掛杯粉香喉韻綿長的古樹生普（辰龍）

當年的神父是壓好餅 或者做龍珠 或者做磚 一般都要入冬 入秋以後 口感才會逐步穩定 入冬以後 和材質比較理想 最好是隔年以上的 來看一下 成龍 然後今天用的是龍夫山泉 錯了 是怡保 之前用龍夫 我們來對比一下 用怡保泡跟龍夫泡的口感怎麼樣 現在成龍這個 我們乾茶的話是甜香 然後直接帶一些花香 看一下 這個的話就不會像新茶的時候那麼綠 反而是帶有油潤感 看到沒 整個龍珠的話 這種油潤感比較足 剛做好的 不管是餅 磚 或者龍珠 新茶階段跟茶穩定以後再喝的話 是會有比較大的一個區別 但凡是剛壓餅出來的茶 或者說剛經過蒸壓的茶 它的口感那時候是屬於弱化期 釜鼎白茶也如此 就是經過蒸壓內型的茶 深釜 熟釜 都會有面臨這個問題 吸過蒸氣以後 然後再烘乾 這麼一個經歷的話 那出來的新茶階段 它的口感是比較弱的 香氣滋味都不是最佳的狀態 一般的話 正常這個恢復的週期需要三個月到半年 半年會比較理想 然後這個茶的話是8克規格 然後用的是130毫升的蓋碗 泡龍珠很多人掌握不好 可以注意看一下 像前面這種揉得比較緊一點的 拉細線對著它沖也行 然後正常沖也可以 然後就可以把蓋子打開 看它的那個舒展度 一般有個舒展個三分之一就可以出湯了 可以看一下它逐漸吸水的變化 龍珠的沖泡前面的頭兩道或三道 出湯時間可以看舒展度來決定 細處時間有時候不太準 因為它的跟茶葉的揉捻的輕重 然後壓的緊實的輕重也有關係 像現在的話 經歷可能也有個二三十秒 可是它才展的話就稍微展開 OK 這時候的話 你看 已經逐漸舒展開以後出湯 如果有細處時間 估計也有三十秒往上 這次泡龍珠這一塊需要一個適應的過程 龍珠的沖泡技巧的話 掌握好以後還是蠻受歡迎 因為它的攜帶的便捷性 現在是受越來越多人的喜歡 而且龍珠它只是一個狀態 跟茶葉品質高低沒有必然的聯繫 用好的料子去做的龍珠品質就更高 用普通的料子做的龍珠 它品質口感自然就一般 所以它只是個物理型態 像這種小規格的 滿足了現在人的一個攜帶的便捷性要求 蓋杯的話就呈花香 這種香的話還是比較細膩 然後滴一水 湯色你看放到蓋碗裡面 基本上沒查色 但是有保暖度 所以的話泡這種 龍珠的一個 出湯的話可以看湯色會更 準確一些 事實上我們來看一下這個狀態 這種潤澤度 乾茶機杯的潤澤度 在沖泡過後到夜底可以呈現出來 它也是會有滋潤感的 這種是機器搓的龍珠 增壓時間到然後機器搓的話 相對比較容易避免 那個蒸的時間太長的問題 因為手工蒸的龍珠 熟練的還好 如果是搓的比較慢的情況下 容易把茶葉蒸的時間偏長 造成就是夜底容易爛 像這種的話機器增壓 它的好處就是增壓時間比較可控 不足之處就是 它的重量撐到位就一切 這種容易 同時如果像這種成熟度比較高一些 有的時候客棧會偏低一點 有的偏高一點 因為它會連帶著 把旁邊的乾茶給帶進去 所以龍珠的淨重 它會有一些上下的出入 這是目前它的條索決定這種 比較長 會有這個弊端 第二道的話也差不多 也有個二三十秒 但是它舒展的話 這時候就比較煮 看到沒 開始基本上舒展了一半了 拿出湯 看湯色比較準 