評測分享001期:綠雪芽（香舞春山），一級白牡丹，從專業角度日常沖泡，看看這個茶怎麼樣？

今天試一個綠雪芽的香霧春山 然後這一盒茶好像是280 然後它是泡袋裝的 我們今天就是一邊喝一邊看看這個茶怎麼樣 首先還是按照慣例 我們第一個要看什麼 看它的標準 首先我們通過包裝信息可以看出來 它是一個2022年的一級白牡丹 同時它的執行標準是團體標準 是他們應該自己定義的團體標準 這塊不重要 因為它品名還是釜頂白茶 基本上我們還是用釜頂白茶的角度來看看這個茶 剛才那個盒子一個大盒裏面有這樣的小盒子是5盒 相當於10泡70克280 劃下來一斤2000多 然後我們先第一步就是我們的所有的評測視頻 第一步都會看什麼 看外形 外形是能夠看出很多信息的 我把它剪開倒出來 一會我們拉近一點 看一下這個茶的特點 首先看這是白牡丹 好看一下甘茶聞一下 從袋子裏面我去聞甘茶的香氣 好像還是相對比較足的 還不錯 第一個就看外形了 一級牡丹相對來說它要好心叫險 其實什麼叫好心叫險 就是這個芽 然後鮮潤度稍微差了一點點 但畢竟一級料 反正整體外形能夠達到這個特點差不多 然後這裏面還有一個細節 從我自己的經驗來看 這個茶相對來說 它有的芽會比較嫩 然後有的葉章 它整體其實我個人覺得原料應該還是有拼配的 包括它有不同等級之間的拼配 因為你可以明顯看出來 有一些基本上全是芽 然後有一些相對來說 採的會一芽到二葉的樣子 基本上這個原料 其實應該還是經過一定拼配的 不過大廠這樣正常 但至少我們從外觀看上去 要求一般來說 一級料要求好心叫險對不對 然後色澤灰綠或者鐵青 然後芽葉上蓮汁 基本上色澤比較潤度 各個方面還是能夠達到 一級該有的一個標準 外形其實就這差不多 接下來我們開湯 我們去看一下它一個特點 然後原料其實從我個人的角度去猜測 是會有一定拼配的 因為它可能拼一些這樣的芽 會讓它更好看一些 拼一些這些芽 它可能會讓整個看出來好心會更多一些 它應該還是會用不同等級的料會作為拼配 好接下來我們開湯 然後我們準備沖泡 然後我是這麼想 我們做評測 我們沖泡的方式和方法 基本上還是會用 大家日常的沖泡的習慣來去 我不想做用專業的審評工具來測 因為我覺得有時候測出來的口感 和湯色各個方面 跟大家實際沖泡會有一定的差距 我覺得我用這樣的一個方式來沖泡 用這樣的一個方式來沖泡 然後會用審評的茶碗把茶湯倒出來 我們一次泡個6泡或者是幾泡 我們看看第一個 大家直觀的看一下湯色的變化 第二個也是通過這樣的一個方式 我們去喝去看看每一泡 滋味香氣特點到底怎麼樣 我覺得可能對我們普通人來說 這種評測更有意義 好接下來我們先第一沖 第一沖因為這個茶投茶量還蠻大的 差不多有個7克 不過你別看小白瓷壺 白瓷壺容量也不少 基本上第一沖我們大概沖個20秒的樣子 我們來出湯聞香 看看第一泡的湯色20秒差不多可以了 好20秒鐘我們直接出湯 釜鼎白茶白牡丹 一般我們湯色要求也是深杏紅 然後最好是帶一點清澈明亮 要求度是有的 這是第一泡的茶湯 我們先聞一下香 然後接著沖第二沖 蓋香聞起來好像沒任何問題 第一沖出來以後我們先聞一下香氣 香氣是帶好香了沒問題 然後有一個細節 我其實想跟大家說要註意 就是白茶其實你說品飲起來 也相對來說比較簡單 銀針白牡丹基本上都是要求 要抓什麼特點 香氣要抓好香 滋味上要抓有好味 我們先嘗一下第一泡的滋味 純度是非常好的 純有回甘 然後口腔也非常爽 滋味我覺得非常好喝 現在喝起來感覺是甜度還是蠻高的 我們接下來馬上沖第二沖 好我們接下來直接就沖第二沖了 第二沖的話 我的沖泡時間大概會在 也是20秒 一般我第二沖不會加時間 第三沖會加時間 好時間差不多到了 我們直接出湯 看第二沖的湯色 其實整體前兩泡湯色出來了 我覺得如果按照釜頂白茶的要求來講 這個湯色稍微偏深了一點點 但是因為畢竟我沒有做審評 然後投茶量有個7克 我多多少少你說它有點幹擾也正常 但是按照理來說 我們一級的湯色是 性黃會比較好 但這個因為畢竟沒有做審評 湯色可能會有一點點 失真我們先聞一下湯香 香氣還是依舊是好味是非常明顯的 這一點我覺得還是蠻不錯的 然後我們再喝一下滋味 第二沖的話 基本上泡的這個樣子 濃度會感覺比較上 純爽的感覺會有 第三沖也可以出湯 差不多有個20多秒30秒的樣子 基本上第二沖我建議就是說 如果大家自己泡的時候 時間可以稍微控制短一點點 我覺得我第二沖泡的有一點點偏重了 所以茶湯的顏色也會偏深一些 