汀斯圖蛻變系列 #4

這次你來臺灣是為了轉變嗎 這是第四季了 對嗎 對 Dinston的社群是個很棒的故事 恭喜發財 年年有餘 每年都有魚 我要回家告訴大家 大家好 我是植杯大叔林一峯 今天非常開心 又來介紹一位來自蘇格蘭的好朋友 他是來自於西威士集團的酒廠總監Andrew 很高興認識你 Andrew 很高興認識你 在西威士集團裡面他們有三家酒廠 都是大家耳熟能詳的 有Dinston 有Tobimori 還有Buna Haven這三家 過去Andrew是在Dinston擔任廠長 現在他擔任整個酒廠總監 換言之管理所有的酒廠 扛住這三家酒廠的威士忌的風格以及品質 我們看我們現在擺的 就知道我們今天要介紹的是Dinston這家酒廠 我跟這家酒廠非常有緣 我當初領Keeper的時候 就去拜訪了Dinston這家酒廠 而今天我們要針對Dinston這家酒廠的 所有的細節 好好的來詢問一下我們的Andrew 這次你來臺灣是為了改革嗎 這是第四屆的改革嗎 對 Dinston的社區是一個很棒的故事 Dinston是一個很重要的酒廠 Dinston原本是一家布料工廠 200多年前 他們在Dinston建立了一個村莊 工作人員可以住在那裡 他們創造了一整個藝術家的社區 這些藝術家在創造布料 然後在1960年代 布料工廠被關閉 但它變成了布料工廠 它在1966年開業 我們有這些人 他們變成了布料工人 變成了布料工人 村莊的人 他們的父母在那裡工作 他們現在在那裡工作 我們用商標來代表他們 在瓶子上 我們有不同人的簽名 例如我們有布料工人 布料工人 這是一個很棒的社區精神 這不僅僅是為了布料工人 而是為了整個社區 我聽過一個故事 布料工人對社區的所有人 都分享了他們的力量 是的,我們有一個氮氣渦輪 因為布料工人 布料工人的布料工廠 原來是因為它的位置 在水旁邊 所以那些水 現在是我們製造威士忌的水源 但我們也有這些氮氣渦輪 來生產電力 今天我們可能只用了半部份的電力 其餘的半部份 都被傳送到網絡 所以社區的布料工人 仍然幫助布料工人 製造本地的威士忌 是的,我們僅僅使用了 法國威士忌 因為它是關於本地產品 社區 與本地環境有很好的連結 這個社區的威士忌 有任何新的想法或新的風格嗎? 對於這瓶威士忌 這瓶威士忌是由2009年 它被放入了一些古葡萄葡萄葡萄葡萄葡萄 然後在2023年 我們把它轉為了 KANASTA葡萄葡萄葡萄 哦,這是一個非常非常新的名字 KANASTA葡萄葡萄葡萄 是的,沒錯 KANASTA是一種 荷裏芬威士忌的奶油 他們使用了 PEDRO JUMENETH和OLOROSO的混合 最大的分別是 他們把它們混合在一起 然後把它們留在這瓶葡萄葡萄葡萄葡萄 六年後才成熟 這就變成了KANASTA葡萄葡萄葡萄 我們用了一年 所以這瓶葡萄葡萄葡萄 是一種新的葡萄 是的 而且很甜 當然,它是甜的 它是一種相對甜的葡萄 但是我們發現它帶來 很多焦糖的味道 所以當你嘗試這瓶威士忌 你會有一個印象 嘴巴和味道 我們可以嘗試一下嗎? 