普洱茶評測系列之車順號“夢幻大上海”2015年

各位茶友好 我是宇宙哥 茶餐廳的老王 今天咱們接著來給大家評測這個Porsche 前一段時間老王在外面出差的時候逛 然後一瞬間就發現了一個以前可能見過 但是不是太熟悉的一個品牌 叫車順號 可能瞭解這個品牌的茶友都一提車順號 就馬上想起了那個瑞貢天朝的這個橫扁 老王可能在市面上看到使用瑞貢天朝這個橫扁的 Porsche大概有兩個品牌 一個是車順號 還有一個是同慶號 老王正好去這個車順號的店裡跟人家聊一聊 然後看看他有沒有什麼好茶能夠推薦 於是乎老王這次就買回來了一瓶 當時在店裡喝的時候覺得它還是比較有內容的 它為什麼要買回來 就是因為可能店裡喝的投茶量方式 可能不是老王喜歡的模式 買回來給大家測評一下看看怎麼樣 車順號老王自己感覺這個品牌總體來說 它是屬於一個中高端的品牌 那麼這瓶其實不是它的一個 應該說是外觀上看是它的一個常規款 它的外觀上看常規款都是那個瑞貢天朝四個字 但這個上面沒有 所以當時老王心裡頭也有一點點的小失望 但人家說你喝這個就非常推薦 那麼它這個上面寫 它是限量5000瓶的第69瓶 老王買的這瓶 叫夢幻大上海 挺有意思 然後聞著這個 因為看茶的包裝來看 這裡有一點點茶油滲出 聞著味道 南方蒼的味道 就是不像北方那麼乾蒼 但是也不是屬於濕蒼 那麼今天就來喝這款茶 今天其實老王是想用小一點的壺來泡 那麼小壺泡茶 其實泡紫砂壺 小壺其實泡普洱茶 如果泡得好的話 它其實非常加分 但泡得不好 那當然是很糟糕的 所以今天老王也想聊一下 用小壺泡這種 我們應該怎麼弄 首先我們先來量一下 壺的容積 怎麼量 今天老王給大家完全視頻演示一下 就是用秤來量 OK 我們現在準備一個秤了 OK 我們先來 這是普通咱們平時 秤茶葉的秤 然後我們把要秤的小壺 把它放在秤上 然後打開 一般來說 如果你的秤已經打開了 你就用一個去皮功能 也就是壺放上去之後 它顯示是0 這個時候你用水往裡澆 因為水的密度都是1 大家就知道 所以通過克數 我們就能知道 它容積有多大了 好 大家可以看一下 老王基本上 如果澆滿的話 可能就是95 再澆一點 95 96 實際上這個壺嘴的地方 已經快溢出了 不能再澆 再澆它就該出來了 所以實際上小壺的滿容積 也就是95毫升 以後大家都可以用這種方式 來量壺的容積了 那麼我們來看一下 打開來看一下 這個液體怎麼樣 剛才我們已經量了 這個壺的容積是95毫升 實際上算下來 如果按150毫升7克來算 95毫升應該投4.4克 但實際上小的這種 就比較小的容積的 它後麪茶葉會罩 所以建議4.2 4.1就可以 我們把這個打開來看 大家可以看一下 這個看起來這條索是細長型的 跟藤條茶似的 細長型的 聞起來沒有太多什麼味道 這個是15年的茶 這是15年的茶 沒有特別的什麼味道 然後我們就來翹4.2克 今天來看一下 看條索上面 這個還是比較的油亮的 也比較油亮 而且有一些是已經開始轉化了 我們來翹一下 可以先從邊上把它鏟開 老汪今天就不把這整餅都翹開了 一般來說建議 如果大家喝的比較快的話 可以把整餅翹開 今天老汪就從邊上撕一塊 4.3克 我們來看一下 碎的這是1.9克 3.8克 4.5克稍微有點多 好4.3克 那麼我們剩下的先放到一邊 我們首先來溫一下壺 今天老汪把這個壺盛換了一下位置 因為這個小壺的耳朵比較低 在這個壺盛裡會磕碰 我們溫壺的時候 其實可以把外面澆上一點沸水 然後裡面我們也澆上一點 今天老汪用的是一把榮天 這個壺的壺形叫榮天 壺溫完了之後 尤其是天冷的時候 大家溫壺的時候 尤其在南方一定要注意 一開始溫壺的時候 不要用完全開的水 溫水先溫一下這個壺 北方可能屋子裡有暖氣會好一點 不然容易炸壺 我們已經把它溫好了 我們現在就是把茶葉先放進去 其實講究一些的話 我應該把茶葉提前一兩天撬出來 在北方的空氣當中讓它醒一下 大家可以看小壺跟大壺的區別 