九樅霄背後的故事與情感：我們為甚麼執著于傳統煙燻小種？

九重霄是我們今年第一年去試做的一個商場 這個商場是我們看上非常久的 因為它的生態非常的獨特 首先我們說土木的茶商 它的生態就非常的完好 我們南韓視察對於珍藏小組的要求會更高一點點 一般我們的茶葉海拔基本上 土木裡面基本上都在八九百米以上 那麼這一款九重霄的海拔 是在1500米左右的海拔 然後另外一個就是樹林 平均的樹林在150米以上 所以我們希望說這個老叢 因為我們有一款無名作的 深得大家的喜歡 包括自己也特別喜歡無名 就是屬於那種 我們經常說沙瓜叢 它的叢味非常明顯 然後有澀糖甜 所以我就一直在想 能不能在傳統的菸小種的品類裡面 做出一個更有意思的 我們往年做的都是長香絲 也是非常優質的百年老叢 但是它的樹林相對在100年前後 那麼這一款是更老一點 長香絲是我們去年參賽的一等獎 那麼今年這款茶是參賽的金獎 所以這個也讓我們非常的欣慰 做出來以後 我覺得它的一個小生態 還是會有一些獨特的氣息 包括我們做土木的全體種的小種叢茶 已經做了前後有10多年了吧 但是這一款的菸小種 我每次喝到它都有一點點 接近於金銀花香 和這個桑桑籽的那種根的香 而且帶著一點點微微的清涼感 摟雜著一點點木質的這種清晰 很有這種沉甸甸的鴨舌感 就很醇厚這種感覺 因為它海拔非常高 它生態非常非常的完好 就市面的都是屬於 這種雜木叢和這種原始林 它的食物鏈非常完整 所以完全不需要打藥 不需要施肥 然後甚至連修剪都不需要 所以茶葉是在一個 非常自由的張牙舞爪的 這種生長的一個方式 這種方式它帶來的茶湯的 清透度和清澈度 它就非常的感人 如果跟我們另外一款 長相似那來作為對比 就各有千秋 現在其實很多生態小種 它已經只能說名字 還叫生態小種 但實際上的話 已經脫離傳統的這種 製作工藝非常久 所以我們喝起來的話 它可能就喝不到 純粹的這種味道 和這種香氣和滋味 真正的你看像這款茶 它的一個茶湯 是顯得非常的平滑 非常的平順 而且冬天就這款茶 你看我剛剛喝了 這是第5泡 我有感覺喝著喝著 後背就有點 熱出來的感覺 就是冬天喝正常小種紅茶 真的是非常的暖身子 而且這款茶 你會感覺到它的茶氣 還是比較的兇猛 但是它這種茶氣 跟鹽茶的 肉桂的這種茶氣 還不太一樣 正常小種的這種茶氣 它是屬於 有一點像古宗裡面說的 這個叫化骨綿掌的感覺 就是它是一種穿透 所以冬天喝紅茶 喝正常小種 真的是一個 非常非常美好的一個享受 又暖胃 又讓身心非常的舒服 關鍵是像這種 真正優質的正常小種 它的層次感 它的花香 果香 蜜香 還有森林的這種野韻 這種群體一種特有氣息 真的是給人帶來 非常大的這種愉悅感 大家喝到的正常小種 都是什麼樣子的 可以在公屏上 跟我們去共同去做交流