紀錄片《茶運》

北歐的山丘 瑞典卡羅林斯卡醫學院 著名的諾貝爾生理學獎和醫學獎評選機構 兩年前 一位中國科學家 因為發現了氫酵素 成為了第一位獲得諾貝爾獎的中國本土科學家 終於要驚現世人 海燕受邀來這裡參加論壇 帶著她的茶與世界開始了一次對話 讓我震驚的是世界對中國的認知 氫酵來自中國 茶葉也來自中國 兩片神奇的葉子是中國人對世界的貢獻 四萬公里之外 茶正在接受一場大考 陳強正試圖從茶中提煉和分離茶多酚 色茶素 茶胺酸等多種元素 這些元素與人體大腦究竟有什麼關聯 網絡上關於茶功效的爭論從來沒有停止過 現代科學技術能否給數千年的物種 一次新的回答 放帝國的終極命運 崇山峻嶺間四季變幻 歲月變遷 一個新的世界被一片樹葉連接 它們正在被悄然改變 1839年的冬天 道光十九年 北京城寒冷異常 55歲的林則徐 伏敵人聲鼎沸 車馬喧嚷 道光皇帝的一道聖旨 讓他成了欽差大臣 前往廣東晉燕 為天朝解決麻煩 輕視淡淡的林則徐並不知道 自己的仕途聯繫著這個風雨飄搖的國家 將被徹底改變 鴉片戰爭應該說 很大程度它引起的原因 也跟茶有關係 最初呢 我們大量的白銀進來 我們的茶葉流出去 因果呢 他就發現 他們的銀子不斷不斷地減少 有貿易差的問題 最後他就用鴉片來平衡這個問題 此生命也 成敗在天 苟利社稷 敢不接故宮 以為門強如 在鴉片與茶葉的較量中 林則徐勝利了 天朝卻失敗了 百年風雲 國運在槍炮聲裡 在杯盞之間 幾度更迭 1840年以後 中國茶葉 在整個國家 那樣的一個情況下 它是起到了一個中流砥柱的作用 它支撐了一個國家 政府需要 國家需要 它客觀上 拉動刺激了這個產業的形成 所以中國形成了 十多個省的種茶的這麼一個格局 今天 一個全新而強盛的國家 正在影響世界 也正在被世界接納 然而 中國茶的命運 並不像這個 冉冉崛起的國家那樣 受世人認可 這裡是英國倫敦的 湖南梅森百貨 位於倫敦城區 這家為英國女王 提供茶葉茶具的公司 已經在此經營了三百多年 如今的湖南梅森百貨 成為了英國人 乃至全世界旅行者的選擇 從英國茶到中國茶 再到斯里蘭卡茶 印度茶 華燈異彩 絡繹不絕 確實有這樣的說法 中國沒有國際性的大品牌 中國幾萬個企業加在一起 搞不定 作為世界茶葉的源頭 中國茶 路在何方 事實上 世界茶葉和中國 無論是品種上 工藝的精道上 花色品種的豐富性 茶文化的博大精深 那是哪個國家都比不了的 一帶一路對茶葉來說 是一個千載難逢的好契機 講好中國茶路是 是我們的中國茶 走向世界必須要去做的一件事情 或者說我們這代人的一個任務 同樣時間悠久 卻後繼乏力 第三任廠長張國安 接手大白田茶廠時 遇見了消費環境變化 面對困境 歷史的輝煌和溫存 始終會貫穿在每一個人的記憶裡 57歲的畢鋒 離退休還有三年 最近只要閒下來 便在廠裡轉悠 工友們說 師父在這裡待了一輩子 和這些茶 這些機器早就分不開了 40年 製茶工藝像是融匯在畢鋒的血液裡 循環往復 信手拈來 微調不適度 做不出來的好茶 肉面充分是薄餅小廚 做茶 功夫就是肉面都改轉了 發酵不足 茶的香氣發不出來 發酵過了 它會產生酸味 現在年輕人 很容易做茶了 捨不得苦了 職業生命的週期如此短暫 40年白居過隙 畢鋒到了告別的時候 而張國安卻行進在最艱難的時刻 茶葉市場劇變 消費人群越來越年輕 張國安必須尋找 更有活力的品牌合作 他和中國茶的命運 被時尚大潮裹挾著 不由分說地推向前方 一個人拎著一個行李箱 背著一個包 一個電話號碼 我當時就懵了 跟我想像的雲南的這種 完全不一樣 2015年11月6日 冷冬告別了妻子 從廣州開車前往臨滄 1970公里 他此行的目的地是 素有糧倉和糖庫之稱的迎盤村 你像我現在跟迎盤村跟一家人一樣 