茶器 這蓋碗也太燙了吧！那應該怎麼拿才能不燙手呢？

大家好 不知道有多少人和我一樣 開始接觸茶葉以後 買的第一樣茶具就是蓋碗 那麼拿到蓋碗以後就有兩個問題 第一 這個蓋碗怎麼拿呀 好燙手啊 第二 這茶葉放多少 泡多久纔會好喝呢 如果你和我一樣 也被蓋碗燙過手 那麼就請把 絲哈絲哈打在彈幕上 那今天這期視頻 就會教大家來解決這兩個問題 首先 如何才能拿蓋碗不燙手這個問題呢 我們在之前的視頻中也有講過 今天就來簡單回顧一下 第一 挑選碗沿比較寬的蓋碗 因爲你的手指抓在蓋碗邊上 是會陷進去一點的 如果碗沿比較窄呢 你係不好發力 再一個 萬一手抖呢 碗裏的水就很容易碰到手指 就會被燙到 所以選寬一點的碗沿 給你和熱水之間留一點距離 第二 切記要抓在蓋碗的邊緣 而不是下面的位置 倒出茶湯的時候呢 注意手掌的角度 不要被蓋碗後面跑出來的水蒸氣 給燙到了 最後一點 究極祕訣 少倒點水 通常注水呢 都是在碗沿的轉折處 要是實在是太燙拿不動的 那就少倒點水就完事了 我們再來看看 用蓋碗怎麼樣泡一些基礎茶類 其實只要注意三個點 投茶量 水溫和出湯時間 不管泡什麼茶 只要把握好這三個點 泡出來的茶都不會難喝的 爲了更方便記憶呢 下面說到的茶 都是以六大茶類來區分 而不會具體的說某一款茶 以我手上120毫升的蓋碗爲例 紅茶 綠茶 黃茶的投茶量 在3-4克 白茶 黑茶的投茶量 在5-7克 烏龍茶可以達到7-9克 水溫的高低 主要取決於茶葉的嫩度 和茶葉的鬆緊程度 除了白毫銀針以外 越嫩的茶葉 需要的水溫越低 壓制的越緊的茶葉 需要的水溫越高 像高等級的明油紅茶 明油綠茶 黃牙茶 可以用85-90度的水溫 來進行沖泡 黑茶 烏龍茶 白茶 白茶包括牡丹 壽梅和銀針 最後一點 出湯時間 這主要是看不同茶葉 它的進出速率 茶葉經過揉捻發酵等過程 會破壞細胞壁 不知進出的速度就會變快 但是如果經過緊壓壓制 那麼就需要一定的時間 去變得鬆散 所以烏龍茶是肯定要快速出湯的 剩下的茶類就要看茶葉的狀態 不太能夠確切的歸位一類說 但是大致上基本上都是 前兩泡都要等一等 然後3-5泡快速出湯 這個樣子 說到這兒大家可能發現了 泡茶其實是一個很看個人感覺的過程 需要你對一款茶有足夠的瞭解 這樣才能讓這款茶在每一次 注水之後都有一個很好的表現 那要如何才能達到這樣的狀態呢 那就只有多動手沖泡 時間是檢驗真理的唯一標準 好了 以上就是今天視頻的全部內容 如果覺得有幫助的話 請點擊關注 如果喜歡今天視頻 請多多的彈幕和評論 我們下期視頻再見 拜拜