喝茶必須知曉的那些事兒 新手必看丨這5個關鍵技巧，讓你泡出更好喝的茶（建議收藏）

特別提醒 這個視頻是茶葉泡飲的升級版 如果你是剛開始喝茶的小白茶葉 那麼看完這個視頻 記得再去看一下我另外一個 這個茶葉入門全解的視頻 鏈接我放在了評論區 方便你快速升級 當然如果你是老茶客了 歡迎你在評論區 分享一下你的泡飲心得 然後本期視頻稍微有點長 所以我分了五個章節 也給大家標好了時間 趕時間的話可以直接跳轉 好 我們現在正式開始 我補充一下 這個升級版是讓你泡的茶 從60分提升到90分 如果你非得說我是吃撐了沒事幹 嗯 我只能說你說的對 但喝茶這事本身不就是吃撐了沒事幹 升級版第一步首先就是溫杯提香 別人可能會告訴你這是溫杯節聚 但相比節聚 我個人覺得提香這個作用更加重要 我們直接沸水灌滿 將蓋碗燙熱 茶壺的話也是一樣的 然後倒出沸水 再將茶葉投進去 簡單來說就是用蓋碗的熱量 來烘烤裏面的茶葉 受熱後的茶葉 香味會得到一個更好的發揮 這就叫做提香 有些泡茶特別講究的人 其實都是在泡茶前 用炭火將茶葉稍微烤一下再泡 但這種泡茶前用炭火來烤一下茶葉 這個門檻太高了 對於我們大部分茶友來講 這不太現實 所以我們用沸水燙一下蓋碗 再用蓋碗的餘溫來進行烘烤 也能起到一定的提香作用 來來來你聞一下 是不是烘烤過的茶葉更香 其次就是泡茶的水溫問題了 在初級版的泡飲方法裏面 我告訴大家 如果你是小白茶友 那麼記住90度泡10秒 這句話就可以了 所有茶你都可以用90度的水溫 粗泡10秒出湯 這個方法來泡 這其實是一個很無奈的 一刀切的泡茶方法 主要是便於大家掌握初步的泡飲技巧 但其實很多茶用沸水泡很香 而有些茶用85度甚至80度的水 泡出來會更好喝 不信的話你可以自己對比一下 是不是不同的水溫泡出來的茶 香味就是不一樣 那麼我們拿到一款茶 到底需要用多少的水溫來泡呢 這個其實主要是看茶葉的嫩度 比如都是芽頭的竹葉青 確實白皓銀針這些茶 全是芽頭 肯定嫩了 細皮嫩肉的 經不起社會的多大 所以我們用80度 85度的水來泡就好了 但如果是老壽梅 鹽茶 鐵觀音 一看就是都是老葉子的這種原料 那就沸水開蒸吧 其超肉厚的歷經社會考驗 這個就像過了35歲的職場中年人 所以粗老料的茶 只有水溫高了 才能把香味給激發出來 可能有茶友想問 金掌櫃我這個白牡丹 我這個髒品水仙 這個料子說老不老 說嫩不嫩 那麼該用多少的水溫來泡呢 那就折衷一下吧 95度 90度 看你心情 總之一句話 80度至100度的沸水 料子越粗老 水溫也就越高 西藏等高海拔IPA的茶友 就不要來跟我抬槓了 然後就是注水了 很多茶友可能就是直接提著壺 就直接往上澆 這是不對的 不管是第一泡的洗茶潤茶 還是後面正常泡的時候的注水 我們最好來的是緩邊緩沖 特別是我們後面正常泡的時候 緩邊緩沖嘛 這種相對溫和的注水方式 會更有利於茶葉裏面內含物質的正常洗除 這樣泡出來的茶香味會更好 但如果你直接懟上面高沖 不只是可能苦澀味較重 有些茶甚至還可能會顯渾 這兩個公道杯裏面的茶 你看是不是這一杯就明顯更渾一些了 就是因為注水的時候 太抹了的原因 再就是茶葉在水裏面的浸泡時間了 在初級版的泡葉方法裏面 我是告訴大家90度泡10秒 但這個問題其實是沒有標準答案的 都是紅茶 有人跟你說泡5秒出湯 有人跟你說泡10秒出湯 