家裡面有紅白喜事 全程要參與 要幫忙 5年前 在冷冬來到迎盤村做茶之前 某些不良商販 用低廉的價格向茶農購買鮮葉 反超壓制 再用數倍的價格售出 520萬元一斤 這幾乎是黃金價格的34.7 可見市場價格的亂跌 一時間 添加茶頻頻出現 一天一價 我們要做最純粹的葉子 我們不去用利益驅動茶農 要用長久的組組備備 世世代代的這種長久的方式 去帶動茶農致富 而冷冬的茶運 像是雲南崎嶇的山路 周轉不堪 作為外來者 受到非同尋常的照顧 那天我是在我的茶店裡面 突然間整個茶室塞滿了人 讓我讓出迎盤 他們來經營 茶葉就是資源 茶山就是寶庫 爭奪也異常激烈 我說堅決不行 因為我給迎盤茶農的承諾 還沒有兌現 我們還要堅持做下去 剛有一點改善 就要被別人豪搶去掠奪 我心裡面不服 十幾個人就打起來了 其實是十幾個人打一個 我印象當中 我是打倒了六個 這場茶葉戰爭 給冷凍留下深深的印記 醫生說我額頭這裡要縫針 被打開了 後來我說不用縫 給我留一個印記 我就要在雲南留這麼一道疤痕 環市場乾淨 今天的中國政府 正在用前所未有的力度 掃黑除惡 規範的茶農茶商 正在受到大力的保護和支持 迎盤的茶農二叔 正在等待冷凍 歲數相差二十年 卻是過硬的交情 他當時是做了癌症的手術 就胃癌 只保留了三分之一 切割掉三分之二 我去醫院看望他 二叔並沒有大力前來醫院 看望他的冷凍 他為一家企業 做了十八年的歇業供應 當他在做癌症手術的時候 他沒有錢支付醫療費用 忠心於十八年的一個企業 就在他最需要的時候 反而還拋棄了他 心悔意了 一朝被射藥 十年怕竟生 身體又不好 吃了個茶葉又難過 怎麼馬上要發 那個時候我 我說二叔好好養病 我們來做茶 冷凍之道與茶農大交道 口碑是基礎 從不妥協 提著現金上山去 提著鮮葉下山來 最大的感受就是 我們茶賣過去 他們就請你馬上 送過來給我們 太實在了 冷凍沒到 二叔顯得有些坐立不安 接到二叔急促的電話 冷凍也一路心神不定 當時二叔跟我說了一句 我不會做茶 茶農想做茶 對於曾經上山的炒茶商來說 這是絕對的奸計 受人隱喻的後果 就是利益直接貪包 只收鮮葉 這是控制茶農的最好辦法 我天 這麼大的茶園你不會做茶 冷凍決定幫助二叔做茶 並教會全村人做茶 每個人每天晚上通宵達旦的 就靠這麼多年積累的經驗 跟二叔一塊做茶 一年 兩年 三年 堅持下來 你看現在二叔做的茶 特別好喝 當時那一分鐘 我都想都想不到 要過上今天這樣 從今後下去 我們的日子越來越好了 鴨鴨好嗎 我們鎖著鴨鴨 這裡是 這是今年拿起來的鴨子 你這個是屬於交通要道 祭祀神農對於農人來說 祈求的是一程不變的風調雨順 也是瞬息萬變的漫漫日晚 日月山河有它的運轉 枝帆葉茂亦有它的韻律 世道人情更有它的韻述 一場夫妻間的比拼開始了 劉銘強誓要拿下 本屆茶茶大賽的冠軍 而他的妻子納子蓉 便是他最大的競爭對手 老婆贏了 那我就做一年的家務唄 一年的家務當然只是玩笑 劉銘強和納子蓉 更看重的是各自出茶的品質 勝負一手毫無離之間 激動人心這個時刻 金獎獲得者 劉銘強 劉銘強贏得了冠軍 納子蓉屈居亞軍 兩口子包攬了 茶茶大賽的冠亞軍 殷氏小姐 而上一屆的茶茶冠軍 是納子蓉的父親 一家兩代三口成了傳奇 比賽落幕 在家裡只有茶餘飯後的溫存 一家人對自己的茶品 更有信心了 倒是家裡最小的弟弟納子蓉 硬要父親帶著茶茶不依不饒 並不是所有的孩子 都像納子蓉一樣 將自己與父輩的工作 緊密連在一起 走出大山 去闖蕩外面的世界 是改變命運的大多數選擇 而這並不容易 茶農袁興華的孩子 小愛心 一直希望看看大山外的世界 而四歲時 她得了一種怪病 一下子把自己封住了 一直鬧哭自殘 就是大哭滿身都是汗 那個手腳就是這樣抖 