就在放進去之後會比較支了 不過沒關係 待會開水一澆進去就好了 那麼我們先來洗茶 其實洗茶也是讓茶葉醒過來的 一個特別重要的一個點 用水流緩緩的把茶葉浸泡住 會有點吐 沒關係 這個是第一泡洗茶的水 往那些墊子飛出來了 從洗茶茶湯來看 15年的也已經有一些轉化了 茶湯顏色還有點深 我們把杯子正好也燙一下 今天老王選了一個小杯子 主要也是用於聞香 因為這款茶實際上是義務地區的 所以老王想從香氣水上 各方面也都好好的品飲它一下 看看怎麼樣 這麼貴的茶 好剛才洗過茶 我們現在正式來泡第一泡 好 煮湯 剛才洗過一遍茶之後 我們看一下第一泡 湯色還是非常清澈 澄亮 第一泡這個湯中 富含著很多種香氣 最大的感受 就是入口之後 它生津的效果非常好 對口腔的那種刺激 讓你馬上就有了破液的分泌 生津效果非常好 很香 然後回甘略微有一點 不是特別明顯 但是第一泡 喝起來還是很有感覺的 跟老王當時在店裡喝的感覺 有點不太一樣 總體來說沒有苦澀 沒有苦澀 幾乎是沒有苦澀的 小杯子喝確實是非常香 咱們繼續往後喝 小壺好處就是 它可以卡在這個公杯上面 它出勁湯 老王大概喝了五六泡 喝了五六泡 這茶有一個特點 老王發現了 就是 你首先第一它的掛杯香 是那種特別濃鬱的花蜜香 它這種花蜜香跟猛酷的那種蜜香 它是果蜜香 猛酷是一種果蜜香 它這是一種花蜜香 非常濃鬱 幾乎可以說是有一些衝鼻的那種花蜜香 非常香 第二個就是 大家剛才也看到 本身用壺沖泡紫砂 用壺來沖泡 普洱茶它就容易濃 因為它出湯速度慢 老王其實每一泡出湯的時候更慢 我還去溫一下這個壺 我還去淋一下這個壺 老王就發現它很慢的出湯 湯感是變稠的 但滋味並不會因此變得特別苦澀 甚至是沒有苦澀 而且你喝到嘴裡 它那種木質調 花果香氣 是一種很複合的香味 其實你在喝不同的普洱茶的時候 你會發現不同廠家 它的普洱茶的製作工藝 包括不同山場之間的差異 還是很有意思的 然後另外一個就是它的回甘是屬於 慢慢的 就是你喝完了 快喝完了的時候 它才會有嘴裡才會有回甘 微甜的那種感覺 它也比較持久 會保持一小會兒 是一個很有意思的一種體驗 它可能跟我們之前喝到的 很多的其他茶的風格是完全不一樣的 但是有一點可以肯定 這款茶它的用料確實是非常好的 所以將近2000塊錢的定價 也是可以理解的 因為你畢竟像老王這種 就泡4克 它一個餅子是400 400克一個餅子 至少可以拆出90泡來 這麼慢慢喝 其實每一泡的價格就沒有那麼貴了 我們待會再給大家看一下 它這個葉底怎麼樣 非常香 這個茶就是它的香 明顯高於它的甜 所以它所謂的那種柔順的感覺 那是你有怎麼悶它 它其實它的味道也不會變得過於的苦澀扭曲 我們來看一下它的葉底 大家可以看一下 它其實整個的料子來看 你看這包含還有芽頭 其實還是盡顯出了一種春茶的料子 春茶的雖然這頭子很少 但是能看到不少芽頭 第二個正好趁這個機會跟大家聊一下 很多茶友就跟老王說 我喝的普洱茶 它為什麼葉子會有紅邊 桿會有紅桿的現象 其實大家可能 舉一個很簡單的例子 我們在喝鹽茶 或者是喝烏龍茶類的時候 你會發現它有綠葉紅香邊 其實普洱茶的紅香邊跟那個是一個原理 它其實就是在葉子在發酵之前受傷了 受傷了之後 它就會有一個微發酵的過程 為什麼我們所說的很多的普洱茶 會有這種紅邊現象 它到底是好是不好 首先第一有這種現象非常正常 為什麼 因為包括現在的穀樹 尤其是穀樹 你在運輸的過程當中 你不太可能是沒有抖動 尤其是有一些地方 它可能人還上不去 沒有公共交通 就是靠背 或者是靠我們所說的小驢小山崖 把這些茶葉拉下來 它顛簸的過程當中 實際上就會讓它的葉子 還有桿碰傷 它就會有微發酵的現象 所以如果說你碰到一款茶 完全沒有紅桿 這個茶也要考慮 可能是有些問題的 所以說它有紅桿是非常正常的 但是它並不是一個判斷穀樹茶的標準 所以大家看到茶有這種紅葉紅桿的現象 沒關係 不要太在意 這是一個非常正常的現象