新加坡美食獨特：白天餐館晚上酒吧的Alibabar，地中海炭烤和榮發炒福建蝦面

想不到新加坡竟然還有由伊拉克廚師準備的地中海炭烤 還有哈拉的意大利燒餅披薩 更少不了我們本地人所喜愛的福建炒蝦面 還有印度餐 韓國餐 這些特色美食近在家東這繁忙十字路口的Hawker Bar 這品牌叫做阿里巴巴 在這邊我們已經從2011年開始營業了 到目前爲止應該有13-14年了 算是在這一區比較老的一個品牌 它的模式是改良一些道地的咖啡店 由它的咖啡店來改善 變成一個綜合的一個模式 配合道地的食物跟熟食的食物 跟一些啤酒來迎合本地人的口味 不過經過改善之後人家也是覺得蠻奇怪的 爲什麼有洋酒又有啤酒又有一些熟悉的食物 經過一段時間人家逐漸的能接受了 因爲他們認爲說現在的食物比較新鮮 而且你賣的南洋咖啡在早上到晚上的時候 我們把它改成一個酒吧的模式 變成賣啤酒不賣咖啡 所以把兩個模式綜合在一起 這裏有四個品牌 在這裏待的最久營業最久的是 榮發炒蝦面 它的專項是強項是炒蝦面跟炒麪線 這兩樣東西 它面線有一點特別 因爲在新加坡比較不普遍 我的攤位是榮發 榮發算是1949年創業的 是我的叔叔創業 他退休的時候是2019 剛好是疫情發生生意影響 所以他就決定說要退休 我就說不可惜 不然我就幫他接手來做 我們吃這個福建面 還有這個面線 是比較受歡迎的 這個福建面的湯底是很古早味的 我叔叔他傳下來的 很古早味的 就是一個祕訣來了 福建面其實湯熟是祕訣 而且那些炒法也是要有步驟炒 要炒蛋蛋要炒香了 炒香了蒜頭 然後下面下去炒 炒了你的飲料要下之前 你就放你的湯頭下去 然後你要用木蓋跟它蓋 要木蓋 要用木蓋 木蓋纔是真的 木蓋它不會生水 鐵蓋的話它會生水 爲什麼其他的福建面很少炒麪線 面線功比較大 功很大 你要炸那個面線 炸了還要過水 過了水冷卻了 然後你纔可以炒 旁邊的生面也可以直接炒了 好吃在哪裏呢 好吃在它有那個豬油渣 還有燒肉 炒得很好 八塊錢 划算嗎 可以啊 划算 今天我吃了福建面和福建面 福建面味道很好 辣椒也很好 香菇也很新鮮 福建面 我會說福建面有點鹹 我喜歡 不過不算太糟 對 那它跟其他福建面不一樣嗎 我認爲福建面上面的烤肉 是不一樣的 所以我們點了那個 五塊錢 你會給多少 因爲它有點鹹 所以我會給3.5 比5 對,但是福建面 我會給4.5 然後第二個品牌是Saporita Saporita是一個意大利品牌 他們賣的是披薩跟意大利麪 不過它特別的地方是 它是哈辣 因爲它的業主是穆斯林 所以它的品牌是 沒有攤雜豬油和豬肉 在新加坡這一類的披薩會比較少 而且它的品質跟價格很實惠 它的餅餡是現做現賣的 所以它的品質已經能提高到 跟餐館類似 不過是大中華價格 然後第三個品牌是Pizza 它是中東的美食 中文叫做Mediterranean Grill 它的餐廳 我來自伊拉克 伊拉克是伊拉克地區的一部分 我的食物是伊拉克地區 幾個地區的組合 我們專注於烤肉 牛肉 羊肉 雞肉 我們也有蔬菜 這個食譜是我小時候 是我媽媽做的食譜 我們每天都吃這個 當我搬到新加坡的時候 我發現我的食物很困難 所以我就想開餐館 和大家分享我的食譜 所以今天我們準備了 羊肉和米飯 沙拉 羊肉 醬汁 烤肉 還有米飯 米飯是用蔬菜湯 和橄欖油煮的 還有優格汁 我們稱之爲Dahini Dahini是一種優格攪拌 裏面有蒜和辣椒 還有芝麻醬 我們還有另一道蔬菜菜 這道菜非常典型 在伊拉克地區 你能在任何地方都找到 這道菜是雞肉做的沙拉 還有蝦仁 這道菜也是雞肉做的 這是我第一次吃傳統傳統食物 是的 我認爲沙拉非常酥脆 非常香 蝦仁也非常非常好 我非常喜歡 和米飯搭配 你會再次回來嗎? 是的,我會再次回來 你認爲價格是合適的嗎? 坦白說,我認爲是合適的 食材也非常新鮮 這是我第一次吃傳統傳統食物 我覺得很好 沙拉也很好 我認爲有蔬菜的選擇很好 因爲今天我們是蔬菜 我不知道菠蘿是什麼 但是它讓我驚訝 它是多麼的好 還有很多不同的選擇 我可以知道 五個菜的價格是什麼? 五個也是 第四家是 一個新品牌 叫做Curry Kimchi 它的基本是 它是一個印度餐館 然後它又去 一個韓國的漢堡包品牌 然後它就決定把這兩個綜合 然後構成一個 Curry Kimchi的一個模式 這個新品牌 它賣的強項 其實是它的印度的飯碗 跟韓國飯碗 跟它的韓國醬的漢堡 我們這裏的啤酒 進口的都是比利時的啤酒 大概有六十多種的品牌 那紅酒當中 就有四十多種的品牌 最主要的目的 是通過帶進比利時的 克羅斯啤酒 跟德國的生啤酒 跟洋酒 意大利洋酒 跟法國洋酒 來綜合 剛纔我提到的一些食物 好像你那個披薩 你去到一個餐館 你喝那個意大利的披薩 你是不是飲用一杯紅酒 一般上的人 都是這麼飲用的 不過你到了一個咖啡店 想用的時候 你又找不到紅酒 你又找不到一些 適合的啤酒 然後你又大概地 買一個可樂 就配那個披薩 不過在這個地方 是有可能的 價錢主要是 價錢不貴 我們這裏只賣十塊八毛 請問這裏我還看到 有電視有那個 有足球 我們這裏就是特別 特意去直播這些英式足球 通常在拜六晚上 跟禮拜晚上會直播 通常營業到凌晨一點最遲 太久也是不大可能 因爲畢竟凌晨三點 是比較少人會回來觀看 因爲我們考慮到的是 你在這邊用餐 也有娛樂的一個特徵 對不對 因爲畢竟在家裏 不是每個人都有足球看 他有時候談一個方便 約一個朋友就來看足球了 通常在新加坡 人家比較注重的是 F1足球跟橄欖球