漫談老普洱生茶的入門
31 觀看·2025年10月19日
各位茶友好,我是玉秀哥茶餐的老王
那今天呢,大家看,我上來已經開始喝上了
那就說明今天老王並不是給大家測評某款產品了
那大家能從湯色上能看出來呢
這個要麼就是一款老的生茶
要麼也有可能是這個鹽茶
那老王就不跟大家賣官司了
今天呢,其實老王呢
一邊喝著老生茶
一邊想跟大家聊聊這個初學者
或者說是這個初接觸普洱茶的這些茶友
在接觸了一段時間之後
想嘗試一下老一點的生茶
有沒有入門級的老生茶
這個老生茶的滋味怎麼樣呢
今天老王就跟大家好好聊一聊這個事
其實很多的這個茶友啊
接觸了這個普洱茶的時候
一看來呢,可能很難接觸到茶齡比較大的普洱茶
這裡指的茶是存儲時間,不是茶樹茶齡
那大家可能都會從一些新的或者半新的普洱茶開始喝
那偶爾接觸一些所謂的中期茶
高齡中期茶,甚至是老茶呢
很多新茶友都會有一個疑問
就覺得好像老茶也沒那麼好喝呀
那為什麼大家都追捧這個老茶
那實際上呢,就是老茶跟新茶比較起來
確實刺激性會弱很多
那為什麼新茶友會喜歡呢
因為新茶友更多的是追求味道上捕捉的那些刺激感
那新茶呢,它就比較生劣一些
相對來說刺激感比較強
甚至有的呢,因為它比較苦澀
那麼轉而甘甜的時候呢,就比較明顯
那老茶相對來說呢
就沒有那麼強的味道上的刺激性了
但是老茶其實是有它其他的韻味在裡面
那今天老王就給大家好好講一講這裡面的有意思的地方
那麼大家可以看這個湯色來看
老王這款今天喝的這款是04年的茶
嚴格意義上說它也算不上老茶
只能算是個高齡中期茶
但是我覺得對於這個出廠
年齡就是存儲時間比較長的這些茶友來看呢
就是這個年份就比較推薦了
20年開始慢慢接觸了
第一個是呢,存儲時間更長的茶呢,太貴
不適合新手
第二個呢是呢
你要先從這20年的茶開始接觸更老的茶
比較容易能體會出它的滋味
今天老王喝的這款呢,實際上是中茶的一款
這個04年的茶
也是老王認為
就是如果是
這個初喝老茶的茶友來看
這款茶算是比較推薦的入門款了
第一點是它價格不貴啊
這個有興趣的茶友可以給老王留言啊
老王就不在這裡做廣告了
那中茶為什麼老王推薦他作為一個老茶入門開始喝呢
條件第一呢
中茶零幾年的時候的茶葉製作工藝還是比較傳統的
那你能喝到很多老的工藝帶來的普洱茶的味道
這個更接近於以前90年代啊
大家知名的那些名茶
甚至80年代像88青這樣的茶
他們的工藝都差不多
第二個呢就是
實際上這個年份的茶它還略帶有一些
這個新生茶的味道
但是大部分已經轉化成老茶的味道
有兩個特別大的特點
第一個呢
在工藝上來說很多的茶友都不理解煙燻味
就覺得煙燻味有什麼好喝的
那麼大家嘗一嘗這個
這款茶
這款茶實際上它煙燻味非常的有特徵
就是你可以喝出它其實是木質調的沉香
慢慢的變成煙燻味的這種過程
那這是解答了很多茶友對於煙燻味的這個疑問
這是不是吸了這個炒茶時候的煙啊
其實並不是
如果是吸了那個煙
理論上來說隨著時間增加
這個味道應該越來越淡
但是中茶有很多茶大家可以喝到
那隨著這個儲存時間變長
它這個煙燻味還慢慢的變得有持久感
它不是變濃
其次這個老茶呢
它這個回甘的過程特別的緩慢
也不能說是個缺點
但是它確實不像新茶那麼的
快速有衝擊性
但是你喝這個呢
你就能感覺到
原來回甘是由苦逐漸變甜的幾個層次變出來的
這個是挺有意思的一件事
所以你會發現其實為什麼
這個人很多的老茶客喜歡喝一些中老的茶
它其實並不在於它那個味道單一性
而在於它豐富變化的過程
耐人尋味
這個也可能是你每天喝同一款茶
你仍然不覺得膩的一個主要原因
當然最後一個老王覺得就是說
普洱茶作為生茶的時候
尤其是新茶
它的含量還是挺厲害的
偏性挺大的
這個尤其是在去年的這個疫情之後
老王明顯感覺到
身體恢復之後
之前可能沒有那麼敏感
恢復之後
你使勁喝特別新的茶
你就會有不適的感覺
但老茶相對就溫潤很多
這個對於身體來說也是適合的
當然最後一個呢
其實老王覺得就是
就是早期的像一個中茶的茶
大家可以看一下
早期的像一個中茶的茶
它的這個茶你從葉底來看
它不愧是特別好的料
而且是摻了很多其他的
那麼從這一點大家也可以感覺到
其實它味道還不錯
但是呢
它其實並沒有當初用非常好的什麼古樹料之類的
這就是轉化的魅力
它可以讓一款
一開始喝起來
平平無奇甚至有點難喝的茶
逐漸變得溫順起來
那這個裡頭其實很多人都在聊
這個茶湯怎麼怎麼厚啊
但我覺得其實新茶茶湯也可以厚
但老茶有一個特點
就是它的水特別細
它的這個細
你是從質感上能感覺到的
就是沒有那種
應該說它的那種
就是潤口的感覺特別好
特別細潤
那這一點幾乎是所有年
就是有年紀的這個老茶都有特點
無論你一開始料子怎麼樣
它都有這個特點
而且呢
它喝到嘴裡之後
你過一段時間
你會發現它在嘴裡注流的
香氣和甜味
甚至是涼感
才會慢慢的體現出來
這個有點像喝湯的感覺
這大概也是老茶非常有魅力的一點吧