鐵觀音為啥沒人喝了？火爆全國到無人問津，你知道其中的內幕？

小哈 火遍全國的鐵觀音這兩年很少看到有人喝 你居然發現了 沒錯 鐵觀音這幾年確實比以前沒落了 那你覺得是什麼原因呢 對我來說的話 我覺得是傷胃 那你說的這傷胃問題其實並不是直接導致鐵觀音沒落的原因 如果要講的話 其實這三個原因纔是關鍵 特別是最後一個 對鐵觀音來說是非常致命的 那首先第一個原因我們講到鐵觀音為什麼當年那麼火 要知道在幾十年前 在中國並沒有現在互聯網和網購 大家買茶的話普遍是聽過啥就買茶 而綠茶一種就佔據了全國60%的茶葉生產量 所以大家普遍還是喝綠茶比較多 但是綠茶的缺點就是很明顯 耐泡度很低 拿蓋碗沖泡的話四五泡就沒味了 這個時候就殺出了鐵觀音 口感還有香氣都比我們的綠茶要高 耐泡度也是大大提升 味道更是區別不大 更重要一點便宜 所以鐵觀音直接在那時候是紅遍漫天天 所謂人紅是非多 茶紅也一樣 市面上的大群追逐利益的商家和茶農 瘋狂想要分一杯羹 甚至不惜砍掉一些珍貴的高山老松的鐵觀音 不僅如此還增加種植的密度 這樣出來的前品茶可想而知 最重要的是對茶葉的一個場地 除染和氣候要求都極高 照貓化虎出來的茶只能是劣質的 所以慢慢日度也就過去了 第二點也就是你說的這個香味的問題 原本鐵觀音作為一種烏龍茶屬於半發酵 茶性是比較平和的 對腸胃其實刺激不大 但為了打開這個北方的市場 決定和綠茶比一比誰更厲害 所以大多數茶農會把我們原本像這種傳統炭焙的鐵觀音 直接改變口感 直接綠茶化 所以出現了一個新的一個工藝 然後用變成綠茶的製作方法 比如輕焙火甚至是不焙火 這種新工藝做出來的鐵觀音確實很清香 當年也確實幹掉了很多名優綠茶 但問題也來了這種鐵觀音真的是會傷胃的 當年可真的是害慘了一批人 喝一次拉一次肚子完全不誇張 甚至有些老茶客現在喝到鐵觀音胃處開始疹了 所以也就是鐵觀音不火的原因之一了 第三個原因就是方向偏冷 具體是什麼方向偏冷 就是整個鐵觀音的一個行業的方向 在當時各個茶葉產區會舉辦一個豆茶賽的比賽 在信息閉塞的過去你一條茶條出名賣出高價 就需要這種豆茶賽去拿到名次 那勢力這種比賽的初心 就是為了讓整個茶行業發展更好 讓消費者可以更好的喝到好茶 但問題又馬上來了 當時整個鐵觀音的比賽裁判的方向標遍了 他們轉頭去追捧新工藝的清香型鐵觀音 意思是誰家的一個乾茶做的更綠 茶湯做的更白就能夠獲獎 那大多數人就自然而然為了利益去 只能去背後去做新工藝了 所以真的是壓死傳統工藝的最後一根稻草了 那這三個原因我們講完了 是時候問題來了 現在市面上還有好貨不上位的鐵觀音嗎 其實還是有的 現在目前市面上普遍認可的鐵觀音 分別是我們傳統的一個鐵觀音和正味的鐵觀音 正味的鐵觀音是意思呢 就是茶葉採摘的一個第二天早上就進行殺青 發酵度呢是比較高的 而且呢為了讓茶葉的刺激性降到最低 這樣的一個鐵觀音是比較適合飲用的 就拿我們家的這一條白水鐵觀音來給大家舉例就可以了 那這條是真正的正味鐵觀音 而且前幾道茶湯的時候變得比較清淡 會比較淡顏色很淡 直到第三第四道才開始變得很醇厚 而且不叫它白水就是因為它顏色很淺 像淺綠色 所以我們一般潮汕人會把這種很淺的顏色叫做白 而且正味的一個工藝裡面做出白水 反而是高級鐵觀音的代表的表現 那這一條整體的入口的茶湯是非常順滑柔甜的 口感的話也是屬於非常清淡的 後勁很好 回甘呢也特別持久 還帶有淡淡的一個獨特的蘭花香氣 而且這一條在我們巔峯時期 要賣到下一千塊錢 但現在的話 這樣半斤裝一百多就可以直接包郵到家了 這個價格真的能夠喝到高品質的正味鐵觀音 真的是非常划算 所以各位茶友如果是想要喝傳統的那種鐵觀音的一個口味的話 可以留言三或直接私信小航