一般頭三道掌握好以後 後面的話就選擇在十秒以內出湯就可以了 還有一個特別重要的點 每一次的出湯一定要濾乾 任何的生土都一樣 包括烏龍也一樣 湯不要的話留根 留根容易帶苦澀 一定要把每一道的茶湯濾乾 這一點的話是泡茶的需要注意的 很忌諱留根 留根的茶很容易出苦澀的掛底 它會影響下一道的湯感 然後像第二道 看到沒 這種的話湯色就選杏黃湯 但茶湯的飽滿度高 然後也會有一點碎茶 但它會沉底 熱嗅是花香 冷嗅的話是粉香 現在的粉香就很清晰 其實在七八月份喝的時候 它的這種掛杯香並不是特別的突出 現在的話聞這個掛杯香就很明顯了 這就是前面講的 剛壓製出來的一個狀態 跟等它完全穩定以後的狀態 體驗的落差會比較大的 不管是香氣跟滋味都一樣 來喝第一道湯 你看這跟開水一樣 沒茶色 但是有茶味 口感的話像米糠一樣 然後甘甜 沒有苦澀 這個有朋友買了 他就清楚這個成龍的品質了 可以去跟林三打PK的茶 這款茶的話是 這種粉香是比較高級的 用自然底子帶來的花香跟粉香 這屬於要比較好的原料才具備 像第一道喝完的話 雖然茶味比較弱 但是逐漸的會有身心感 雖然不是很強烈 開始第三沖 第二道淺杏黃湯 第三沖的時候就不要對著茶葉沖了 可以邊沿的低注水 讓茶葉自然的舒展開 對著茶葉沖容易造成 苦澀會更明顯一些 高沖就更加的明顯了 剛才的話是一半左右 不是三分之一 現在的話也差不多逐漸就展開了 泡到金黃湯的湯色 其實是最為合適的 然後看這個泡泡 茶皁素 某種程度上這種茶皁素多了 茶的話 它的湯感的飽滿度會更足 您可以去感受一下 這種冷香的話 現在還有甜香 OK 這第三道應該也有 二三十兩是有的 低注水 緩出湯 看到沒 湯色的話逐漸往金黃湯轉 現在還是杏黃 其實挺多茶的話 都會像走泡沫線一樣 它的口感的路子 是從低到高 然後再往下走 這是很多優質茶的特性 這是第三道的湯感 湯色 這種的話 香是具有一定的層次性 那種花香 然後又帶那種 胭脂粉的粉香 帶有甜感 比較富裕 香比較高級 整個茶湯米湯感比較足 沒有清味 其實工藝到位的茶的話 相對清味很低 真正特別優秀的會做到沒有 是現在很多 深埔的話 一些優質茶可以具備的 這個工藝 因為現在經濟價值提高了 很多茶的話都會 比較用心製作 以前的埔爾並不是做不好 而是價格在低的時候呢 它的精細度自然而然就 比較沒那麼的到位 隨著12年以後的 這種古樹茶的興起 跟大眾對它的喜愛 價值高了 自然很多的細節就完善掉了 這也是為何 一二一三以後 現在回頭去喝十年左右的茶 會有很多的精品茶出現 一個是原料到位的 另外一個就是底子也到位了 優質茶它是屬於原料跟工藝 二者缺一不可 我們來看這個葉底 看到沒 這個的一個潤澤度鮮活度 這還沒有完全的泡開 現在第二道喝完 它滋味是從口腔往喉嚨往下走 現在的話是 不只口腔會有生津的明顯 喉嚨也逐漸的出現了 喝起來沒有苦澀 這款茶的高級感是苦澀低 湯感的話有飽滿度 綿柔 然後呢 後段的回味好 茶湯入喉過後的回甘生津比較強 這種是優質茶的體現 不只普洱 鹽茶更是如此 優質的鹽茶的話 它的湯感的綿柔非常好 然後呢 湯帶香 