是的,我們可以嘗試一下 乾杯 開始時,我總是喜歡看它的顏色 我們這裡有黑金 它有52.3%的ABV 所以你會聞到 比較強烈的酒味 但是它含有很多溫度 但也含有很多甜味 對我來說,它像是冰淇淋或乳酪 我甚至可以感受到它的甜味 它是一個很好的甜味 很多層次的複雜甜味 是的,我認為因為我們使用了 大多數的葡萄葡萄葡萄 所以它帶來的甜味是香草 但是因為它被放入了乳酪 你會開始嘗到一些 乾果的甜味 是的 某些橘色的果汁 是的 像檸檬果汁 當我做雞尾酒時 我會用檸檬果汁 加一些油 在裡面 好的 聞起來很好 是的,你會嘗到一點點的柑橘味 它不是太強烈 但在背景中,它肯定存在 所以我對奧丁士頓 我總是在尋找一個 脆脆的口感 是的 某些東西很厚重的 奶油 奶油的味道 是的,沒錯 所以 一開始 是的 在你嘴巴的前面 很 最初的甜味 你會嘗到一些 烤麵糊類的味道 持續發揮 對我來說 你會嘗到像乾蘑菇 乾黃桃 類似這種很軟的乾果 很有趣 這不像其他奧丁士頓 更深的顏色 但我仍然可以得到很多 奧丁士頓的香氣 是的 還有一些 很多香草 很多奶油的味道 很好的平衡 和乾食物 所以 乾食物和新鮮食物 在這杯子中有很好的平衡 完美 是的 因為我之前去過奧丁士頓 奧丁士頓 你不是奧丁士頓 你是一個國家 我記得奧丁士頓 你擁有自己的硬幣 是的 當時是一間棉紙工廠 他們會印上自己的硬幣 叫做奧丁士頓棉紙工廠 他們會發送給工作人員 作為一種付款方式 但同樣地 這都是關於社區的事情 因為這意味著 他們可以在當地的店鋪 是的 他們可以避免 其他地方發生的價格壓迫 所以這是一個很好的方式 確保所有的工人 這是合法的嗎? 你的法國政府 不會來找你嗎? 不 我們不再這樣做了 因為我不認為 你能夠購買太多硬幣 這很有趣 他們擁有自己的硬幣 昨天的派對 我看到 所有的奧丁士頓硬幣 都換成了硬幣 是的 這是一個很好的方式 回憶著 這間雞尾酒店的歷史 這是一個有趣的方式 來付款的雞尾酒 很多人告訴我 他們喜歡這間雞尾酒店的歷史 因為它很順滑 非常順滑 是的 非常順滑 也很奶油 我認為這間雞尾酒 所以它有一點多的柑橘 但也有一個很好的平衡 也有很多的甜味 我們知道 雞尾酒的唯一成分 是水 麥芽 和義大利麵 它的質感非常順滑 因為有水 有麥芽 還有義大利麵 你覺得呢? 在丁士頓 我們總是嘗試 製作一個清晰的作品 例如我們的麥芽 當我們在攪拌 我們想要得到最佳的味道 然後我們在攪拌一段很長的時間 我們嘗試在100個小時之內 100個小時 所以當你開始攪拌更久 你就可以製造更多的 果香味 是的 這是非常重要的 如果你不在攪拌過程中製作 你無法在其他地方製作 是的 所以攪拌是我們製作味道 好的味道測試時間 是的 然後我們要確保 我們將所有味道 傳送到精靈中 所以我們有一個非常獨特的瓦礫房 它必須被壓進 原生的棉花 所以它就像沒有其他瓦礫房 你會看到的 因此 瓦礫的形狀 也幫助製造果香味 然後你會進入成熟 所以通常丁士頓 所有材料都會進入 一種橡皮筋 開始時 然後我們可以做這些事情 我們可以把它製成雪糕 把它切成圓形 然後給它一點點額外 我總是喜歡這個 是的 有時候我會用雞尾酒 製作高湯 是的,我覺得這是一種好的威士忌 你可以用不同的方式 無論你製作雞尾酒 或是簡單的攪拌機 是的 它也很豐富 它可以配合不同的口味 威士忌愛好者總是想發出一些聲音 可能知道明年會有新的東西 所以你作為這家酒店的總經理 請告訴我們丁士頓有什麼好消息 發出聲音 是的,在丁士頓 如果我們談論這個 我們是一種先進的精神 我們喜歡嘗試新事物 我們喜歡使用不同的壺盤 