蓋碗不燙手的秘訣全在這裏了！

使用鈣碗的過程當中 首先從鈣碗的角度來講 我們知道在我們清代的時候 鈣碗出現了 於是我們今天去看清代的一些鈣碗 會發現它們的這個口沿 不是這樣的翻口的 而是這樣的直口 那為什麼呢 是因為以前的鈣碗 其實不是作為煮泡器存在的 它是作為一個瓶飲器 也就是拿著鈣碗去喝的 所以功能和此刻的鈣碗的功能 是不太一樣的 那今天我們是把鈣碗 作為一個泡茶器來使用 於是在線條的造型上 會有它的一個獨特的講究 在使用鈣碗的時候 很多時候我們會覺得鈣碗會燙 首先可能是它的造型的問題 因為如果我們的造型不是像這樣 有一個口沿向外翻 引流的這麼一個設計 它有可能確實拿捏起來會容易燙手 所以想要不燙手的前提 還是要有一個好的道具 來輔助我們完成這一系列的動作 那麼在選擇了一個器皿之後 拿法和使用方法也是非常的重要的 比如說我們在對它進行拿的時候 有一個握法 這個握法是什麼呢 就像我們人站在這裡 你想象一下 什麼樣的一個握法是最舒服的呢 不是我的手伸直這樣握 而是我的手是這樣握過去的 它是最順的 那它的這個握過去的點位是什麼呢 如果以這個為12點 這個為6點 其實就是11點和5點的方向 注意一個詞哦 我在講的這個字是什麼 是握 也就是我們拿起這個蓋碗的時候 是把它有一種握起來的蓋感覺 而不是抓 握的力度其實是比較輕的 就像握手 我跟你握手 其實是比較輕的 但是抓往往是一種很重的一種力道感 所以只要把這個蓋碗去握起來 其實這種輕巧感就足以拿起這個蓋碗 而在握的過程當中 我們的這個第二個手指該如何安放呢 它其實就可以放在我們的蓋鈕上方 它就可以了 這樣子拿起來 那這個時候我們如何出湯呢 就要去開蓋口 這個蓋口如何開呢 因為我們的蓋碗的蓋子和口沿的設計非常的密實 所以只需要輕輕的開一點點就足夠了 不需要開很大 如果我們的蓋口開得非常的大 在出湯的時候 後面的水蒸氣就會熱到我們的手心 也就可能會帶來第二個燙的困擾 所以開的口沿的大小也是非常的重要 然後另外一個是什麼呢 就是我們在出湯的時候的一個軌跡 如何去完成出湯呢 不是拿過來哇這樣子去出 一定要抬高胳膊肘去出 不是的 而是我們在出的時候 就像是翻一下手心 把我們的手心往西北方向翻過去就可以了 這個時候我們的蓋碗也自然而然的 被帶到一個合適的位置 茶湯就立盡了 它的好處就在於 我們整個人可以保持一個非常好的一個體態 不會發生傾斜的這個動作 那我們就來試一下吧 好 首先蓋子打開 來注水 在注水的時候對著茶直接註上就沒問題了 然後等候它的時間 讓它的風味物質充分的溶出 為什麼要30秒40秒呢 是因為夠緊茶的風味的物質的溶出 不是勻速溶出的 有的快有的慢 所以一定要充分的給它一個時間 纔能夠喝到這款茶的風味的真相和它的豐富性 好 然後我們要開始嘗試著去握啦 我慢慢來 大家可以看一下 首先可以輕輕的開一個蓋口 不用很大 小小的輕輕的 然後握上去 握到我們的這個蓋子的 杯沿12點中間這個方向 就是它是握一半 然後出 在出的過程當中呢 我們僅僅只是手往西北方向翻一個手心 然後這個時候茶湯就自然而然的就瀝靜了 靜靜的等待它瀝靜 這個過程非常的培養我們當下的心性 久而久之 你的整個泡茶的這種很沉靜的安定的感覺 也就被培養起來了 所以泡茶不是一個急的事情 而是一個緩慢的事情 這就完成了一個我們的蓋碗的一個拿取使用出湯的一個方法 那這個過程裡面還是需要多練 只要掌握了方法 我們就可以完成更好的一個出湯和沖泡的一系列的動作 不會為這些動作而煩惱的那一刻 我們纔能夠真正的回到泡茶的狀態當中 去享受它 沉靜在茶茶給我們的一種美妙的回應 這個時候茶和人才能夠在當下處於一種相處的對話的一個狀態 纔能夠真正的媒媒與共 所以先從基礎開始吧