手都是帶油的 在臨殘好像是 都代之過 查不出來什麼原因 夫人之間自己的小孩 這樣變成了 作為一個母親 真的承受不了 孩子的病成了家裡的負累 尋醫問藥 步履蹣跚 以前我也是做茶的 君子你們家庭情況不好 也不做了 負責你們的一件事 不能做茶 失去了茶的支撐 一家的生活 更是風雨飄搖 不堪一擊 這個茶葉 是我們的主要君子的葉 傍冬 基本上都是靠茶葉吃 吃 穿 住 傍冬人離不開茶 袁興華更是如此 茶依舊是茶人最大的依靠 如今小愛心的病情 正在好轉 她漸漸打開了心結 在鄉裏上學了 她說她見過了大山 想去海邊看看 眺望遠方 而袁興華依舊忙碌 對她而言 茶在 家就在 茶在 生活就在 一個孩子牽動著一個家庭 一群孩子牽動的是 更多柔軟而善良的心 今年是郭愛娟老師 到奉慶特殊學校 任教的第八個年頭 其實有很多時候 是力不從心的 你想為他們做的很多 但是到最後 其實你能做的 都是盡力而已 2012年 特殊教育學校 開始在奉慶 13個鄉鎮招生 142個學生 大多是茶農的孩子 老師卻只有9個 1比15 識字嚴重不足 加上孩子的特殊性 郭愛娟必須付出 更大的細心和耐心 其實也糾結過的 最後選擇來 不是這些孩子可憐 或者怎樣 就覺得有這個責任了 因為我不來 肯定其他的老師也來嘛 八年 兩千九百多個日日夜夜 寒暑交替 春來秋往 今年呢 我們有四個新的老師 從普通學校 又轉感到我們學校來 所以我們沒有理由 做得不比下一次更好 時間都去哪兒了 孩子如茶樹一般茁壯成長 郭愛娟默默付出著 一刻不曾離開 經濟是我們茶的支柱產業 茶農家收入高了 那麼他思想上 家長的一個意識上 他就有了 要讓孩子接受教育 那孩子好了 家長好了 茶山的未來會更好 這天銀盤二叔起了個大躁 收拾行囊準備奔赴廣州 他炒製的茶葉 獲得了中國廣州國際茶葉博覽會 全國名優茶質量競賽 特等金獎 這個是我們的冰茶 跟您講嘛 儘管二叔不清楚 這個權威大獎 究竟有多大分量 但是他知道 這份來自大山之外的贊許 是全村人都不曾奢望的 這是機會 讓外面的世界 瞭解銀盤與銀盤茶的機會 養好了 同樣在收拾的不僅僅只有二叔 還有冷冬 許多許多自欺 這個粗獷的孩子 顯得有些笨手笨腳 喂 你們登機了 四十分鐘是吧 好那我們馬上出發 今天他要去迎接 他生命中最重要的人 朝思暮想的妻子和兒子 自從進山做茶 已經兩千多天了 冷冬總覺得虧欠了妻子 這一次 妻子在林倉找了工作 孩子也準備上當地的幼兒園 一家團聚 是冷冬最大的願望 他擺田茶廠裡 一切如舊 立峯師傅每日進進出出 只是對他的老夥計們 更加細心了 退崗不退休 這一代人有他特有的寄託 倒是張國安廠長 顯得很是興奮 利用互聯網 在京都 在淘寶 線上店 開起來了 傳統的工藝 最大的特點就是 能喝出真正老風情的味道 茶單很飽滿 很活 很香 很潤的那種 如今 老風情的味道 能飄雜神州 甚至是全世界了 一項關於茶葉的最新成果 發表在了衰老雜誌上 多國聯合研究的成果 首次證明瞭 經常飲茶 可以延緩大腦衰老 實驗室裡裡外外 都沸騰了起來 海燕比誰都要忙碌 她收到了一份禮物 第七屆亞洲微電影節 金海棠獎頒獎典禮的邀請 她或許有機會 向世界證明 中國茶獨一無二的價值 她還給自己的產品 設計了一句廣告詞 讓每一片葉子 都記得自己出生的地方 我是誰 從哪裡來 到哪裡去 人類的終極命題 也同樣設計在了 一片樹葉身上 今天的中國 早已經不是 一百多年前的那片焦土 國運昌盛 聲聲不息 茶葉早已不是 貿易與戰爭的砝碼 卻成了促進友誼的禮物 而這一片茶葉 牽連著太多人的故事 牽動著命運的方向 他們改變自己 也在改變世界 茶芸 那些勇氣與善意 那些堅守與夢想 那些溫存與敬畏 從歷史 到現在 直到 未來