第三沖這樣控制的茶湯顏色就還不錯 我們喝一下第三沖的滋味 基本上前三沖喝下來 這個茶它的好味都一直有 然後滋味其實也是白茶該有的 這種純甘甜度都是做到了 然後口腔裏面喝下去以後也很清爽 而且是有回甘的 好接下來我們就後面三泡 我這邊來分別來沖了 最後我會做一個簡單的總結 我們就不會每一泡都來去喝去茶 先總結一下前三泡 前三泡這一泡是我自己泡的偏重了一點 但是整體下來滋味上我覺得是優勢是突出的 白茶該有的鮮純爽都有 然後鮮度肯定你跟陰真比起來稍微弱一點 但是在它這個等級裏面 我覺得是可以接受的 這是第一點 第二點湯色的話 我覺得我個人覺得它可能 離杏黃上面稍微會有一定的差距 為什麼就是說 一般來說我們要求杏黃的湯色 其實是這種黃要帶一點點綠 然後要清澈明亮 但是湯色偏深了 我覺得可能是跟我個人猜測 它跟拼配會有關係 並不是說它工藝一定不好 因為它的香氣滋味各個方面都是ok的 但是這個等級我個人猜測它可能 比如說我舉個例子 咱們不一定對 我只是猜測 比如說一級的降半個等的原料 和一級高半個等的原料來拼 這樣子第一相對來說 它大企業它降低成本很正常 對不對 第二個這樣做了以後 它的外形上看上去又能達到一級 同時相對來說 它可能一級半的原料用的多一點點 一級降半個等的原料用多一點 它成本又會更低一些 同時它基本上滋味各個方面都能保證 它的特點 但是湯色上面看 我個人會覺得這樣泡出來會偏深一點 但是這個地方畢竟不是在嚴格的做 審評 這個特點也只是供大家給參考 因為畢竟投擦量有個7克 投擦量多少也會有一定的干涉 好我們再出這後面幾充 好這是最後一充 最後一充我大概沖泡了有個接近一分鐘 我們來集體喝一下最後這三充 它的一個特點 其實因為耐泡度還是要看的 雖然白茶裏面好像 耐泡度要求沒有那麼高 但是作為一個參考 未知不可 從頭到尾都會帶這個 好像香氣的持久度是ok的 我們喝一下第四充 好後面三充我也全部沖泡完了 然後我剛才也喝了香氣也聞了 那後三充基本上我覺得有一點是比較不錯的 依舊能夠保持了哪怕是最後一充 還能保持的相對來不錯的 好味好香都還有 然後白茶大家都知道 泡到後面滋味感弱了以後 甜度你感覺會上升對不對 那所以這也是符合白茶特點 所以這個茶整體這幾充喝下來 我覺得它的工藝上 至少在滋味感上面 我覺得是可以的 其實你如果不去看外形 不去看什麼 你幾乎挑不出毛病 我覺得做的非常標準的一款茶 然後在湯色上面 我個人因為沒有用特別專業的方式 去測湯色 這個意見僅供參考 這個湯色我個人覺得會相比 較而言我個人覺得偏深了一點 原因我前面也做了一個說明瞭 我個人猜測是跟拼配 可能會有一定關系 接下來最後一點 我們就看一下夜底 看看這個茶最後夜底 它表現的怎麼樣 好然後我換了個夜底盤過來看 這個夜底怎麼說 我前面其實我之前的評測視頻 也說過了 因為商品茶它都是小泡袋裝的 小泡袋裝的話 其實我們如果你真的非要 從審評的角度來說 我們的取樣是不夠規範的 但是我們就這泡茶的夜底來看 其實是破漲有一點多的 然後稍微會有一點點加紅 這個夜底的等級 我個人覺得如果是從夜底上來看 它的嫩度是還好 亮度也還好 這個都沒問題 嫩度亮度都還好 但是破漲稍微有點多 這個碎有點偏碎 夜底的嫩度什麼都還行 就有點碎有點稠 稍微有一點點加紅知道嗎 不是算特別嚴重 所以我個人還是猜測 就是我之前猜測的 它有拼配 然後雖然取樣不規範 但是商品茶的話 這個夜底相對來說 我個人覺得你如果跟一些 比較選料比較講究一些的去比 它可能會有一定察覺 因為這個夜底你看有點碎 但可能是裝泡袋的原因 反正整體評測下來 我個人覺得就是這麼一個結果 從我的角度而言 大廠的工藝 我覺得是其實你挑不出來 太多在喝上面的問題 你明白我意思吧 雖然我們可能個人覺得 在湯色在夜底表現上面 可能沒有那麼理想 但是從喝的角度 它其實是比很多小廠在工藝上面 要更要中規中矩一些 就是比較標準的一種茶 該有的特點什麼都做出來了 它沒有那些什麼雜味異味 什麼比較重的清味 這個茶除了對夜底整碎上面 我個人保留一定的意見以外 你畢竟是品牌茶 品牌茶你不可能用這種普通的 大眾商品或者說這種市場 這種零售的價格來看 所以整體我覺得這個茶 你如果從本身它的白茶 你如果想喝一個該有特點的茶 這個茶我覺得是可以推薦的 你要說性價比怎麼樣 以後我們慢慢評測更多的白茶 也許在這些品牌裏面挑一些性價比 更高的或者什麼的 慢慢去找 好吧 今天這些視頻就到這了 謝謝大家