【考古文博公開課】文物精品與文化中國 {6}--磁山石磨盤與中國古代農業文明 p2 - [6.2.1]--磁山遺址所見慄遺存

中國人的飲食南北有兩大體系 北方以小米為主 南方以大 米為主 關於這種小米的記載 在我們的文獻中其實非常古老 我們在《史記》中 可以看到 周武王受 傷後曾經從商朝的大喬糧倉中取過小米 以及周王將其分發給人民 名為法結橋的橋 這些事物能在考古學中得到證實嗎 因為在考古學誕生之後 我們只能依賴文獻來談論歷史 這已不再足夠 任何歷史紀錄都需要 透過考古學來驗證 所以我們的中國小米所知的證據也同樣需要 黍類作物有非常古老的起源 這一天終於 到來了 我現在所站 的地方是河北省武安縣 一個遼闊的台地位於南門河的北岸 於是1972年當當地農民挖掘運河時 他們在那裡挖出了幾件陶器 另一個是石磨和磨石及其他物品 所以農民向上報告了這件事 1976年 國家派遣了一支考古隊 他們正式來到這裡進行挖掘 從1976年至1978年 此地進行了一次大規模的發掘 1985年至1988年以及1994年至 1998年期間 這裡進 行了三次大規模的發掘工作 因此 鑽探此區域 包括 南岸的南門河 總面積達 140 000平方公尺 三次發掘所揭露的區域約為 7000平方公尺 證 明這處地方曾是農業文明 非常古老的中心 而此地區的文化層也非常深厚 因此 今天我們可以從地面 直接拾取當年使用的石製工具 例如這件物品在我手中是一種當時那裡 使用的挖掘工具 那 裡有很多這樣的物品 考古學家在此進行的首次挖 掘中最重要的發現是發現了超 過400堂教學課程 其中 88堂是在教學課程中發現的 鏟出大量已經變成灰 燼的腐爛穀物殘渣 這 amount 超過一半被鏟出的腐爛穀物 這層灰塵厚度為0 5到0 6公尺 接著有一些灰塵超過一公尺 再往下則有一些灰塵積蓋在堆積的穀物之下 厚度超過兩公尺 中國科學院對這份灰燼進 行了分析 發 現其中的灰燼 來自於已腐爛的小米和黃米 接著又發現了另一項證據 到發現粟殼殘留物的教學區域 這顯示當時此處用於 儲存大量糧食 我們有專家 正在檢查地窖中殘留的糧食 根據其體積恢復它 因 為它變成灰燼並坍塌了 所以根據某種方法計算它原本應該是什麼樣子 計算結果超過了一萬斤 大約一萬零幾百斤 這批糧食可能不是同一年堆疊起來的 但這段時間並不長 因為農 村地區常見的農耕季節並不長 特別是當涉及到對方的 糧食時 通常是在之後 三、四年的時間 糧食就會腐爛變質 因此 此時不 一定是整整一年 可能是好幾年 但前後的時 間不能太長 因此從這一點我 們可以推測 當在市川現場時 農業文明的水平遠遠超出我們的想像 所以在綜合科學研究所對該地點進行年代測定後 這項挖掘時期大約是在7500到8000年前 當然還有其他學者使用直接測年法 這個時代可能比這還要早 我面前的河流是河北省武安市磁山鎮的南門河 因此 我身後的區域是因雨水、 侵蝕和山崩等因素形成的露台 而在這個區域內也意外地發 現了某些尚未被揭示的區域 出土的遺址還有很 多糧食儲藏坑 這然 後是灰坑 遺址被非常厚的文化層覆蓋 這個灰坑的年代與我們1976年在此挖掘的 那個相同 約有7500至8000年的歷史 因為這個坑原 本是古代的糧倉 後來裝滿了糧食 隨後逐漸 被遺棄 有些則被用來儲存其 他東西 所以這是非常典型的 這些紅色區域可能都是陶 瓷碎片 我們來取出一片吧 然後我們可以發現溫 度可能不太高 因為顏 色是紅色的 而且陶器 上的圖案仍然清晰可見 因此 Iizuka 應該有許多這樣的課程 所以這個灰坑實際上也包含許多已經腐爛的黍或狗尾草的殘留物 那裡我們可以拿一點過來 這片地區原本是粟米或黃米的田地 如今仍有很多這樣的坑洞 請記住面積是140 000平方公尺 截至目前為止 僅挖掘了7 000平方公尺 因此 這個地區的糧食發展 程度高到我們幾乎無法想像會 更進一步 因此灰坑中仍然保存了大量當時的粟類殘留物 也許許多人從來沒有見過小米 我來自南方 我也從來沒有見過 這是我們剛從田裡採摘的小米 農民已經全部買走了 這就是留下 的東西 不是 很大型 所以當地的朋友 介紹了這一個 非常長且重的 我們來看一下這張照片 所以大家可能都很好奇 我們稱稻米和小米為栽培作物 小米是如何成功的 原因很簡單 我們位於 中國北方 哪裡都有這 種被稱為狗尾草的植物 因此 頂部幾 乎沒有種子 後 來人們發現這種植物非常耐旱 而且很適合北方氣候 當他們 仔細觀察時 發 現有些植株更大 而且實際上頂部有種子 所以從較大 的那個上取下種子 找到一個地方種下 種下後它們會長大 通常會比這 個更好 然後我 們從裡面進行選擇 選擇種子重新選擇 在選擇之後 長出來的植物可能 會看起來像這樣 所以看起來像 這樣的會在上面有更多種子 每個人看起來都看得見它 我們每年精選並 培育最好的 最後 我們可以種植這些而且數量很多 正如我剛才所 說的 這不是 最好的 所以 現在種植的糜子 在鄉村地區 穀物非常 飽滿且產量非常高 因此 在七五〇〇到八〇〇〇年 前的時期 產量非常豐收 我們有很多小米 我們吃不完 包括可以存放在 地窖裡的黃小米 事實上這為我們留 下了無限的想像空間 當年赤山鎮的景 象是什麼樣子的呢