將無同的岩茶自評 將無同的武夷岩茶·曼陀峰肉桂

哈嘍大家好 歡迎收看我們今天的江梧桐的鹽茶自品 我們今天一起來喝的是我們二四年的曼陀豐肉桂 這一款茶是我們今年第一次做 也是我覺得我們二四年做的最好的一款二壘山產偏上的一個肉桂 它整體的備貨已經到了一月份才完成 所以我們在二月份的時候呈現給大家 它所表現出來的湯水的純和 山產味的清晰 特別是在工藝上做的水路極其的柔順 乾淨 清爽 並且在水路中能表現出它好山產的細膩柔和 並且極致的清晰度是非常難得的 所以這也是我們在強調茶葉的時候 不只是要強調山產跟品種 也要強調工藝對茶葉的加成 也因此我希望大家在喝茶的時候 能在關注到品種特徵和山產特徵的同時 能關注到工藝所帶來的不同的審美 我們能夠去欣賞一泡好茶之所以好的特點 也能感受到它不同審美所呈現出來的不同的風味 當然也希望大家能夠在我們這些茶裡面 都能感受到我們對茶葉的認真 也能感受到這一款茶所帶給你的不同的品品的體驗 那我們現在就準備開始喝這泡曼陀峯肉桂 在最後我們簡單的介紹一下曼陀峯 曼陀峯的位置是在牛欄坑的旁邊 它跟金交椅是遙遙相對的 而曼陀峯有些好的小山產也是能達到一類的 但這一款我會覺得它的整體山產等級是在二類篇上 並沒有達到一類的等級 因為它所呈現出來的山產的滋味感和山產的特殊味 會沒有那麼的強 當然我也喝到過有一些特別頂級的曼陀峯 它們是能夠達到一類山產的 這是它們本身的土壤環境 這是它們本身的山產環境 以及它們的種植就已經有這樣的感覺了 而這一款我會覺得雖然它是一個二類篇上的山產 但是確實也算是曼陀峯裡面比較佼佼者的存在 也因此希望大家能在這泡茶裡面找到一種好的品飲體驗 這款乾茶聞上去會有一些淡淡的甜香 會有一些淡淡的備火的味道 同時會帶出一些水果糖的香氣在裡面 我們看它的乾茶 它的乾茶會稍微有一點粗壯 但是整體顏色很均勻 烏黑有點油亮的感覺 第一泡我們還是先去感受一下它的香味 它的香味在一入口的前段會有比較明顯的桂味 桂味很飽滿很純正 而且有一種溫暖的感覺 非常鮮明的肉桂的熟香在其中 到了中段就開始轉換出很鮮明的果香 它的果香中有很多朋友會形容它有帶一點點淡淡的芒果的香味 類似於那種芒果的香甜 但是在芒果的香甜之中 又伴隨著非常多比較偏熱帶水果的成熟的香甜感在其中 到了中後段我們能喝到一些淡淡的甜味 和有一些奶油香在其中 到了尾段我們吞嚥完了之後 它還會反上來一些花果香 再加上一些淡淡的脂粉的甜香在其中 就是這泡茶我們主要能喝到的香味 它的品種特徵很明顯 工藝所帶出來的熟果香和它的山茶所帶出來的香味的層次感都很明顯 所以這款茶的香既突出了品種的特徵 也表現出了好的工藝和好的山茶所帶出來的一些特殊的香味在其中 以及山茶所帶給它的水露的醇厚 這款茶一入口我們會覺得它的水很細很滑 而且茶湯中你會覺得很清楚很清爽 乾淨度也非常的高 有一點帶出淡淡的冰糖的甜味 水露一直從口腔的前端到中後段一直都很細膩 緩緩的流淌過你的口腔 每一步你都會覺得它都很柔順 像絲綢撫過的這種感覺 這是它的工藝所帶出來的這種細膩感和極致的清晰度所形成的 而到了中後段確實會有現在由於背火所帶來的一些淡淡的火色感 到了中後段確實會有一些淡淡背火所帶出來的火色感 我覺得這個可能還需要放兩三個月的時間讓它退退火 這些火色就會消除 但除了這些火色之外 我覺得它的苦澀的平衡也做得很好 也因此希望大家在喝這個茶湯的時候 可以現在喝一泡過幾個月再喝一泡 去感受一下這火退完之後 它的茶湯的細膩和這種極致的平衡感 喝完之後我們依舊能夠回憶起它整個茶湯的流暢清晰乾淨和細膩的感受 如果讓茶湯在口腔中稍微停留一下的話 會覺得茶湯的內置感表現得非常的好 茶湯在口腔停留很飽滿很圓潤 而且會覺得茶湯中有很多的東西在慢慢的往外透 會帶出一些淡淡的甜味帶出一些桂味帶出一些花粉香 同時會覺得茶湯中很細膩 如絲綢一樣的絲滑並且能夠層層疊疊的有東西往外去透出 讓你感受到它內置的細膩和豐富 第三泡我們去感受一下它的韻 它喝完之後我們能立馬感受到它從尾段反上來一些花粉香 和有一些帶有桂花或者蜜糖的香氣出來 到中前段就會轉換出一些果香和果腐的焦糖的甜味出現 整體的香味在口腔中的變化非常的豐富 整體在韻裡面的香氣會非常的豐富 從成熟的花香到芬芳的果香表現得非常的變幻多端 而且整體的迭代和層次感都很鮮明 而甜味從喉底一直到口腔的中前段都會覺得有淡淡的甜 有一些粉粉的類似於糕點的甜香在口腔中 我們如果稍微等待一會的話 或者可能一分多鐘兩分鐘 我們都還能感受到口腔中餘韻的甜和香味 這種味道是它山產所帶出來的 加上工藝的加持所形成山產和工藝所獨有的餘韻 這款茶我們從品種特徵上來講 它表現出了肉桂非常明顯的桂味 還有工藝所帶出來的蔬果香和一些花粉和脂粉的香氣在裏面 這個是它很明顯的品種的特徵 而在工藝上 這款茶特別難能可貴的是在於它的水路做得極致的乾淨清晰細膩 這個對於工藝的要求很高而且很難 也因此這款茶所表現出來的工藝的難度 希望大家能夠仔細去品嘗一下 同時它的工藝所帶出來的這種富裕且豐富的芳香類的物質 也是好工藝的表現之一 至於山產 我們能在茶湯中感受到它飽滿的內置 特別是在茶湯在口腔中稍作停留的時候 從水裏面透出來的不同的香味和層次感 和喝完之後口腔中所留下來的持久豐富且變化多端的餘韻的香氣和回甘 都是它好山產的表明 我覺得它是能夠代表今年極高水平的二類上山產所表現出來的該有的一切特徵 希望大家能夠好好的去喝一下這款茶 去感受一下好的工藝 好的品種特徵 好的山產特徵 融合在一起所表現出來的一泡茶 趨近於完美的狀態是什麼樣子的 那感謝大家收看我們今天的江武同的鹽茶測評 我們下期再見