還有人跟你說直接秒出 聽誰的 都別聽 我們要聽自己的 因為這個浸泡時間和茶葉香味的濃淡 和茶葉香味的具體表現 息息相關 緊密相關 至關重要 然後眾口難調 每個人的喜好又不一樣 所以聽誰的 都沒有 只有聽我們自己的 第一泡隨便泡 想幾秒出湯 就幾秒出湯 因為第一泡 這就是個測試 然後我們再根據第一泡的香味表現 來調整第二泡的出湯速度 第一泡要是淡了 那我們第二泡的時候就多泡幾秒 第一泡要是濃了 那我們第二泡的時候就縮短幾秒就好了 就這麼簡單 這裡我補充一點 建議大家少喝濃茶 特別是鹽茶和普洱 濃茶喝慣了 那麼其他相對淡雅的茶 你就喝不下去了 就像天天喝鹽茶的那些人 你讓他喝投採的綠茶 他可能會告訴你 就這碗一粒 幾大千一斤 這淡的和喝水有什麼區別 所以年輕人我們怒 不要走窄路 最後就是我這兩個月經常被問到的問題 經常有茶友來問我 一款茶我可以從上午泡到下午嗎 我有急事出門 我可以晚上回來再繼續泡嗎 我今晚沒泡完 我明天還能繼續泡嗎 我只能說你們事可真多 首先我不是太推薦一款茶你泡了一半 然後等過幾個小時再回來重新泡 兩個原因 第一是健康問題 特別是現在這種高溫天氣 你上午泡了一半的茶你放到晚上 那應該已經變質了 不嚴重的話那可能會出現稍微的 肚子痛 要是嚴重的話 上吐下瀉泡不了 我不嚇唬你們 這事我是以身試毒過的 之前一款很貴的茶 我上午泡了一半 然後又捨不得倒掉 因為真的是太貴了 結果晚上回來重新泡 那天晚上我肚子痛了整整一個通宵 第二個原因就是不好喝 一款茶你泡一半 隔幾個小時再來泡 我給個很形象的比喻吧 這個就像吃剩飯剩菜一樣 這個就像你炒菜 這個菜都已經裝到盤子裏面了 然後才發現這個菜沒炒熟 然後又重新倒回鍋裏面炒一樣 這個味道是會受到很大的影響 但如果你就是一時間沒有辦法把這個茶 給快速的泡掉 或者和我一樣 茶也太貴了 捨不得倒掉 怎麼辦呢 我給你兩個方法 一種就是你直接一次性泡完嘛 泡出來的茶湯你裝保溫杯裏面 後面慢慢喝也是很好喝的 我自己在冬天都是這麼幹的 第二個方法就是把你沒泡完的茶 連同蓋碗或者茶壺 用保鮮膜給包起來 放進冰箱保存 然後等你晚上繼續泡的時候 先過一遍沸水 這個沸水秒出就可以了 起到殺菌和喚醒茶葉的目的 然後我們再正常泡就可以了 當然這麼泡香味 那就跟吃剩飯剩菜一樣 能喝不難喝 但也好喝不到哪去 所以大家盡量還是一次性的把茶給泡完 以上這五個升級版的茶葉泡飲技巧 找好了能讓你泡的茶 從60分提升到80分甚至90分 但是很抱歉沒辦法提升到100分 可能有茶友想問 金掌櫃那我要怎樣才能提升到100分呢 這個 很難 真要想再上一個臺階 那就得像碾壓棚一樣 飲茶前三天就要開始忌口 然後沐浴更衣 再用手打的鐵幅去燒三泉水來泡 飲茶的時候再找個小姐姐在旁邊彈個鼓針 助力飛升 將喝茶品茶這時候給上升的茶 這個層面纔行 所以大家不要去糾結90分到100分的這個距離 能拿出蓋碗或者茶壺按照初級版的泡飲方法 90度泡10秒 那你就已經打敗了全國95%的茶友了 你要是把這個視頻的升級版也熟練掌握了 那你就超越了全國99.999%的茶友 剩下了0.001%先練茶到的 我們就放他一馬吧 我是愛喝茶的金掌櫃 覺得這套升級版的泡飲方法有用的話 記得點贊收藏 也歡迎老茶客在評論區分享一下你的泡飲心得 喜歡的話點個關注 我們下期再見