所以我可以告訴你 我們有丁士頓在幾個不同的壺盤 它在不同的東西製作 例如酒精製作 或者我們有其他種類的酒壺盤 上一年我們製作了一種雞尾酒壺 哇,雞尾酒壺 我們沒有任何 我們知道我們正在做什麼 因為我們只是在監察每一個壺 讓我們可以在準備的時候選擇正確的壺 加上它有那種 那種特殊的壺壺 那種有嚼勁的壺壺 它可以適應不同的壺盤 我們可以讓它長壽一段時間 而它不會受到影響 這是非常重要的 最後我們想做的就是 把精神放進去 然後當你嘗試的時候 它會被木材完全壓制 但我們總是能夠有一個很好的平衡 讓我們可以做不同的事情 做一些實驗 希望能夠讓大家感興趣 雖然它已經12歲了 但是它已經長大了 你可以看到它非常平衡 非常平衡 一切都在和平之中 但對我來說 你會有更多的雞尾酒 是的 它非常出眾 也很順暢 是的 我希望你明年會看到 我們會做一些類似的東西 是的 然後我們會用不同的方法 給它一些新的味道 或是一些有趣的東西 我們也有18歲的威士忌 它一直是我的最愛 真的嗎? 所以它總是要加入我做的任何事情 因為我喜歡跟所有人分享 好的,很酷 你知道臺灣有種東西 是用糖製成的 是的 我們叫它蜜餞 或者叫它鹹酸甜 這種東西 哇 我可以聞到它 這就是我每次跟所有人分享的 它是糖果 哦 糖果 原來糖果是我們鹹酸甜蜜餞的 那個英文的說法 我總是開始 它就像 它是橘色的 我有很多橘色的醬汁 有時候 這是一個非常普遍的味道 在英國 我總是說橘色的麻糬 所以我總是覺得它在那裡 但是總是有更多的東西 是的,你會有這些甜甜的果實 我可以再次想像 像一個橘色的 它已經稍微乾了 然後就像糖果在那裡 它花了 最初16年 通常只是回溯 所以它只是一個非常長的 一種溫柔的成熟 然後我們給它 大概兩年在 一個鋁箱裡 給你那種甜甜的循環 所以 你會有一些 那種蜜糖 我最喜歡這個威士忌 你可以喝它任何一年 所以如果是 很棒的夏天 然後你在燒烤 這可以 但同時 如果很冷 然後你想躲在裡面 然後有點暗 那麼 這總是可以 哇,這聞起來好香 我建議我的朋友 你應該試試看 Andrew最喜歡的 乾杯 但是多麼順滑 對 這太棒了 然後 再一次 你的嘴巴 是完全裹著 那些果實在那裡 非常有柑橘味 但是 當它稍微 它一直在發酵 你開始得到一些 像這種生薑 一點點的辣椒 散發出來 這個美妙的平衡 我認為這是因為 它是一個很好的 組合 精神 在丁士頓製造出來的 但是很長的 溫柔的發酵 直到它 正確 所以我知道新年快到了 我知道臺灣人 喜歡分享新年禮物 所以 對你來說,我帶來了 你的禮物 所以對這個禮物 我 謝謝 我祝你新年很成功 祝你新年快樂 祝你有很多繁榮 比我的丁士頓硬幣更有價值 所以 這是我祝福你的 在臺灣 我們會對彼此說一句幸運的話 恭喜發財 這是 恭喜 大家變得富有 恭喜發財 這是第二份禮物 恭喜發財 所以我得給你 第二份幸運的話 第二份幸運的話是 年年有餘 好,你應該來臺灣陪我們 年年有餘 每年都有魚 餘下的是魚 魚是魚 每年我們都有餘下的 錢,餘下的一切 所以年年有餘 我會回家告訴所有人 我希望他們每年都有魚 非常謝謝Andrew來到臺灣 並且跟我們分享新的丁士頓社區 以及非常好喝的丁士頓 各系列的威士忌 我們再次謝謝我們的Andrew 謝謝Andrew 非常感謝 我希望你享受臺灣 是的,這是一個很棒的地方