初·中·高級調酒教學 調酒知識~飲料的定義
11 觀看·2025年11月2日
飲料的定義
凡是可以飲用的液體
都可以稱為飲料
但它不包括
水、藥水和酒精
飲料的分類
可以從以下幾個方面進行
按照其物理形態進行分類
液態飲料例如
果汁Fresh
Fruit
Juice
蘇打水Soda
Water等
固態飲料
例如果真燙
咖啡Coffee
按照其是否含有酒精
進行分類酒精飲料
Alcoholic
Beverage
非酒精飲料
Non-Alcoholic
Leverage按照其是否
含有二氧化碳進行分類
碳酸飲料
例如檸檬汽水
Chiap
可口可樂Coke
非碳酸飲料
例如新鮮的水果汁
Fresh
Fruit
Juice
碳酸飲料
是指含碳酸氣體C0的飲料總稱
它的特點是在飲料中
沖入二氧化碳
CO氣體當飲用時
泡沫多而細膩
外觀舒服
飲後爽口清涼
具有清新口感
碳酸飲料的分類
普通型
通過在飲料中加壓
注入二氧化碳的飲料
飲料中不含有人工合成香料
和天然香料
常見有蘇打水
Soda
Water
以及代氣礦泉水
果香型
這主要是依靠食用香精
和食用色素
賦予一定水果香型
和色澤的碳酸飲料
這類飲料
色澤鮮豔
不含營養素
一般只起清涼解渴作用
其品種繁多
產量也很大
人們幾乎可以用
不同的食用香精合
食用色素
來模仿任何水果的香型
和色澤
製造出各種果香飲料
如檸檬汽水
Chia Poo
Tonic Tonic
Water和乾薑水
Ginger Ale
果汁型
這是在原料中
添加了一定量的新鮮果汁
而製成的碳酸飲料
它除了具有
相應水果所特有的色
香 味之外
還含有一定的營養素
有利於身體健康
當前
在飲料向營養型
發展的趨勢中
果汁飲料
越來越受到人們的歡迎
可樂
風靡全球的可口可樂
它的香味
除來自於特殊植物提取液外
還含有沙
仁
丁香等多種混合香料
因而味道特殊
極受人們歡迎
美國是可樂飲料的發源地
其產量在世界上
處於壟斷地位
