都是岩茶，為甚麼口感差別那麼大？

都是鹽茶 為什麼口感的區別會那麼大呢 主要有三個方面的原因 第一是鹽茶的品種太多了 比如我們常聽到的水鮮肉桂大紅袍 還會有數百上千甚至我們都叫不上來名次的品種 即便只算常見的 有一定種植規模的品種也有幾十種 不說喝明白 就說挨個打個卡就且得花點功夫 第二是鹽茶的焙火有輕重之分 原則上來說 一泡茶非焙到輕火 中火或足火 高火都是有可能的 所以即便是完全相同的原料 在不同的焙火工藝之下 也會呈現出不同的分割特點 這等於說 在品種概念之一維度的變數之上 又增加了一個變數的維度 第三是大紅袍的拼配技術 如今我們提到的大紅袍 更多指的就是拼配過的鹽茶 拼配所用的原料品種不限 原則上可以任意組合 目的是將我們對大紅袍的美好夙願拼合出來 因為對茶的理解不同 每位師傅的配方也就會有所不同 這無疑再一次增加了鹽茶的神祕感 由此一來 鹽茶的口感差別巨大 也就在情理之中了 不過只要掌握了基本的品牌標準 便會理解 鹽茶只是復雜 卻一點也不亂 香氣 滋味 回味三大維度的表現 相比之下 孰優孰劣一覽無餘 好茶自己會說話 不管你是否懂茶 好茶總會用獨特的方式來打動你 標準自在人心 多喝幾泡 當我們摸到了門路 便會一往情深 無法自拔