 這個乾茶有點碎啊 不過茶碎的原因可能有很多 備貨次數很多或者是時間很久 斷碎香煙也會多一些 或者是為了風味的考慮需要它碎一點 來增加滋味感 再或者單純的沒篩乾淨 都有可能 不過它這個好像不是普通的碎 這個斷口過於整齊 看著像切碎的 應該是包裝方式的原因 聞一下乾茶 乾茶聞起來有一些像菸葉味的乾香 乾果香也有 乾茶聞起來還可以沒有什麼異味 但它熱嗅的話 這個味道就不太像好喝的樣子了 它撲面而來的不是備貨激發的 香醇的那種乾果香 焦糖香 它的甜味有一點過於焦化的感覺 還有一些不清爽的雜味 第一沖 沖泡後我聞到有微微的米香 但葉底更多的是 帶著些悶濕味的異雜味 茶湯入口有一些水氣味 不過倒還好不是特別明顯 但作為頭湯 它茶湯的稠滑感有點太低了 後面我又沖泡了幾沖 這個茶我覺得茶又是真材坑了 後面跟頭湯的感覺一樣 體驗不是太好 茶湯裡有跟乾茶聞起來一樣的那種 煙葉香味 這個味道在乾茶裡伴隨著清香倒還好 但出現在茶湯裡還比較明顯 會讓茶湯有寡淡感 乾薄感 它的甜度也有 茶湯的色感也比較低 還算比較柔順細膩的 入口後的回味稍微有點弱 生津不是太快 所以顯得茶湯香味的豐富度和飽滿度有點低 然後二三沖的時候 葉底還有些許的醇味 這款高山水仙 那作為一款水仙 它的水仙的醇味 湯感的柔度都有一點太低了 作為一款高山水仙 高山的清甜與乾裂感 香氣的清透度 清晰度都沒有很好的體現 茶湯除了一些濃略苦的味道 茶湯中香味不是特別多 蓋香上也沒有很濃鬱 然後葉底的味道更是比較複雜 甚至還有較為明顯的心感 泡的後面葉底依然不是特別舒展 它的葉底除了色澤不太好 比較碎之外呢 這個活性也比較低 總體給我的感覺 這個茶並不是一個純料的水仙 大概的與原料的年份也不太一致 這個價格買到這樣的品質 我覺得賣家可能發錯貨了 再來喝一下這個 聽起來像高貨的 曼廷風的木製味百年老蔥 這個泡袋 剛為什麼說看到它內心複雜呢 這個泡袋它是一個公版泡袋 也就是說 百年老蔥這幾個字 僅供參考 大概率就是一個普通的老蔥 真正的百年老蔥 比較公認的 有這個百年水仙茶樹的地方 也就是五三地和會院的 個別山場最為出名 那這兩個地方的百年純料 2200的零售價 都幾乎是不可能的 幾乎的空間留給 萬一你們是親戚 重要關係 或者茶樹是你家的 當然百年不行 正常的知名度不太高的 正眼山場老蔥 還是有可能的 公版泡袋的選擇空間不大 這些都可以理解 茶沒問題就行 這個茶的條索 一看就極度舒適啊 跟剛才那個對比就非常鮮明 這個條索就非常完整 色澤脈絡清晰 香氣也很舒適 有明顯的甘蔗味道的 清甜的糖香 乾果香和一些植物清香味 聞起來很不錯 葉片還有很多未轉色的部分 這個火功應該也比較低 沖泡後 它的湯色看著還是不錯的 像是介於中清火之間的一個狀態 葉底有非常明顯的清甜香味 茶湯裡的木質香 確實是比較濃鬱的 不過這個茶的狀態 可能已經過了最佳飲用期 它的木質香這時候的表現 會容易造成誤解 它是帶一點像 濕清味濕清味的 可能喝起來感覺不像木質味 其實是因為有點反清的狀態 復活之後呢還是可以恢復的 確實是木質味 反清的前期階段 前面幾種會受到一些影響 但後面它的純度和勁度 還是可以出來的 不過木質味不太適合 單獨作為評判老叢水香的標準 因為木質香很多鹽茶裡都會有 老樹也會有 真正的百年也會木質香非常明顯 而且木質香 它本身就有花香落水的感覺 其實是它類似乾木頭的 木質清香的味道 但這之間木質香的質感是會有區別的 樹林越高的老叢 木質香反而 木質的清香 香氣裡面的清涼感純淨感會越高 它的厚重感會越低 前面它的清香一些的味道 還是比較明顯的 叢味也是有的 蓋香上面後段 有很明顯的花香 雖然有點反清的狀態 還是可以辨認是一個花香老叢的風味 不過叢味有一點不太明顯 它的叢味米香 糉葉香都比較淺 聞勺香可以聞到 但喝起來不明顯 蓋子上的香氣清晰度不是特別高 我大概沖泡了七八沖 後麪茶湯和香氣已經比較淡了 純度和香氣 比我預期的有一些低 以至於我覺得它的正嚴老叢的原料比例 可能也不是太高 後面我又拿去煮了一下 茶湯放涼了之後 糉葉香更明顯了一些 但比預期的還是稍微偏淡 葉底的山茶味道還可以算比較明顯 這個茶雖然泡袋比較草率 原料還算是不錯的 背火再提一下 到達它合適的狀態 也會是很好喝的 總體這個價格 在它狀態好的時候也是比較公道的 那這一期就先喝到這裡 剩下的我們改天再嘗 之前關於大紅袍的認知呢 有一些刷新的地方 那最近空下來 我就找了相關的文件 從頭去吃了一下瓜 下一期我就把我吃瓜的結果 分享給你們 歡迎關注哦 拜拜 我們下期再見