沒有絲毫的苦澀 以及入喉過後的 後面的我們說的 生津感 舌面兩頰 底子非常好的 喉嚨也一樣 生津感來得很足 這個體會過的朋友就清楚 優質鹽茶跟優質的普洱 有些的 品飲體驗的話是有一定的共性的 比如說我們說口腔的生津感 跟喉嚨的生津感 金黃湯第四道出來了 看到沒 這個湯 飽滿的 這種的話就是 很多茶我們說優質的話 它一定是從低到高往上爬 這是具備共性 如果您喝過這個普茶的朋友的話 可以打個彈幕 看到沒 這還沒完全的展開 而且 它茶的話不只是湯色的明亮度很高 整個入口的清爽度也很高 沒有異雜味 前面第四道的話 應該有個十幾秒 二十秒出湯可能是有的 所以滋味的反饋的強弱 跟它的濃度有一定的關係 如果選擇快出湯 它的滋味感 像這類茶 屬於殺青比較到位的 比較飽滿內心 很蓮藕的內心的茶 快出湯反而是弱 滋味跟它們的表現是一般的 會變成一個 我們說的 可能出現水飽 這種香的話 它清晰度非常高 沒有雜味 所以一款茶的話 它的沖泡是根據 特性來做調整 並不是一味的要快出湯 也不是一味的要延長出湯時間 具體呢 根據茶的特性來 入口滋味重的 那就選擇快出湯 像這種入口是比較細膩 柔和的這種內心 苦澀低的茶 不管是普洱還是鹽茶 反而適當的延長它的出湯時間 這時候後面喝的湯感 這種整個湯感的豐富性 跟飽滿度會更強 這是第五道 泡到這種杏黃湯 或者金黃湯就可以了 一般的話 這種入口的苦澀 敏感的會覺得 會有輕微一點的苦澀 但是它很快就化開 就化掉了 喝深普的常客呢 就覺得這種就沒苦澀 喝起來的愉悅感也比較強 喝茶的樂趣更多的是 除了聞香 還有就是後端 茶湯入口過後的滋味的反饋 這種源源不斷的生津 然後口腔味蕾被打開的感覺 才會很舒服 喝茶 優質茶是帶來愉悅感 而不是讓我們難受的 這是所有茶的 共性都如此 金黃湯呢 湯感就比較醇厚 茶湯呢 現在這個是第四道 茶湯含一口 在口腔裡面會有點微苦 有點微苦 所以在茶湯入口過後 這個苦很快就散掉了 試一下第五道 這個用怡保來沖泡的話 香氣似乎比 那個 農夫還更強一點 改天我再試一下 用農夫山泉來泡這個茶 因為農夫山泉的水源地 有的差異性還蠻大的 比較公認的就是 還是比較嫩 那個青島湖的 千島湖 還有就是武夷山那邊的水 泡茶 深普爾跟烏龍這一塊 會更好 萬綠湖的效果 相對反饋會弱一些 今天這個喝起來 整體的飽滿度 香氣跟層次性 表現都挺好 給大家看一下這個葉子 看到沒 這個的油潤感 還沒有完全展開 泡到五道了 這個茶的話 正常泡十道左右 問題都不大 有的後邊的話 應該會出果香 這樣子看到 色就比較正了 新茶的時候會像很綠 那時候就有茶友說 這茶太綠了 殺青不行 其實茶葉的話 剛做的時候 新茶 我們沒有經過 過度的去攤量 正常殺青出來 新茶就算是如此 隨著盛放以後 它會轉色 像這種喝起來的話 整個身體的愉悅感滿強 很舒服 這期視頻就錄到這邊了 不把它一鏡到底了 主要是把它的特性 跟用怡保喝的品感 跟大家做個分享交流 挺久沒喝這個茶 跟剛做出來 比現在的滋味的 那種厚重感出來 整個層次性 表現的話 比一期的還好 感謝大家的觀看 我們下期視頻見